Азіяцкая локшына выкарыстоўваецца не толькі ў аўтэнтычнай кухні: яе сталі рыхтаваць ва ўкраінскіх рэстаранах і на звычайных кухнях нароўні са звычайнымі макаронамі з-за карыснага складу і хуткасці падрыхтоўкі.
Якія бываюць віды азіяцкай локшыны?
Яечная локшына
Гэта традыцыйны кітайскі гарнір. Локшына мае светла-жоўты адценне, насычаны густ і лёгказасваяльны склад. У такую локшыну можна асобна выкарыстоўваць яечны бялок або жаўток.
Удон
Досыць тоўстая локшына, але вельмі мяккая. Удон рыхтуецца з вады, солі і мукі. Локшына вельмі нейтральная на смак, каб не псаваць густ соусаў і дадаткаў, з якімі яе звычайна падаюць.
пліта
У аснове локшыны ляжыць грачаная мука, таму яна мае непаўторны, ярка выяўлены густ з арэхавым прысмакам. Таксама добра спалучаецца з азіяцкімі соусамі. Натуральная соба не ўтрымлівае пшанічнай мукі, а значыць, лічыцца безглютеновой. Яно змяшчае больш вітамінаў і нізкакаларыйных, а таму падыходзіць для дыетычнага харчавання.
Локшына з шпінату
Гэтая локшына змяшчае шпінат, які надае ёй прыемны зялёны колер. Локшына з шпінату выдатна спалучаецца з гароднінай і морапрадуктамі.
Фунчоза
Гэта фасолевая локшына, якую называюць празрыстай або цэлафанавай, таму што пасля адварвання яна мяняе свой колер і становіцца амаль непрыкметнай у вадзе. У яго склад уваходзяць бабы маш, таму фрунчоза мае цікавы густ. Мала таго, што локшыну можна замочваць або адварваць, яе смачна смажаць у фрыцюры.
Соевая локшына
Гэтую локшыну рыхтуюць з крухмалам, які атрымліваюць з соевых бабоў, а таксама з даданнем вады і солі. Соевая локшына мае знаёмы, адметны густ соі. Яго нізкая каларыйнасць і высокае ўтрыманне бялку робяць яго асабліва карысным для спартсменаў.
Рысавая локшына
У склад локшыны ўваходзіць рысавая мука, макароны белыя. Каб прыгатаваць рысавую локшыну, проста замочыце яе ў гарачай вадзе. За кошт нейтральнага густу яго спалучаюць з рознымі дадаткамі, а таксама выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі салат.
Карысць локшыны
Кожны від азіяцкай локшыны унікальны і карысны па-свойму. Іх аб'ядноўвае нізкая каларыйнасць і лёгкая засваяльнасць. Найбольш карыснай лічыцца рысавая локшына, якая багатая вітамінамі групы В і Е, а таксама не ўтрымлівае глютена. Нягледзячы на гэта, ён вельмі пажыўны. Азіяцкая локшына выдатна падыходзіць тым, у каго праблемы з страваваннем, так як усе віды здольныя нармалізаваць працу стрававальнага гасцінца.