Баравік марозаў (Butyriboletus frostii) фота і апісанне

Марозаў баравік (Butyriboletus frostii)

:

• Вылучэнне інею
• Марозаў баравік
• яблыневы баравік
• Польскі марозны грыб
• кіслае жывот

Баравік марозны (Butyriboletus frostii) раней ставіўся да роду баравікі (лац. Boletus) сямейства болетовые (лац. Boletaceae). У 2014 годзе па выніках малекулярна-філагенетычнага аналізу гэты від быў аднесены да роду Butyriboletus. Сама назва роду - Butyriboletus паходзіць ад лацінскага назвы і ў даслоўным перакладзе азначае: «масляны грыбны алей». Panza agria - папулярная назва ў Мексіцы, перакладаецца як «кіслы жывот».

галава, дасягаючы да 15 см у дыяметры, мае гладкую і бліскучую паверхню, пры намаканні становіцца слізістай. Форма капялюшыка ў маладых грыбоў - полушаровидная выпуклая, па меры сталення яна становіцца широковыпуклой, амаль плоскай. У афарбоўцы пераважаюць чырвоныя тоны: ад цёмна-вішнёва-чырвонага з бялёсым налётам у маладых асобнікаў да больш цьмянага, але ўсё ж ярка-чырвонага ў спелых грыбоў. Краю капялюшыкі можна афарбаваць у бледна-жоўты колер. Мякаць цытрынава-жоўтага колеру без асаблівага густу і паху, на зрэзе хутка сінее.

Гіменафор грыб – трубчасты цёмна-чырвоны, які з узростам бляднее. Па краі капялюшыкі і ў ножкі афарбоўка трубчастага пласта часам можа набываць жаўтлявыя тоны. Поры круглявыя, даволі шчыльныя, да 2-3 на 1 мм, канальчыкі да 1 см даўжынёй. У трубчастым пласце маладых грыбоў пасля дажджоў часта можна назіраць вылучэнне ярка-жоўтых кропель, што з'яўляецца характэрнай прыкметай пры вызначэнні. Пры пашкоджанні гименофор хутка сінее.

спрэчкі эліптычныя 11-17 × 4-5 мкм, адзначаны і больш доўгія споры - да 18 мкм. споравы адбітак аліўкава-карычневы.

ножка Баравік Мароз можа дасягаць 12 см у даўжыню і да 2,5 см у шырыню. Форма часцей за ўсё цыліндрычная, але можа трохі пашырацца да падставы. Адметнай асаблівасцю ножкі гэтага грыба з'яўляецца вельмі прыкметны маршчыністы сеткаваты ўзор, дзякуючы якому гэты грыб даволі лёгка адрозніць ад іншых. Колер ножкі ў тон грыба, гэта значыць цёмна-чырвоны, міцэліем ў падставы ножкі бялёсы або жаўтлявы. Пры пашкоджанні ножка сінее ў выніку акіслення, але значна больш павольна, чым мякаць капялюшыкі.

эктомикоризный грыб; аддае перавагу месцы з цёплым і ўмераным кліматам, жыве ў змешаных і лісцяных лясах (пераважна дубовых), утварае мікарызу з шыракалістымі дрэвамі. Чыстыя метады вырошчвання паказалі магчымасць адукацыі мікарызы з цнатлівай хвоі (Pinus virginiana). Расце паасобку або групамі на зямлі пад дрэвамі з чэрвеня да сярэдзіны восені. Арэал - Паўночная і Цэнтральная Амерыка. Шырока распаўсюджаны ў ЗША, Мексіцы, Коста-Рыцы. У Еўропе і на тэрыторыі нашай краіны і краін былога СССР не сустракаецца.

Універсальны ядомы грыб другой смакавай катэгорыі з выдатнымі смакавымі характарыстыкамі. Цэніцца за шчыльную мякаць, якая валодае кіслявым густам з ноткамі цэдры цытрусавых. У кулінарыі яго выкарыстоўваюць як свежэпрыготаўленный, так і падвяргаючы звычайным відах кансервацыі: засолцы, марынавання. Грыб таксама ўжываюць у сушоным выглядзе і ў выглядзе грыбнага парашка.

У баравікоў Марозаў амаль няма двайнят.

Найбольш блізкім відам, які мае аднолькавы арэал распаўсюджвання, з'яўляецца баравік Расэла (Boletellus russellii). Адрозніваецца ад Butyriboletus frostii больш светлай, аксаміцістай, лускаватай шапкай і жоўтым гименофором; акрамя таго, мякаць пры пашкоджанні не сінее, а яшчэ больш жоўкне.