Салодкі плод хурмы з'яўляецца нацыянальным фруктам Японіі, а таксама лічыцца яе радзімай. У 1607 годзе англійскі капітан Джон Сміт жартам пісаў пра хурму:
Нягледзячы на тое, што хурму пасадзілі наўмысна, яе часта можна сустрэць у дзікім выглядзе або на закінутых палях. Дрэва хурмы часта сустракаецца ўздоўж дарог, на бязлюдных палях, у сельскай мясцовасці. Увесну на дрэве распускаюцца духмяныя белыя або зелянява-жоўтыя кветкі, якія ў верасні-лістападзе ператвараюцца ў плён. Пасля поўнага паспявання плод ападае з дрэва. Хурму ядуць не толькі людзі, але і такія жывёлы, як алені, яноты, сумчатые пацукі і лісы.
Фрукт з'яўляецца адным з нямногіх, звязаных з барацьбой з клеткамі рака малочнай залозы без шкоды для здаровых клетак. Навукоўцы звязваюць гэты эфект з флаваноідам физетином, які прысутнічае ў некаторых садавіне і гародніне, але асабліва ў хурме.
Саспелыя плады хурмы вельмі багатыя вадой і на 79% складаюцца з яе. Хурма ў 40 разоў багацей вітаміна А, чым яблык. Змест вітаміна З вар'іруецца ад 7,5 да 70 мг на 100 г мякаці ў залежнасці ад гатунку. Таксама ў ім утрымліваюцца розныя біялагічна актыўныя рэчывы: вітаміны А, С, Е, К, комплекс В, мінеральныя рэчывы – цынк, медзь, жалеза, магній, кальцый і фосфар, неабходныя для здаровай жыццядзейнасці чалавека.
Першае параўнальнае даследаванне хурмы і яблыкаў у барацьбе з атэрасклерозам адбылося ў Габрэйскім універсітэце Ерусаліма ў Ізраілі. – Да такой высновы прыйшла даследчыца Шэла Гарынштейн, навуковы супрацоўнік кафедры медыцынскай хіміі Габрэйскага ўніверсітэта. Згодна з даследаваннем, хурма таксама больш багатая ключавымі фенольнымі антыаксідантамі. У хурме больш высокі ўзровень натрыю, калія, магнію, кальцыя, жалеза і марганца, у той час як у яблыках больш высокая канцэнтрацыя медзі і цынку.
Асноўнымі краінамі-пастаўшчыкамі хурмы з'яўляюцца.
Некалькі фактаў:
1) Дрэва хурмы можа даць першыя плады прыкладна праз 7 гадоў 2) Выкарыстоўваюцца свежыя і высушаныя лісце хурмы у гарбаце 3) Хурма ставіцца да сям Ягады 4) У дзікай прыродзе хурма жыве да 75 гадоў 5) Кожны фрукт прысутнічае 12 сутачных вітамін С.
Няспелая японская хурма поўная горкага таніну, інгрэдыента, які выкарыстоўваецца для варэння сакэ, а таксама... для захавання драўніны. Акрамя таго, такія плады здрабняюць і змешваюць з вадой, у выніку чаго
На азіяцкім рынку можна знайсці воцат на аснове хурмы. Выдатным напоем для пахудання лічыцца раствор, атрыманы шляхам развядзення воцату вадой.
І нарэшце… Абяцаны рэцэпт -!
Крок 1. Змяшаць 1 шклянку здробненай саспелай хурмы з 3 шклянкамі любых ягад.
Крок 2. У сумесь ягад і хурмы дадайце 13 шклянак цукру і 12 шклянак мукі. Калі хочаце, каб пірог атрымаўся вельмі салодкім, вазьміце 12 ст.л. Сахара. Дадаткова: можна дадаць 1 ч.л. ванільнага экстракта і столькі ж карыцы.
Крок 3. Атрыманую масу размяркуеце па форме пад корж. Накрыйце лістом размарожанай тэсту (напрыклад, пластовага або любога на ваш выбар).
Крок 4. Верх пірага злёгку вышмаруйце вадой або малаком, пасыпце цукровай пудрай і невялікай колькасцю карыцы.
Крок 5. Запякаць у духоўцы пры тэмпературы 220С 30-40 хвілін.