змест
Апісанне
Танжэла - гэта салодкі цытрусавы фрукт, які быў выведзены шляхам штучнай гібрыдызацыі мандарына і грэйпфрута. Саспелы плод мае ярка-аранжавы колер. Танжэла можа быць памерам саспелы апельсін або грэйпфрут. Звычайна «попка» тангела трохі выцягнутая ў адносінах да агульнай круглай формы.
Ўнутры плёну знаходзіцца сакавітая кісла-салодкая мякаць жоўтага або аранжавага колеру з невялікай колькасцю костачак. Скурка даволі тонкая і лёгка здымаецца пры чыстцы.
Упершыню Tangelo быў вырашчаны ў 1897 годзе ў ЗША ў аранжарэях Міністэрства сельскай гаспадаркі. У цяперашні час яго вырошчваюць на экспарт у Фларыдзе, Ізраілі і Турцыі. На аснове тангело было выведзена некалькі гатункаў: минеола, сименол, Клеменцін, Арланда, агли, Торнтон і алемоен.
Гісторыя паходжання Танджэла
Радзімай гібрыд Танжело з'яўляецца Ямайка, дзе высадак гэтага цытрус быў знойдзены фермерамі ў 1914 годзе. Плён набылі папулярнасць, іх шанавалі за густ і танізавальнае дзеянне.
Мясцовае насельніцтва для лячэння прастуды пачало выкарыстоўваць фруктовае пюрэ з даданнем карычневага цукру або мёду. У кандытарскай прамысловасці мякаць выкарыстоўвалася для падрыхтоўкі марожанага, суфле. Кавалачкі тангела дадавалі ў стравы, а з соку і цэдры рабілі мармелад.
Ёсць звесткі, што гібрыд тангело быў атрыманы ў 1897 годзе Уолтэрам Тенисоном Суинглом ў дэпартаменце сельскай гаспадаркі. Гібрыдныя дрэвы адрозніваліся высокай марозаўстойлівасцю і іншымі паказчыкамі, якія былі вылучаны ў асобны клас.
Садаводчая навукова-даследчая станцыя ЗША набыла экзатычныя саджанцы, для якіх на працягу 15 гадоў падбіраліся аптымальныя ўмовы росту і развіцця. У 1939 годзе пладовыя дрэвы пачалі вырошчваць у Тэхасе, Арызоне, Каліфорніі, а ў 1940 годзе іх сталі вырошчваць у хатніх
Плён тангело агли сталі вывозіць за межы краіны. Асноўнымі вытворцамі застаюцца штаты Фларыда і Каліфорнія, дзе дрэвы растуць на плантацыях і ў прыватных садах. Камерцыйныя вытворцы засяродзіліся на тым, каб зрабіць плён гібрыда мандарына і грэйпфрута аднолькавага памеру з прывабнай афарбоўкай. Аднак у працэсе ўдасканалення быў страчаны першапачатковы водар, якім ахвяравалі дзеля вонкавага выгляду.
Склад і каларыйнасць
- Харчовая каштоўнасць у 100 грамах:
- Вавёркі 0.8 гр
- Юры, 0.2 гр
- Вугляводы 6.2 гр
- Попел, 0.5 гр
- Вада 87.5 гр
- Каларыйнасць 36 кКал
Тангело дзякуючы сваёй прыналежнасці да сямейства цытрусавых не саступае ім па змесце вітамінаў (З, Е, А, В9, В12), мінералаў (калій, магній, фосфар) і арганічных кіслот.
Карысныя і лячэбныя ўласцівасці
У перыяд недахопу пажыўных рэчываў або пры праявах авітамінозу вельмі карысныя свежевыжатые сокі танжело (1 шт.), Грэйпфрута (0.5 шт.) І цытрыны (0.5 шт.). Выпіваючы гэты напой з раніцы можна атрымаць зарад вітамінаў на ўвесь дзень, што дадасць энергіі, сіл і бадзёрасці. Асабліва карысная такая сумесь цяжарным падчас моцнага таксікозу і напярэдадні эпідэмій прастудных захворванняў.
Высокае ўтрыманне ў плёне калію спрыяе зніжэнню крывянага ціску, таму фрукт асабліва карысны людзям, якія пакутуюць гіпертаніяй. Рэчывы тангело, як і грэйпфрута, дапамагаюць расшчапляць і выводзіць з арганізма дрэнны халестэрын, тым самым чысцячы крывяносныя пасудзіны ад тлушчавых бляшак і пазбаўляючы ад лішніх кілаграмаў.
Эфірныя алею, якія вылучаюцца з яго скуркі пры ачышчэнні, ўзбуджаюць апетыт, вылучэнне страўнікавага соку, а сама мякаць пры ўжыванні паляпшае працу страўнікава-кішачнага гасцінца.
Небяспечныя ўласцівасці тангело
Тангеля з-за падвышанай кіслотнасці не рэкамендуецца людзям з хранічнымі захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца, якія суправаджаюцца падвышанай кіслотнасцю, асабліва ў перыяд абвастрэнняў гастрыту і язвы.
Наяўнасць у садавіне вялікай колькасці цукру робіць яго непрыдатным для ўжывання дыябетыкам. Яго нельга ёсць людзям, схільным да алергіі, асабліва на цытрусавыя.
Як выбраць Tangelo
Пры выбары танжело варта звярнуць увагу на некалькі крытэрыяў якасці пладоў: скурка павінна быць яркай, без розных плям і налёту; на плёне не павінна быць бачных пашкоджанняў скуркі, паглыбленняў і расколін; вага плёну павінен адпавядаць памеру, залішняя лёгкасць можа сведчыць аб пачатку працэсу высыхання мякаці.
Як захоўваць
Захоўваць экзатычны фрукт лепш за ўсё ў халадзільніку ў фруктовым аддзеле, але не больш за два тыдні. Пры пакаёвай тэмпературы плён захоўваюць максімальную свежасць на працягу 2-3 сутак. Калі мандарын разрэзаць, то фрукт трэба загарнуць у харчовую плёнку і змясціць у халадзільнік, каб мякаць не засохла.
Tangelo Выкарыстанне ў кулінарыі
Танжэла шырока выкарыстоўваецца ў кулінарыі, асабліва часта яго можна сустрэць у рэцэптах амерыканскай і еўрапейскай кухняў. З яго робяць варэння, варэнне і джэмы. Вычышчаную мякаць выкарыстоўваюць для фруктова-ягадных салат, салат з морапрадуктаў, а таксама як дадатак да халодных дэсертаў і ў якасці начыння для выпечкі. Скурку з-за насычанага водару падсушваюць і дадаюць у чайныя сумесі.
У касметалогіі
У прамысловых маштабах скура выпрацоўвае эфірны алей, якое выкарыстоўваецца для вырабу шампуняў, скрабов, мыла, геляў для душа і іншай касметыкі.