У нашым спісе няма экзатычных суперфудов, дарагіх харчовых дабавак і прадуктаў, якія цяжка знайсці ў сярэдняй паласе Расіі. З гэтым спісам можна смела адпраўляцца ў краму побач з домам і быць упэўненым, што вы купілі ўсё неабходнае для здароўя!
1. Садавіна, ягады, гародніна і карняплоды.
Гэта аснова любога здаровага харчавання. Гародніна і карняплоды варта выбіраць з тых, што выраблены ў вашым раёне або ў суседніх рэгіёнах. Гэта можа быць:
· potato
· агуркі
· tomatoes
· буракі
· часнык
· pumpkin
· carrot
Лісце салаты, зеляніна
· радыска
· рэпа і інш.
Вядома, лепш за ўсё выбіраць тыя тавары, сезон якіх на момант пакупкі ў самым росквіце. Тое ж датычыцца і садавіны і ягад – хаця яны ў асноўным імпартныя, арыентуйцеся на перыяды іх максімальнага і якаснага паспявання. Такім чынам, пачатак і сярэдзіна лета можна смела купляць вішню, клубніцы, яблыкі, парэчку. У жніўні – маліна, вінаград, персікі, абрыкосы, дыні і кавуны. Не забывайце, што сезонныя садавіна і ягады заўсёды можна замарозіць - тады зімой з іх можна рыхтаваць сакавітыя сокі, смузи, выпечку і проста есці сырымі.
Выключэнне тут можна зрабіць, мабыць, для цытрусавых - у любую пару года лімоны, апельсіны і грэйпфруты багатыя карыснымі рэчывамі.
2. Крупы і хлеб.
Нават у звычайнай краме лёгка знайсці прадукты, багатыя бялком і складанымі вугляводамі! Да іх адносяцца:
· buckwheat
· lentils
фасолю
· beans
Геркулес
сыры рыс
· хлеб
Не адчайвайцеся, калі на прылаўках супермаркетаў вы не знойдзеце «правільных» гатункаў гэтых прадуктаў - зялёнай грэчкі, карычневага рысу, чырвонай сачавіцы, цельнозерновые хлеба. Нават у звычайным выглядзе яны карысныя, толькі ўжываць іх трэба ўмерана!
3. Масла, арэхі і сухафрукты.
Вегетарыянцы вельмі любяць алею ўсіх відаў - з зародкаў пшаніцы, кунжутное, кукурузнае, аліўкавы, з абрыкосавых костачак і інш. Але не варта забываць, што звычайнае сланечнікавы алей, якое ў асартыменце прадстаўлена нават на паліцах невялікай крамы, - гэта не менш карысныя для нашага здароўя. Практычна паўсюль можна сустрэць аліўкавы алей, якое дастаткова купляць у вялікіх ёмістасцях некалькі разоў на год, каб не моцна «загубіць» свой бюджэт.
Абавязкова папоўніце кошык з прадуктамі арэхамі - нават танны варыянт грэцкага арэха або сырога арахіса прынясе карысць арганізму. Памятаеце, што перад ужываннем іх трэба замачыць у вадзе на некалькі гадзін, каб абудзіць усе каштоўныя пажыўныя ўласцівасці.
Сухафрукты таксама можна дадаць у зімовы кошык з прадуктамі – пасля стараннага мыцця і замочвання ў вадзе мінімум на 2 гадзіны яны ператвараюцца ў эквівалент суперпапулярных энергетычных батончыкаў!
4. Малочныя прадукты.
Калі вы з'яўляецеся лакто-вегетарыянцам, ваш штотыднёвы рацыён рэдка будзе без малочных прадуктаў. Аптымальным варыянтам, вядома, было б купляць малако і тварог мясцовых вытворцаў, але на прылаўках магазінаў можна знайсці і тавар годнай якасці. Памятаеце, што нятлустыя малочныя прадукты часта ўтрымліваюць шмат шкодных для здароўя, калі не сказаць шкодных дабавак, якія захоўваюць густ, таму мае сэнс выбіраць прадукты стандартнай тлустасці - ад 2,5 да 3,2%.
:
На самай справе прадукты з любой крамы могуць прынесці карысць вегетарыянцам. Мабыць, значна больш увагі варта надаць таму, як рыхтуюцца гэтыя прадукты. Да прыкладу, адным з лідэраў па колькасці мікраэлементаў з'яўляецца грэчка, і калі яе не варыць, а заліць вадой на ноч, а затым з'есці, то яна дасць арганізму ўсё, што ад яе пакладзена. Ды і любыя іншыя крупы, якія вы знойдзеце, можаце смела купляць, бо яны багатыя бялком. Абавязкова рэгулярна набывайце буракі - яна ўзрушаюча ўплывае на печань і падстраўнікавую залозу, не губляе сваіх уласцівасцяў, як у вараным, так і ў сырам выглядзе. І, вядома ж, кожнаму чалавеку проста неабходна ўжываць вялікую колькасць зеляніны - пятрушкі, кропу, шпінату. Іх можна дадаваць у стравы, салаты, рабіць з імі свежевыжатые сокі, смузи.
Часта нават у невялікім супермаркеце можна ўбачыць паліцу з прадуктамі для дыябетыкаў, дзе вегетарыянцы знойдуць танныя і карысныя прадукты - абалоніну і вотруб'е. Абалоніна - лепшая ежа для нашай мікрафлоры, таму яе варта ўжываць у дзённы час. А вотруб'е унікальныя тым, што арганізм чалавека іх ніяк не засвойвае, таму яны становяцца простым сродкам збавення ад застойных з'яў у кішачніку, з'яўляюцца своеасаблівай «шчоткай». Іх лепш за ўсё ўжываць вечарам у сухім выглядзе, альбо дадаваць у вадкасць, напрыклад, у кефір. Галоўнае - не перабраць з колькасцю: з'ядаць не больш за 40 грам клятчаткі і вотруб'я ў дзень!