A харчовая алергія - гэта ненармальная і непрапарцыйная рэакцыя імуннай сістэмы на праглынанне a харчаванне.

Харчовая алергія з'яўляецца звычайнай з'явай (якая дзівіць ад 1 да 6% насельніцтва) і можа закрануць многія прадукты: арахіс (арахіс), арэхі, рыбу, малюскаў, але таксама пшаніцу, бялок каровінага малака, сою, яйкі, экзатычныя садавіна і г.д. , разглядаецца больш за 70 прадуктаў харчавання алергены патэнцыял.

Сімптомы адрозніваюцца па ступені выяўленасці. Яны вар'іруюцца ад часовага дыскамфорту (слёзацёк, раздражненне, страўнікава-кішачныя засмучэнні) да сур'ёзных рэакцый, якія могуць прывесці да смяротнага зыходу і патрабуюць неадкладнага медыцынскага ўмяшання.

У Еўропе і Паўночнай Амерыцы арахіс і грэцкія арэхі, фундук, міндаль - гэта прадукты, якія часцей за ўсё выклікаюць сур'ёзныя рэакцыі, якія пагражаюць жыццю.

,en алергічныя рэакцыі звычайна адбываецца на працягу некалькіх хвілін або гадзіны пасля прыёму шкоднай ежы.

Не заўсёды лёгка з упэўненасцю вызначыць ежу, на якую ў вас алергія. Акрамя таго, можа быць перакрыжаваная алергія (напрыклад, на арэхі і міндаль), і важна правесці аналізы, каб высветліць, якія прадукты выклікаюць праблемы, асабліва ў дзяцей.

Ёсць некалькі тэстаў для дыягностыкі харчовай алергіі. Алергічнае «расследаванне» заўсёды пачынаецца з гутаркі з а алерголаг які распытвае пра адчувальныя сімптомы і іх гісторыю.

Затым можна выканаць:

• ў прык-тэсты скурныя : яны заключаюцца ў прывядзенні клетак дермы ў кантакт з меркаваным алергенам. Гэтыя скурныя пробы заключаюцца ў нанясенні кроплі алергена на скуру, а затым у кроплі рэактыва робяць невялікі пракол, каб ён пранік у дерму. Тэсты праводзяцца на руцэ або спіне. Вы можаце зрабіць некалькі адначасова. Праз дзесяць-пятнаццаць хвілін мы ацэньваем памер ўтварыўся ацёку (або пачырванення), калі алергія сапраўды ёсць.
• un аналіз сыроватачна IgE : аналіз крыві дазваляе выявіць наяўнасць пэўнага тыпу імунаглабулінаў, IgE, характарыстыкі алергічнай рэакцыі. Шукаем наяўнасць IgE, спецыфічнага для доследнага алергена. Для выканання гэтай дазоўкі неабавязкова быць на галодны страўнік.
• ў патч-тэсты (або патч-тэсты): яны могуць быць карысныя ў некаторых выпадках алергіі, напрыклад, пры сімптомах стрававання або скуры. Яны заключаюцца ў падтрыманні кантакту алергена са скурай дзякуючы самаклейнай прыладзе, якую нельга змочваць або выдаляць перад чытаннем выніку праз 48-96 гадзін. Гэтыя нашыўкі часта размяшчаюць на верхняй частцы спіны.

Калі адзін або некалькі тэстаў, прыведзеных вышэй, выяўляюць наяўнасць харчовай алергіі, лекар параіць дыету выключэння, накіраваную на выключэнне ўсіх харчовых прадуктаў, апрацаваных або неапрацаваных, якія ўтрымліваюць алерген. Толькі так можна пазбегнуць алергічных рэакцый.

Ён таксама прызначыць протівоаллергіческіе прэпараты ў выпадку выпадковага ўжывання, асабліва калі рэакцыя моцная (анцігістамінные прэпараты, кортікостероіды або адрэналін у шпрыцы для самастойнай ін'екцыі - Epipen у Квебеку, Anapen у Францыі).

Часцей за ўсё алергія будзе пацверджана аральным провокацыйным тэстам, які прадугледжвае ўвядзенне алергена ў бальніцы пад кантролем у паступова павялічваючых дозах кожныя 20 хвілін да з'яўлення рэакцыі. Гэты тэст дазваляе вызначыць колькасць ежы, якая выклікае сімптомы, і лепш вызначыць тып сімптомаў.