Е422 Гліцэрына

Гліцэрына (гліцэрына, E422)

Гліцэрына - гэта рэчыва, якое адносіцца да групы стабілізатараў, загушчальнікі, эмульгаторов. У міжнароднай класіфікацыі харчовых дабавак Гліцэрына прысвоены код Е422.

Агульная характарыстыка і атрыманне гліцэрыны

Гліцэрына выглядае як празрыстая вадкасць з высокай глейкасцю. Ён мае злёгку саладкавы густ, пра што сведчыць яго назва (ад грэч. глікос – салодкі). Па хімічных характарыстыках гліцэрына з'яўляецца найпростым трехатомным спіртам, які ўпершыню быў атрыманы Карлам Шэеле ў 1779 годзе шляхам омыления тлушчаў (калоризатор). З тых часоў амаль увесь гліцэрына быў атрыманы шляхам омыления алеяў і тлушчаў у якасці пабочнага прадукту. Е422 добра змешваецца з вадой і іншымі вадкасцямі. Хімічная формула HOCH₂CH(OH)-CH₂OH.

Прызначэнне і прымяненне гліцэрыны

Е422 захоўвае і павялічвае ступень глейкасці і кансістэнцыі прадуктаў, таму ён незаменны ў тых выпадках, калі неабходна змяшаць інгрэдыенты, якія звычайна не змешваюцца, гэта значыць дзейнічае як эмульгатора. Шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці для вытворчасці алкагольных напояў і кандытарскіх вырабаў.

Гліцэрына выкарыстоўваецца ў вытворчасці электронных цыгарэт, у тытунёвай вытворчасці, у лакафарбавай прамысловасці. Выкарыстоўваецца як сродак для захавання анатамічных прэпаратаў.

Гліцэрына таксама выкарыстоўваецца ў вытворчасці выбуховых рэчываў і сумесяў, паперы і антыфрызу, вырабе вырабаў са скуры.

У касметалогіі гліцэрына выкарыстоўваецца ў якасці асноўнага інгрэдыента пры вытворчасці крэмаў, эмульсій і мыла, лічыцца, што ён змякчае скуру, але цяпер гэта спрэчнае пытанне.

Карысць і шкоду Е422

Гліцэрына ўваходзіць у склад лекаў, якія зніжаюць нутрачарапнога ціску, выкарыстоўваецца для нутравенных ін'екцый пры некаторых аперацыях. Е422 можа выклікаць абязводжванне арганізма, пры бескантрольным прыёме, таму катэгарычнымі супрацьпаказаннямі да ўжывання Е422 з'яўляюцца захворванні нырак і праблемы з кровазваротам. У астатніх выпадках Е422 не лічыцца небяспечным пры ўмове захавання правілаў і нормаў прымянення харчовай дабаўкі. Трыгліцерыдаў з'яўляюцца вытворнымі гліцэрыны і ўтвараюцца пры даданні да яго вышэйшых тоўстых кіслот. Трыгліцерыдаў з'яўляюцца важнымі кампанентамі ў працэсе абмену рэчываў у жывых арганізмах.

Прымяненне Е422

На ўсёй тэрыторыі нашай краіны харчовая дабаўка Е422 Гліцэрына дазволена ўжываць у абмежаваных колькасцях.