змест
Апісанне
У родзе genomeles (айва) вядома 4 віды, якія растуць у Кітаі. Японія. Як правіла, гэта полувечнозеленые або лістападныя квітнеючыя хмызнякі, на галінах у іх ёсць калючкі. Вельмі эфектныя буйныя аранжавыя або цагляна-чырвоныя адзінкавыя кветкі. Бесгеномные плён нагадваюць яблыкі. Яны даволі шчыльна вісяць на галінах.
У садоўніцтве кусты лепш вырошчваць на адкрытых участках. У засушлівае лета расліна спагадны на паліў. Пры правільным сыходзе хмызняк можа пражыць каля 85 гадоў. Размнажаецца геномелес насеннем (свежесобранных восенню), дзяленнем куста, тронкамі, отводка.
Віды
Геномелес – японская айва
Вырошчваецца ў садках Паўночнай Амерыкі і Еўропы, выкарыстоўваецца ў гарадскім азеляненні.
Хмызняк 3 м вышынёй. Маладая лістота гэтага хмызняку мае бронзавы колер, а дарослая лістота становіцца зялёнай. Кветкі айвы японскай буйныя, пунсова-чырвоныя.
Ва ўмеранай кліматычнай зоне хмызняк заквітае ў траўні. Бутоны геномелеса японскага распускаюцца ў розны час, а красаванне расцягваецца на некалькі тыдняў. Плён круглявыя, ядомыя, жаўтлява-зялёныя, спеюць у верасні.
Henomeles Maulea – нізкая айва
Дэкаратыўны хмызняк не больш за 100 см у вышыню, з дугападобнымі ўцёкамі. На галінах густа размешчана смарагдава-зялёная лістота. Кветкі карычнева-чырвоныя.
Красаванне геномелеса маулея доўжыцца каля некалькіх тыдняў. Айва нізкая японская пачынае пладаносіць ва ўзросце 4 гадоў. Плён вісяць на галінках, спеюць перад замаразкамі ў кастрычніку. Сваім водарам плён Genomeles Maulei нагадваюць ананас, яны жоўтага колеру. Вага каля 45г.
Прыгожая айва (Genomeles speciosa)
Дэкаратыўны хмызняк з шыпаватымі ўцёкамі і бліскуча-зялёнай лістотай, пры распусканні чырвонай, затым зялёнай, а восенню малінавай.
Прыгожая айва квітнее ў траўні каля 20 дзён буйнымі чырвонымі кветкамі, якія пакрываюць галінкі. Святлалюбны хмызняк, які добра расце і квітнее на лёгкіх глебах, але пераносіць і бедныя глебы з падвышанай кіслотнасцю.
Genomeles cathayensis
Хмызняк родам з Кітая, трохі падобны на японскі геномелес, нашмат радзей выкарыстоўваецца ў ландшафтным дызайне.
Хмызняк, які дасягае 3 м у вышыню. Квітнее ў траўні. Уцёкі Геномелеса Катаянского шэра-карычневыя. Лістота ланцетная, вясной пурпурная, летам карычневая, зялёная, бліскучая. Лістота па краі острозубчатая.
Кветкі насычана-ружовага колеру. Красаванне штогадовае. Плён яйкападобныя. Аднагадовыя ўцёкі геномелеса катаянского ў сярэдняй паласе могуць подмерзать.
Склад і каларыйнасць
Айва змяшчае шмат карысных рэчываў: пектіновые злучэння, глюкозу, фруктозу, солі калія, жалеза, кальцыя, фосфару і медзі, а таксама вітаміны А, У, С, Е і РР.
- Вавёркі, г: 0.6.
- Тлушчы, г: 0.5.
- Вугляводы, г: 9.8
- Каларыйнасць айвы 57 ккал
Айва - плод з пяццю шматнасенным гнёздамі, шаровідной або грушападобнай формы, цытрынавага колеру. Айву часта называюць «ілжывым яблыкам» з-за вонкавага падабенства пладоў. Плён айвы малосоковитые і цвёрдыя з даўкім саладкаватым густам.
Перавагі Genomeles
Айва змяшчае шмат карысных рэчываў: пектіновые злучэння, глюкозу, фруктозу, солі калія, жалеза, кальцыя, фосфару і медзі, а таксама вітаміны А, У, С, Е і РР.
Дзякуючы высокаму ўтрыманню ў пладах айвы пекціну, фрукт рэкамендуецца ўжываць людзям, якія пражываюць на забруджаных радыенуклідамі тэрыторыях, або працуюць на шкодных вытворчасцях. Так як самае каштоўнае ўласцівасць пекціну - здольнасць выводзіць з арганізма радыенукліды.
Айва валодае звязальным, кровоостанаўліваюшчым, мочегонным і антысептычным дзеяннем. Айву таксама можна ўжываць у перыяд актыўнасці грыпу, каб паменшыць уздзеянне бактэрый на арганізм.
Дзякуючы высокаму ўтрыманню жалеза, плён айвы ўжываюць для прафілактыкі і лячэння анеміі, а таксама пасля працяглых хвароб.
Пектіновые злучэння ў айве дапамагаюць пры засмучэннях стрававання.
Пры моцным разумовым напружанні і стрэсе таксама рэкамендуецца ёсць айву - у ёй змяшчаецца вялікая колькасць антыаксідантаў.
Айва: супрацьпаказанні
Не рэкамендуецца ўжываць айву людзям з язвай страўніка - фрукт валодае звязальным і замацоўваюць дзеяннем, што можа прывесці да спазмаў і закаркаванні кішачніка.
Пух, які пакрывае плён айвы, можа справакаваць кашаль і пашкодзіць гартань.
Таксама не варта ўжываць косткі - яны ўтрымліваюць шкодныя для арганізма чалавека рэчывы.
Як ядуць айву
Сырую айву практычна не ядуць, так як яна даволі даўкая і жорсткая. У асноўным з пладоў айвы рыхтуюць варэнне, мармелад, узвары, цукаты, запякаюць садавіна.
Адварная або запечаная айва пасля тэрмічнай апрацоўкі становіцца мяккай і салодкай. Айву таксама часта дадаюць у мяса, каб надаць стравы вытанчаны водар.
Выбіраючы айву, трэба сачыць, каб на плёне не было пашкоджанняў і драпін, а колер быў аднастайным.
Прымяненне айвы ў медыцыне
У медыцыне адвар насення айвы выкарыстоўваюць для прыпынку крывацёку і як ахінальнае сродак, якое памяншае панос і ваніты. Антысептычныя ўласцівасці айвы дапамагаюць зняць боль у горле пры паласкання горла. Вядомыя выпадкі, калі айва здымала прыступ бранхіяльнай астмы і дыхавіцу пры бранхіце.
У стаматалогіі слізістыя адвары пяргі выкарыстоўваюцца ў якасці лячэбных аплікацый пры захворваннях дзёсен.
Дзякуючы высокаму ўтрыманню жалеза ў айве яна карысная людзям з анеміяй як дадатковы сродак пры лячэнні жалезадэфіцытнай анеміі.
Адвар з пладоў айвы валодае моцным мочегонным дзеяннем, якое паказана пры ацёках. У касметалогіі айва выкарыстоўваецца для змякчэння скуры і зняцця запаленняў.
Выкарыстанне айвы ў кулінарыі
Сырую айву ядуць рэдка; мала каму падабаецца яго кіслы і даўкі густ. Але водар ўзбагаціць густ гарбаты, калі пакласці туды пару дзелек свежых садавіны. Выдаліць сырыя насенне. Кіпячэнне робіць косці бяспечнымі. Скура заўсёды выдаляецца цалкам або, па меншай меры, выдаляецца пух.
Звычайна плады перапрацоўваюць на разнастайныя варэння, варэнне, марозіва. Але айва смачная не толькі ў салодкіх стравах - яна надае пікантны водар мясу і гародніне, кіслявым соусам.
Як выбраць айву
Выбірайце садавіна больш жоўтага колеру. Зялёны адценне можа сведчыць аб няспеласці. Колер павінен быць аднастайным, без плям і увагнутасцяў.
Пры куплі такіх садавіны, як айва, якасць пладоў у асноўным вызначаецца іх цвёрдасцю, шчыльнасцю і пахам. Адчуваю. Цвёрдасць павінна быць сярэдняй (не каменнай): па меры паспявання яна зніжаецца. Ад саспелых пладоў павінен зыходзіць прыемны водар.
Пры ўяўнай трываласці айва даволі адчувальная да механічных пашкоджанняў. Увагнутасць або пляма ад удару могуць прывесці да хуткага псавання прадукту. Таму важна не толькі правільна выбраць, але і прынесці плён без адукацыі дэфектаў.
Нягледзячы на тое, што ў свежым выглядзе айву ўжываюць радзей, чым вараную, яна вельмі ядомая і многім падабаецца за арыгінальны даўкі густ. Калі плод трохі паляжыць, то ён саспее, стане трохі мякчэй, нават калі захоўваць яго ў халадзільніку.
І, дарэчы, насенне лепш не ўжываць – яны атрутныя. Але пры варэнні (адварванні, напрыклад) яны становяцца бяспечнымі.