Водар і традыцыі - ключ да XIII Фестывалю ягняціны ў Серлеры

Калі вы любіце добра паесці, набліжаецца выдатная магчымасць, Fiesta del Cordero de Cerler

Гастранамічная падзея ўжо 13 раз развітваецца з летнім сезонам, і ў гэтым новым выпуску яна адзначаецца з 24 жніўня з 600 рацыёнамі бараніны на свежым паветры, гульнямі, музыкай і мерапрыемствамі, якія аддаюць даніну павагі фермерам.

A добрае свята (ці 2 ці 3) у год, гэта не балюча. Вы можаце падумаць, што жнівень - не самы спрыяльны месяц для гэтага, але гэтага дастаткова водар Терни пракрадаецца ў вашыя нюхальныя каналы так, што раптам, велізарны апетыт палюе на вас.

Акрамя таго, варта памятаць, што Серлер з'яўляецца другім размешчаным населеным пунктам самы высокі ва ўсіх Арагонскіх Пірэнеях (1.531 метра) і горнае паветра заўсёды абуджае голад.

Вядома, за ўсё гэта, ягня Арагона Гэта самая прадаваная бараніна ў Іспаніі. Выраблена амаль 1.000 жывёлагадоўцамі ў гэтым раёне, іх праца выходзіць за рамкі відавочнага, бо іх прафесійная дзейнасць таксама служыць ¡падтрымліваць і даглядаць гару і яго гарналыжныя курорты!

Які план на Fiesta del Cordero de Cerler?

Вечарына, уласна, пачатак у 9 раніцы на гарналыжным курорце Серлер, у раёне Амприу. У гэты час пачынаюць смажыць ягнят на мерапрыемства, якое доўжыцца да поўдня. Так, для атрымліваць асалоду ад баранінай трэба пачакаць яшчэ трохі, так як яго можна пакаштаваць з 2 гадзін дня.

Гэтая вялікая партыя складаецца з розныя варыянты адпачынкунапрыклад, паход перад ежай бараніны, знаходжанне на вакзале, атрымліваючы асалоду ад відаў, удзельнічаць у традыцыйных гульнях або скарыстайцеся крэсельным пад'ёмнікам, каб падняцца на вышыню больш за 2.000 метраў!

На гэтым пад'ёмніку вы можаце а 2 еўра са зніжкай пры куплі білета на вечарыну. Кошт 17,50 еўра калі вы купляеце яго праз вэб-сайт, і больш дарагі еўра, калі вы аддаеце перавагу купляць яго на станцыі.

У дадатак да заняткаў спортам і ежы бараніны падчас Fiesta del Cordero de Cerler вы можаце прагуляцца па мясцовыя таварныя рынкі і слухаць жывую музыку, у той час як вы здзіўлена сузіраеце цудоўны від на горы і ваколіцы.

Бараніна з Арагона, чаму яна такая смачная?

Гэты гатунак бараніны характарызуецца тым, што а насычанае і смачнае мяса, які звычайна рыхтуюць смажаным і нашаткаваным або тушаць у чыліндроне або рагу. У дадатак да густу, ён мае перавагі для здароўя, так як ягня з Арагона мае да 8% менш тлушчу чым іншыя віды бараніны.

Ягнятаў вырошчваюць на тэрыторыі Арагона, выкарыстоўваючы перавагі абодвух горныя пашы як найбольш засушлівыя раёны. Працэс развядзення і яго кантроль падтрымліваюць высокі стандарт якасці ў 365.000 XNUMX мясцовых авечак. Гэтая дзейнасць паляпшае сельскую эканоміку, захоўваючы пры гэтым пагалоўе ягнят і захоўваць навакольнае асяроддзе. Усе яны перавагі!

1989 ад Савет па рэгуляванні ахоўных геаграфічных указанняў рэгулюе ўвесь працэс, і менавіта таму бараніна была першым мясам у Іспаніі, якое атрымала пэўную назву. У цяперашні час гэта мяса posee IGP, гэта значыць, што якасць залежыць ад распрацоўкі ў вызначанай геаграфічнай вобласці і, такім чынам, мае рэпутацыя і асаблівасці.

Карацей кажучы, няма ніякіх сумневаў, што Фестываль бараніны стане асаблівым днём для іспанскай гастраноміі і для сельская культура і традыцыі Серлера і яго ці яе асяроддзі. Па гэтай прычыне мы рэкамендуем не толькі паспрабаваць бараніну, але і вывучыць яе наваколле і, вядома, паспрабуйце лепшыя стравы сельскай арагонскай кухні. Плоскі!