Даўняя спрэчка - што карысней, садавіна ці гародніна - здаецца, нарэшце была вырашана навукоўцамі. Нядаўняе даследаванне Лонданскага універсітэцкага каледжа паказала, што кожная порцыя свежай гародніны зніжае рызыку смяротнасці ад усіх прычын на 16%.
Эфектыўнасць порцыі свежых садавіны ў некалькі разоў ніжэй, але таксама значная. Ужыванне больш чым трох порцый свежай садавіны і/ці гародніны ў дзень павялічвае карысць кожнай з іх, што прыводзіць да амаль неверагоднага зніжэння смяротнасці на 42%, паведамілі брытанскія лекары шырокай грамадскасці.
Даўно заўважана і пацверджана даследаваннямі, што ўжыванне свежых садавіны і агародніны значна зніжае рызыку смерці ад раку, дыябету, інфаркту і шэрагу іншых прычын. Як паведамляе амерыканскі «Journal of Epidemiology and Public Health» (паважанае міжнароднае навуковае выданне), урады многіх краін ужо афіцыйна - на ўзроўні Міністэрства аховы здароўя - рэкамендуюць сваім грамадзянам спажываць некалькі порцый свежай гародніны і садавіны. штодня. Напрыклад, у Аўстраліі цяпер праводзіцца кампанія па схеме 5+2: пяць порцый свежай гародніны і дзве порцыі свежай садавіны ў дзень. Па сутнасці, гэта фармальнае прызнанне бясспрэчнай карысці веганства і сыраядзення!
Але цяпер у працэсе папулярызацыі гэтых важных ведаў адбыўся чарговы прарыў. Брытанскія навукоўцы, выкарыстоўваючы шырокі статыстычны матэрыял, які ахапіў 65,226 XNUMX чалавек (!), пераканаўча даказалі, наколькі на самай справе карысныя свежыя садавіна і, у яшчэ большай ступені, свежая гародніна.
Даследаванне паказала, што ўжыванне замарожаных і кансерваваных садавіны шкодна і павялічвае рызыку смерці ад розных фактараў. У той жа час ужыванне сямі і больш порцый свежых гародніны і садавіны ў дзень надзвычай карысна і падаўжае жыццё; у прыватнасці, спажыванне такой колькасці свежай расліннай ежы зніжае рызыку раку на 25% і сардэчна-сасудзістых захворванняў на 31%. Гэта амаль неверагодныя лічбы ў прафілактыцы цяжкіх захворванняў.
Сапраўды гістарычнае даследаванне брытанскіх лекараў недвухсэнсоўна даказала, што свежыя гародніна карысней свежых садавіны. Высветлілася, што кожная порцыя свежай гародніны зніжае рызыку смяротнасці ад розных захворванняў на 16%, салаты - на 13%, садавіны - на 4%. Таксама навукоўцы змаглі ўсталяваць карысць кожнай порцыі свежай садавіны і агародніны - з дакладнасцю да працэнтнага пункта.
Табліца зніжэння рызыкі смяротнасці ад розных захворванняў пры ўжыванні на працягу дня рознага колькасці порцый свежай гародніны і садавіны (асераднёныя дадзеныя без уліку працэнтнага ўтрымання садавіны і агародніны для зручнасці разліку):
1. Пры 14% - прыём 1-3 порцый; 2. 29% - ад 3 да 5 порцый; 3. 36% – ад 5 да 7 порцый; 4. 42% – ад 7 і больш.
Вядома, тое, што порцыя садавіны зніжае рызыку смяротнасці прыкладна на 5%, не азначае, што вы павінны ўжываць 20 порцый садавіны штодня, спрабуючы дасягнуць 100% зніжэння рызыкі смяротнасці! Гэта даследаванне не адмяняе агульнапрынятыя нормы рэкамендаванай каларыйнасці прадуктаў.
Таксама ў справаздачы не ўдакладняецца, якая якасць пладоў улічвалася. Цалкам магчыма, што ўжыванне мясцовых арганічных гародніны і садавіны яшчэ больш эфектыўна, у той час як ужыванне «пластыкавых» гародніны і садавіны, вырашчаных без дастатковай колькасці пажыўных рэчываў у глебе або ў ненатуральных умовах, далёка не так карысна. Але самае галоўнае, што сучасная навука дакладна даказала, што так, штодзённае ўжыванне значнай колькасці свежай гародніны (і ў меншай ступені садавіны) вельмі карысна!