Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 270 ккал | 1684 ккал | 16% | 5.9% | 624 г |
| Вавёркі | 11.3 г | 76 г | 14.9% | 5.5% | 673 г |
| Тлушчы | 24.4 г | 56 г | 43.6% | 16.1% | 230 г |
| Вугляводы | 1.2 г | 219 г | 0.5% | 0.2% | 18250 г |
| Харчовыя валокны | 13.1 г | 20 г | 65.5% | 24.3% | 153 г |
| вада | 45 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 5051 г |
| Попел | 5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.2% | 3000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.81 мг | 1.8 мг | 45% | 16.7% | 222 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 7 мг | 90 мг | 7.8% | 2.9% | 1286 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 11.5 мг | 15 мг | 76.7% | 28.4% | 130 г |
| Вітамін РР, не | 25.2 мг | 20 мг | 126% | 46.7% | 79 г |
| Ніацін | 14.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1044 мг | 2500 мг | 41.8% | 15.5% | 239 г |
| Кальцый, Са | 40 мг | 1000 мг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Магній, мг | 44 мг | 400 мг | 11% | 4.1% | 909 г |
| Натрый, Na | 470 мг | 1300 мг | 36.2% | 13.4% | 277 г |
| Фосфар, П | 241 мг | 800 мг | 30.1% | 11.1% | 332 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 1.7 мг | 18 мг | 9.4% | 3.5% | 1059 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 1.2 г | максімум 100 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 3.7 г | максімум 18.7 г |
Энергетычная каштоўнасць - 270 калорый.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, спрыяе адчувальнасці колераў глядзельнага аналізатара і темновой адаптацыі. Недастатковае спажыванне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем здароўя скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраюцца гемолізу эрытрацытаў, неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях і энергетычным абмене. Недастатковае спажыванне вітаміна суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Энергетычная каштоўнасць або каларыйнасць - гэта колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыя, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называецца «харчовай калорыяй», таму, калі вы паказваеце каларыйнасць у (кіла)калорыях, прэфікс кіло часта апускаецца. Разгорнутыя табліцы энергетычных значэнняў для расійскіх прадуктаў вы можаце ўбачыць.
харчовая каштоўнасць — утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта — сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, наяўнасць якіх забяспечвае задавальненне фізіялагічных патрэб чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны ёсцьарганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Сінтэз вітамінаў, як правіла, ажыццяўляецца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных вітаміны руйнуюцца пры награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас варэння або апрацоўкі ежы.