змест
Вегетарыянскія рэцэпты для пікніка
Летнія пікнікі прызначаныя для баўлення часу з сям'ёй і сябрамі. Дзеці могуць удосталь павесяліцца на прыродзе, а дарослыя адпачыць ад штодзённай руціны. І без паходных перакусаў тут ніяк не абысціся. Галоўнае - ўлічыць усе густы і не забываць ўключаць у меню вегетарыянскія рэцэпты для пікніка.
Соевая ўверцюра
Аднымі салатамі з гародніны і травы гэта меню не абмяжоўваецца. Пагадзіцеся, папесціць сваіх блізкіх чымсьці смачным і незвычайным заўсёды прыемна. Адзін з варыянтаў - зрабіць арыгінальную соевую пасту. У чару блендера пакладзеце 400 г соевых бабоў, заліце іх 2 арт. л. аліўкавага алею, 1 ст.л. л. воцату, ¼ шклянкі вады і заправіць дробкай солі. Ўзбіце інгрэдыенты да кансістэнцыі аднастайнай пасты. Калі ён занадта густы, развядзіце яго вадой. Злучыце макароны з 1 дробна нарэзанай цыбулінай сярэдняга памеру і ўзбіце блендеров. Пікантныя ноткі закускі надасць цёрты імбір або зялёны лук - іх можна дадаваць па жаданні. Гатовую пасту падаюць з лустачкамі лаваша, подсушенной на грылі, або з грэнкамі.
Агароднінны экспромт
Маляўнічыя агароднінныя аладкі ўдала дапоўняць вегетарыянскі пікнік. Галоўная іх перавага - багаты выбар інгрэдыентаў. 2 сярэдніх балгарскіх перцу чысцім ад насення і перагародак і разразаем на 4 часткі. Запякайце перцы ў духоўцы пры 180 °C, пакуль яны не пачнуць чарнець. Затым шчыльна заварочваем іх у паперу, пакідаем на 5 хвілін і акуратна здымаем скурку. Ачысціце адзін мяккі авакада, нарэжце дзелькамі. Тым часам змяшайце ў місцы 180 г сыру моцарелла, 150 г здробненага шпінату, 1 ст.л бальзамічнага воцату і 2 ст.л аліўкавага алею. Змяшайце ўсе інгрэдыенты да адукацыі аднастайнай масы. На аладку з мексіканскай аладкі выкладваем запечаныя перцы, нашмаруйце іх сырам і шпінатам, а зверху пакладзеце чвэртачкі памідораў черрі, авакада, лісце салаты. Раскачайце аладкі ў аладкі. А каб зрабіць закуску яшчэ больш апетытнай, перад падачай яе можна злёгку подрумянить на грылі.
Спакуса сэндвіча
Італьянцы любяць сэндвічы з панінамі з начыннем. Гэтую ідэю можна ўзяць на ўзбраенне. Нам спатрэбіцца аржаны хлеб, які мы нарэжам невялікімі кавалачкамі. З кожнага кавалачка выцягніце мякіш і напоўніце бутэрброд начыннем. 3 шынка сярэдняга памеру нарэжце тонкімі падоўжнымі пласцінамі, апырскайце іх алеем і запячыце ў духоўцы да румянай скарыначкі. Пакуль яны варацца, ачысціце мяккі авакада, нарэжце пласцінкамі. Палоўкі бутэрброда змазваем соусам Пестаў або любым іншым соусам на ваш густ. На адну палову бутэрброда выкладзеце шынкі, зверху авакада, два шклянкі сыру моцарелла, лісце шпінату, 2-3 галінкі орегано і зноў 1-2 шклянкі мацарэлы, накрыйце сэндвіч другой паловай хлеба. Шчыльна загарніце бутэрброды харчовай плёнкай і пакіньце на ноч у халадзільніку. Такая маляўнічая закуска дазволіць адчуць сябе сапраўднымі італьянцамі і, несумненна, ўпрыгожыць застолле на прыродзе.
Дары прыроды
Пікнік без мяса не павінен быць сумным. Шашлык з мяса можна замяніць цікавымі вегетарыянскія варыяцыямі. На ролю асноўнага інгрэдыента лепш за ўсё падыдуць грыбы. Асарці з любімых грыбоў вагой 300 г, замарынаваных у сумесі 2 ст. л. цытрынавага соку і 2 дробна насечаных зубчыка часныку. Разрэжце на 4 часткі пару галовак рэпчатай цыбулі, падзеліце на дзелькі 100 г марынаванага часныку. Пры жаданні ў рэцэпт можна дадаць шынкі, памідоры, баклажаны або салодкі перац. Усе інгрэдыенты можна перакласці ў ёмістасць і пасмажыць на грылі ў лесе, заправіўшы соллю і спецыямі. Або запекчы іх у духоўцы ў хатніх умовах, нанізаць на шампуры, а потым разагрэць на вуглях. Гародніна з дымком — тое, без чаго не абыходзіцца ні адзін пікнік. А з духмянымі грыбнымі шашлыкамі абавязкова атрымаюцца сямейныя сустрэчы.
Пяшчота манга
Не ведаеце, якімі прысмакамі парадаваць сяброў-вегетарыянцаў? Прыгатуйце для іх незвычайную пасцілу з манга. Вазьміце 2 саспелых гладкіх плёну без пашкоджанняў і плям, выдаліце костачку, ачысціце і нарэжце невялікімі дзелькамі. Заліце іх у рондалі 100-150 мл вады і варыце 20-30 хвілін. Пры гэтым 350 г цукру разводзім у 200 мл вады і варым звычайны сіроп. З рондаля з манга зліваем лішнюю вадкасць, астатнюю масу старанна пюрируем блендеров. Яечны бялок ўзбіце ў пышную пену і дадайце да манга разам з 1 ч. Л. карыцы. Паступова ўводзім салодкі сіроп і тушым масу на павольным агні яшчэ 10-12 хвілін. Выкладваем яго на бляху, засланы алеем пергаментнай паперай, пластом таўшчынёй 3-5 мм. Выпякайце пасцілу ў духоўцы пры 120 °C 40-60 хвілін. Даем астыць і наразаем соломкой.
Вы можаце зладзіць пікнік для вегетарыянцаў, нават калі ў вашай сям'і любяць і ядуць мясныя стравы. Ніколі не перашкодзіць разнастаіць свой штодзённы рацыён. Больш за тое, здаровая ежа можа быць яшчэ і смачнай і даставіць масу прыемных эмоцый вашым родным і блізкім.