змест
Дыяксід крэмнія (Silicon dioxide, silica, silicon oxide, silica, E551)
Дыяксід крэмнію - гэта рэчыва, якое з'яўляецца харчовай дадаткам з індэксам Е551, якое ўваходзіць у групу эмульгаторов і антислеживающих рэчываў (калоризатор). Прыродны дыяксід крэмнія - гэта мінерал кварца, сінтэтычны дыяксід крэмнія - прадукт акіслення крэмнія пры высокіх тэмпературах.
Агульная характарыстыка дыяксіду крэмнія
Дыяксід крэмнія - цвёрдае крышталічнае рэчыва без колеру, паху і густу, радзей сустракаецца ў выглядзе белага сыпкага парашка або гранул. Рэчыва не ўступае ў рэакцыю з вадой, адрозніваецца высокай устойлівасцю да кіслот. Хімічная формула: SiO2.
хімічныя ўласцівасці
Дыяксід крэмнія, дыяксід крэмнія або e551 (індэкс злучэння) - гэта крышталічнае бескаляровае рэчыва без паху з высокай цвёрдасцю. Гэта дыяксід крэмнія. Яго галоўная перавага - устойлівасць да кіслот і вады, што тлумачыць шырокі спектр прымянення кремнезема.
У натуральных умовах сустракаецца ў большасці парод, а менавіта:
- Тапаз;
- Морына ;
- Агат;
- яшма;
- Аметыст;
- Кварцавыя.
Пры павышэнні тэмпературы вышэй за норму рэчыва ўступае ў рэакцыю са шчолачнымі структурамі, а таксама імкнецца растварыцца ў плавікавай кіслаце.
Ёсць тры тыпу дыяксіду крэмнія у прыродзе:
- кварц;
- Трыдыміт;
- Крыстабаліт.
У аморфным стане рэчыва ўяўляе сабой кварцавае шкло. Але з павышэннем тэмпературы дыяксід крэмнія мяняе ўласцівасці, пасля чаго ператвараецца ў коэсит або стишовит. У харчовай і медыцынскай прамысловасці яго можна выкарыстоўваць па-рознаму, у залежнасці ад прадукту і прызначэння.
Крышталічная форма - самая распаўсюджаная пры здабычы ў натуральных умовах. Сустракаецца ў многіх мінералах. У асноўным яго выкарыстоўваюць у будаўнічай прамысловасці, пры выплаўленні шкла або керамікі. Яго дадаюць у бетон для ўмацавання структуры, павышэння аднастайнасці і глейкасці. У будаўніцтве, дзе выкарыстоўваецца крышталічная форма, чысціня дыяксіду асаблівай ролі не гуляе.
Порошкообразная або аморфная форма - надзвычай рэдкая ў прыродзе. Пераважна ў выглядзе кизельгура, які ўтвараецца на марскім дне. Для сучаснага вытворчасці рэчыва сінтэзуюць у штучных умовах.
Калоіднай форма – шырока выкарыстоўваецца ў медыцыне. Часцей за ўсё выкарыстоўваецца як энтеросорбент і загушчальнікі. Ён таксама шырока выкарыстоўваецца ў касметыцы і прадуктах харчавання.
Карысць і шкоду Е551
У страўнікава-кішачным тракце чалавечага арганізма дыяксід крэмнія не ўступае ні ў якія рэакцыі, выводзіцца ў нязменным выглядзе. Па некаторых непацверджаных дадзеных, пітная вада з высокім утрыманнем дыяксіду крэмнія дапамагае знізіць рызыку хваробы Альцгеймера. Рэальную шкоду рэчыва можа нанесці пры ўжыванні ў чыстым выглядзе, пры трапленні пылу дыяксіду крэмнія ў дыхальныя шляхі можа наступіць удушша.
Важна разумець, што карысць і шкоду е551 пакуль яшчэ вывучаюцца навукай, таму канчатковых высноў на гэты конт зрабіць нельга. Але ўсе сучасныя даследаванні даказваюць бяспеку злучэння, дзякуючы чаму ён дазволены да выкарыстання ва ўсіх краінах.
Пры трапленні ў ваду злучэнне не раствараецца, а аддае свае іёны. Гэта ўзмацняе карысныя ўласцівасці вады і ачышчае яе на малекулярным узроўні, чым і тлумачыцца станоўчы ўплыў дыяксіду крэмнія на арганізм. Па некаторых даследаваннях, пастаяннае ўжыванне такой вады можа падоўжыць маладосць і стаць магутным сродкам для прафілактыкі хваробы Альцгеймера і атэрасклерозу, але гэтыя ўласцівасці патрабуюць дадатковага вывучэння і ў цяперашні час з'яўляюцца хутчэй тэорыяй.
Тое ж самае тычыцца і шкоды дыяксіду крэмнія. Даказана, што ён без якіх-небудзь змяненняў праходзіць праз кішачнік і цалкам выводзіцца. Аднак некаторыя даследаванні паказваюць магчымыя негатыўныя наступствы ад паступлення рэчывы ў арганізм. З-за нерастваральнасці ў вадзе е551 можа пакідаць рэшткі і ўзаемадзейнічаць з іншымі рэчывамі ў арганізме. Некаторыя навукоўцы настроены крытычна і лічаць, што гэта можа выклікаць камяні ў нырках і нават рак. Але такія заявы ў цяперашні час не маюць навуковых доказаў і могуць быць камерцыйнымі маніпуляцыямі.
Прымяненне Е551 у розных сферах
Выкарыстанне дыяксіду крэмнія сапраўды масавае. Ён выкарыстоўваецца ў многіх сферах. Многія касметычныя або харчовыя прадукты ўтрымліваюць рэчыва ў сваім складзе. Па некаторых дадзеных, ён прысутнічае ў большасці харчовых прадуктаў, снэкаў, цукерак, сыроў, спецый, паўфабрыкатаў і г. д. У сучасным вытворчасці ён выкарыстоўваецца нават у пакуце або цукры, а таксама ў іншых порошкообразных рэчывах.
З нехарчовых тавараў злучэнне ўваходзіць у склад зубных паст, сарбентаў, лекаў і іншых прадуктаў. Таксама злучэнне да гэтага часу выкарыстоўваецца ў вытворчасці гумы, для стварэння вогнетрывалых паверхняў і іншых галінах прамысловасці.
Выкарыстанне ў медыцыне
Е551 выкарыстоўваецца ў медыцыне ўжо шмат гадоў. У асноўным ён дзейнічае як энтеросорбент. Ён выкарыстоўваецца ў выглядзе белага парашкападобнага рэчывы без паху. Можа мець бел-блакітны адценне, што таксама лічыцца нормай. Ўваходзіць у склад прэпаратаў для вонкавага і ўнутранага ўжывання. Асабліва часта ён сустракаецца ў лекавых сродках, накіраваных на паскарэнне рэгенерацыі скуры і для гаення гнойных ран, лячэння масцітыя і флегмоны. Акрамя асноўных дзеючых рэчываў, само рэчыва здольна ліквідаваць гнойныя і запаленчыя працэсы, узмацняючы дзеянне лекаў.
Асобна ў складзе дабавак выкарыстоўваецца силикондиоксид як энтеросорбент. У гэтым выпадку ён можа паскорыць вывядзенне таксінаў і нават соляў цяжкіх металаў з арганізма. Ён часта прысутнічае ў складзе прэпаратаў і эмульсій, накіраваных на памяншэнне метэарызму, што таксама ўзмацняе дзеянне прэпарата.
Дзякуючы абсарбавальныя і процівомікробным уласцівасцях дыяксід дадаюць практычна ва ўсе мазі, гелі і крэму. Асабліва лекі, накіраваныя на лячэнне мастытаў, запаленняў, гнойных і іншых ран.
У цэлым, дзякуючы станоўчаму ўплыву е551 на арганізм чалавека, рэчыва атрымала масавае распаўсюджванне ў фармакалогіі. Не выклікае алергіі. Часта выкарыстоўваецца як асобная прыкорм. Часцей даступны ў выглядзе парашка, хоць Eidon Mineral Supplements прадае іённыя мінералы Silica ў вадкай форме. Дабаўку можна змешваць з любой вадкасцю, што даволі зручна.
Асобна варта разгледзець прымяненне дыяксіду крэмнія як лекі для ўмацавання сардэчна-сасудзістай сістэмы, прафілактыкі атэрасклерозу і хваробы Альцгеймера. Гіпотэзу аб тым, што рэчыва здольна дапамагчы і нават прадухіліць развіццё гэтых захворванняў, высунуў нямецкі фізіёлаг. Аднак гэтыя ўласцівасці рэчывы ў цяперашні час даследуюцца і патрабуюць дадатковых пацверджанняў, таму яны класіфікуюцца як недаказаныя.
Прымяненне ў касметалогіі
Дзякуючы ўплыву е551 на іншыя злучэнні і станоўчым уласцівасцям, рэчыва дадаюць у многія касметычныя сродкі. Напрыклад, дыяксід змяшчаецца практычна ва ўсіх зубных пастах, так як забяспечвае магутны адбельвае эфект. Пры трапленні ўнутр не прыносіць шкоды. Акрамя зубных паст, дыяксід шырока выкарыстоўваецца ў парашках, скрабах і іншых прадуктах. Больш за тое, яго ярка выяўленым перавагай з'яўляецца ўніверсальнасць е551 і ўздзеянне на ўсе тыпы скуры. Рэчыва дапамагае пазбавіцца ад бляску ад скурнага сала, разгладжвае няроўнасці і маршчыны. Гэта таксама спрыяе лепшаму ачышчэнню дермы ад мёртвых клетак.
Выкарыстанне ў харчовай прамысловасці
Паколькі дыяксід крэмнія бясшкодны і надае многім прадуктам належную кансістэнцыю, яго можна знайсці практычна ў кожнай катэгорыі прадуктаў. Эмульгатора пазбаўляе ад адукацыі камячкоў, паляпшае растваральнасць. Дзякуючы паляпшэнню сыпкасці прадукту, яго дадаюць у цукар, соль, муку і г. д. Е551 змяшчаецца ў большасці гатовых прадуктаў, такіх як чыпсы, арэхі і іншыя закускі. Рэчыва гуляе важную ролю і спрыяе паляпшэнню водару. Дыяксід таксама дадаюць у сыры для стабілізацыі тэкстуры прадукту, асабліва калі яго наразаюць тонкімі лустачкамі.
Дыяксід крэмнія шырока выкарыстоўваецца ў вадкіх і алкагольных напоях. Напрыклад, у піве неабходна палепшыць стабільнасць і асвятленне напою. У гарэлцы, каньяку і іншых моцных напоях дыяксід неабходны для нейтралізацыі шчолачы і стабілізацыі кіслотнасці прадукту.
Эмульгатар таксама ўваходзіць практычна ва ўсе салодкія прадукты, ад печыва да пірожных і тартоў. Наяўнасць е551 значна павышае бяспеку прадукту. Гэта таксама павялічвае глейкасць (шчыльнасць) і мінімізуе ліпкасць.