Шэры шэраг (Tricholoma portentosum)
- Аддзел: Базідыяльныя грыбы (Basidiomycetes)
- Падраздзяленне: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарыкаміцэты (Agaricomycetes)
- Падклас: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Парадак: Agaricales (Agaricales або Lamellar)
- Сямейства: Tricholomataceae (Трихоломовые або Рядовковые)
- Род: Tricholoma (Tricholoma або Ryadovka)
- Тып: Tricholoma portentosum (Шэры шэраг)
- Падсоўнік
- Серушка
- Падзел
- Кулік шэры
- Шэраг дзіўны
- Падсоўнік
- Падзел
- Кулік шэры
- Серушка
- Агарыкус пудраваты
- Гірафіла портовидная
- Gyrophila sejuncta var. портоза
- Melanoleuca portentosa
галава: 4-12, да 15 сантыметраў у дыяметры, шырока-колокольчатые, з узростам выпукла, затым плоска, у дарослых асобнікаў край капялюшыкі можа быць злёгку хвалістым і трэшчынаватасці. У цэнтры застаецца шырокі грудок. Светла-шэры, з узростам цямнее, з'яўляецца жаўтлявы або зеленаваты адценне. Скурка капялюшыка гладкая, сухая, прыемная навобмацак, у сырое надвор'е ліпкая, пакрыта спрэсаванымі валокнамі больш цёмнага, чарнаватага колеру, якія радыяльна разыходзяцца ад цэнтра шапкі, таму цэнтр шапкі заўсёды цямней, чым краю.
ножка: 5-8 (і да 10) сантыметраў у даўжыню і да 2,5 см у таўшчыню. Цыліндрычныя, часам злёгку патоўшчаны ў падставы, могуць выгінацца і сыходзіць глыбока ў глебу. Белыя, шараватыя, шаравата-жаўтлявыя, светла-цытрынава-жаўтлявыя, у верхняй частцы злёгку кудзелістыя або могуць быць пакрытыя вельмі дробнымі цёмнымі лускавінкамі.
пліты: прырослы зубцом, сярэдняй частаты, шырокі, тоўсты, да краю вытанчаецца. У маладых грыбоў белыя, з узростам – шараватыя, з жаўтлявымі плямамі або зусім жаўтлявыя, цытрынава-жоўтыя.
Покрыва, кольца, Volvo: адсутнічае.
споравы парашок: бел
спрэчкі: 5-6 х 3,5-5 мкм, бескаляровы, гладкі, шырока-эліпсападобны або яйкападобна-эліпсападобны.
Пульпа: Шэры радок даволі мясісты ў капялюшыку, дзе мякаць белая, пад скуркай - шэрая. Ножка шчыльная з жаўтлявай мякаццю, пры механічных пашкоджаннях жаўцізна ўзмацняецца.
Нюх: лёгкі, прыемны, грыбны і злёгку мучны, у старых грыбах часам непрыемны, мучны.
густ: мяккі, салодкі.
Ад восеньскіх да зімовых замаразкаў. Пры невялікай замарозцы ён цалкам аднаўляе густ. Раней паказвалася, што рядовка шэрая расце ў асноўным у паўднёвых раёнах (Крым, Наварасійск, Марыупаль), але яе арэал нашмат шырэй, яна сустракаецца ва ўсёй ўмеранай зоне. Запісаны ў Заходняй Сібіры. Плоданасіць нераўнамерна, часта вялікімі групамі.
Здаецца, грыб утварае мікарызу з хвояй. Расце на пясчанай глебе ў хваёвых і змешаных з хваёвых лясах і старых пасадках. Часта расце ў тых жа месцах, што і рядовка зялёная (зелянушка). Па некаторых звестках сустракаецца таксама на багатых глебах у лісцяных лясах з удзелам бука і ліпы (інфармацыя СНУ).
Добры ядомы грыб, ужываюць пасля цеплавой апрацоўкі (адварвання). Падыходзіць для кансервацыі, засолкі, марынавання, можна ёсць свежэпрыготаўленный. Яго таксама можна падрыхтаваць да наступнага выкарыстання шляхам высушвання. Немалаважна і тое, што нават вельмі дарослыя асобіны захоўваюць свае смакавыя якасці (яны не гарчаць).
М. Вішнеўскі адзначае лячэбныя ўласцівасці гэтага чарады, у прыватнасці, антіоксідантный эфект.
Шэрагоў з перавагай шэрага колеру вельмі шмат, назавем толькі асноўныя падобныя.
Неспрактыкаваны грыбнік можа пераблытаць шэры шэраг з атрутны Чарада завостраная (Tricholoma virgatum), якая валодае горкім густам і больш выяўленым, вострым грудком.
Земліста-шэрая (зямлістая) вяслярная (Tricholoma terreum) не жоўкне з узростам і пры пашкоджаннях, акрамя таго, у вельмі маладых асобнікаў Tricholoma terreum ёсць прыватная покрыва, якая вельмі хутка згортваецца.
Гульдэн Роў (Tricholoma guldeniae) больш прывязаны да елак, чым хвоі, і аддае перавагу расці на суглінкавых або вапнавых глебах, у той час як Шэры рад аддае перавагу пясчаныя глебы.
Фота: Сяргей.