Апісанне фраппе
Фраппе (ад франц. frapper – стукнуць, стукнуць, ударыць) – разнавіднасць шчыльных халодных кактэйляў, асноўныя інгрэдыенты: малако, марожанае, фруктовыя сіропы.
Сярод гарачых кававых напояў звыклы нам кава фраппе непаўторны. Рыхтаваць, падаваць і ўжываць лепш за ўсё ў халодным выглядзе. Frapper - французскае слова, якое перакладаецца як "удар, стук або ўдар". Гэты тэрмін досыць шырокі для абазначэння алкагольных і безалкагольных напояў, атрыманых у выніку ўзбівання лікёраў, сіропаў, лікёраў і лікёраў з колатым лёдам у шейкере.
Падаюць яго як алкагольныя, так і безалкагольныя напоі з высокім утрыманнем цукру: вяршкі, лікёры, сардэчнікі, настойкі, гаркаты і г. д. У напой можна дадаваць розныя кампаненты: шакалад, мёд, ягады, садавіна. Існуе два асноўных спосабу падрыхтоўкі напою - з лёдам і без яго. У першым варыянце вялікую частку шклянога патоку займае здробнены лёд. Доля спірту ў сумесі не перавышае 50 мл. Дапамагло б, калі б вы падалі напой астылым і ў маленькай кубку ў другім выпадку. Фраппе п'юць праз саломінку, глытаючы, нібы смакуючы.
Фон кактэйлю
Самай папулярнай і ў той жа час маладой формай гэтага кактэйлю з'яўляецца а Кава фраппе. З'яўленне напою адбылося выпадкова і спантанна. Падчас прэзентацыі ў Салоніках ў 1957 годзе новага растваральнага шакаладнага напою Nestle адзін з памочнікаў прадстаўніцтва кампаніі ў Грэцыі Димитриос Вакондиос падчас кава-паўзы захацеў выпіць свой любімы растваральны кава. Але, да яго вялікага расчаравання, гарачай вады не было, і ён вырашыў змяшаць у блендере растваральную каву з цукрам, халоднай вадой і малаком. Напой атрымаўся выдатным. З тых часоў рэцэпт кавы фраппе папулярны ва ўсіх кавярнях Грэцыі, а напой стаў сімвалам прахалоды ў гарачыя дні.
Асноўныя інгрэдыенты Frappé - кава, часта эспрэса, малако, па жаданні, лёд і цукар. Backbone дазваляе аматарам фраппе і бармэнам ствараць вялікую колькасць новых рэцэптаў. Класічны варыянт кававага фраппе лепш за ўсё змяшаць у блендере на нізкай хуткасці са свежэпрыготаўленный эспрэса (1 порцыя), малаком (100 мл), цукрам (2 ч.л.) і лёдам (3-5 кубікаў). Каб напой стаў смачным і паветраным, кампаненты трэба павольна ўзбіваць 2-3 хвіліны, затым, для адукацыі пышнай пены, 1 хвіліну памешваючы на максімальнай хуткасці.
Выкарыстанне фраппе
Безалкагольныя напоі, кава і фруктовае фраппе выдатна асвяжаюць тоны і ўтрымліваюць масу карысных рэчываў. У залежнасці ад кампанентаў і інгрэдыентаў змяняюцца ўласцівасці напою. Аднак ён застаецца пастаяннай часткай малака і/або марожанага фраппе, які ўзбагачае кальцыем, каліем, вітамінамі групы В, жывёламі тлушчамі і незаменнымі амінакіслотамі. Фраппе з малаком ўздзейнічае на стрававальны тракт, паляпшае абмен рэчываў, памяншае колькасць мікраарганізмаў у кішачніку, якія выклікаюць працэсы гніення.
Кава Frappe-espresso змяшчае вітаміны: В1, В2, РР, мінералы: магній, кальцый, фосфар, калій, жалеза, амінакіслоты. Яго ўжыванне аказвае лёгкае мочегонное дзеянне, павышае ціск, здымае галаўны боль, надае сіл і энергіі. Яго карысна піць для прафілактыкі захворванняў печані.
Фраппе рыхтуюць фруктова-ягадны варыянт на аснове расцёртых у пюрэ садавіны. Гэта пазбаўляе вас ад падзення ў напой костачак і кавалачкаў лупіны. Напрыклад, перад падрыхтоўкай трускаўкі, ягады фраппе варта старанна працерці праз дробнае сіта. Клубніцы надае напою характэрны водар, насычае вітамінамі (C, A, E, B1, B2, B9, K, PP), мінераламі (жалезам, цынкам, магніем, каліем, фосфарам). У ягадны сезон штодзённае ўжыванне клубнічнага фраппе паляпшае стан сасудаў, сардэчнай мышцы, печані, страўнікава-кішачнага гасцінца, нырак і здымае ацёкі ног.
Варыянт фраппе з манга
Фраппе з манга мае даволі вялікі набор вітамінаў (А, С, D, групы В), мінералаў (фосфар, кальцый, жалеза, калій), арганічных кіслот. Пюрэ з манга ў напоі дапамагае справіцца з назапашанымі за дзень негатыўнымі эмоцыямі, стрэсам і нервовым напружаннем. Гэта фраппе валодае слабільным, мочегонным і гарачкапаніжальным дзеяннем - станоўча ўплывае на сардэчна-сасудзістую, нервовую сістэму і страўнікава-кішачны тракт.
Шкоду фраппе і супрацьпаказанні
Фраппе не мае супрацьпаказанняў. Аднак пры індывідуальнай непераноснасці лактозы ў складзе напою не павінна быць жывёльнага малака. Выбіраючы рэцэпт кактэйлю, варта звярнуць увагу на яго складнікі. Пераканайцеся, што ні адзін з кампанентаў не выклікае алергіі. У адваротным выпадку ад напою лепш адмовіцца або замяніць алергенныя прадукты больш бяспечнымі.
Дадатковыя інгрэдыенты
Фраппе - гэта напой, які змяшчае шырокі спектр дабавак. Дадатковымі кампанентамі для яго могуць стаць любыя сезонныя садавіна і ягады - адны любяць фраппе з маліны, іншыя аддаюць перавагу чорную парэчку. Вы любіце шакаладнае фраппе?
Вы спрабавалі дадаць у яго марозіва? А мёд і арэхі? На шляху да сапраўднага задавальнення няма абмежаванняў. Журавіны, гранат, яйка, ананас - фраппе мае сотні густаў.
Каб дамагчыся найлепшага выніку, рыхтаваць сваё эксперыментальнае фраппе варта ў некалькі прыёмаў. Асобна ўзбіце блендеров усе інгрэдыенты, акрамя лёду, на невялікіх абарачэннях, затым дадайце здробнены лёд і здрабніце яго таксама на паніжаных абарачэннях да атрымання аднастайнай кашыцы. Толькі пасля гэтага ўключаем максімальную хуткасць. Працягвайце працу блендера, пакуль не атрымаецца ўстойлівая раскошная пена. Падавайце фраппе ў высокім шклянцы. Рашэннем з такім жа поспехам можа стаць традыцыйны ірландскі шклянку. І не забудзьцеся пра салому! Фраппе абавязкова трэба пацягваць праз саломінку - павольна, са смакам, эфектыўна і добра аформлена.
Алкагольнае фраппе забараняецца цяжарным жанчынам, якія кормяць маці і дзецям да 18 гадоў.
