Бяспека харчовых прадуктаў вельмі важная для вегетарыянцаў і веганаў. Вы таксама можаце атрымаць харчовае атручэнне, калі не будзеце асцярожныя, і гэта зусім не весела!
Ежу, прыгатаваную больш за дзве гадзіны таму, неабходна знішчыць. Вы можаце пакласці гарачую ежу прама ў халадзільнік або маразільную камеру. Падзяліце рэшткі на некалькі невялікіх талерак, каб яны маглі хутка астыць да бяспечнай тэмпературы.
Паспрабуйце выключыць як мага больш паветра, каб паменшыць акісленне і страту пажыўных рэчываў, водару і колеру. Чым меншы кантэйнер, у якім вы замарожваеце рэшткі ежы, тым хутчэй і бяспечней ежу можна замарозіць і размарозіць. Пажадана пазначыць на кантэйнеры дату паступлення ў маразільную камеру.
Захоўвайце прадукты, якія хутка псуюцца, у самай халоднай частцы халадзільніка. З'ешце іх на працягу двух-трох дзён у адпаведнасці з інструкцыямі на этыкетцы. Самая халодная частка халадзільніка знаходзіцца ў сярэдзіне і на верхніх паліцах. Самае цёплае месца ля дзвярэй.
Заўсёды старанна разагравайце рэшткі ежы і ніколі не разагравайце ежу больш за адзін раз. Награвайце супы, соусы і падліўкі да тэмпературы кіпення. Змяшайце, каб забяспечыць раўнамерны нагрэў.
Ніколі не разагравайце рэшткі пасля таго, як яны былі размарожаныя. Паступовае адтаванне спрыяе росту бактэрый.
Калі вы не ўпэўненыя, што прадукт свежы, выкіньце яго!