змест
Новы навучальны год — новыя адкрыцці, веды і ўражанні. Запатрабуе абнаўлення і школьнае меню. Любы бацька ведае, як важна, каб дзіця паўнавартасна, збалансавана і своечасова харчаваўся падчас заняткаў па-за домам. Асаблівую ролю тут гуляюць правільныя перакусы. Прапануем пафантазіраваць разам з ідэямі цікавых школьных баёў — смачна, сытна і карысна.
Калейдаскоп жаданняў у рулоне
Рулет з тонкага лаваша з начыннем - гэта кулінарнае вынаходства на ўсе выпадкі жыцця. Яго можна прыгатаваць школьніку на сняданак або пакласці з сабой у партфель. Заварочвайце ў лаваш любую начынне - у такім фармаце дзіця з'есць усё, што пакладзена, без пярэчанняў.
Курынае філе наразаем невялікімі кавалачкамі і абсмажваем на раслінным алеі з соллю і спецыямі да румянага колеру. Палову чырвонага лука, памідор, агурок, сцябло салеры нарэжце лустачкамі. Рвём рукамі 2-3 ліста салаты і накрываем тонкі лаваш. Ўкладваем сюды кавалачкі курынага філе і гародніна, солім па гусце і дадаем пару галінак пятрушкі. Заліць усё падліўкай з 2 арт. л. натуральнага ёгурта, 1 ч.л. дыжонскага гарчыцы і 1 ч.л. цытрынавы соус. Згортваем лаваш з начыннем у тугі рулет і заварочваем яго ў харчовую фальгу. У такім выглядзе рулет не рассыпаецца і не паспее размокнуць.
Аладка з творчым падыходам
Ці любіць дзіця сыр? Дайце яму сырныя і цыбульныя аладкі з сабой у школу. Можна прыгатаваць іх з вечара — раніцай яны стануць яшчэ смачней.
У шклянцы разагрэтага кефіру разводзім 1 ч. Л. дрожджаў і 1 ст. Л. цукру, пакідаем у цяпле на паўгадзіны. Калі маса падрасце, уліць яшчэ шклянку кефіру і 2 сталовыя лыжкі расліннага алею. Змешваем 2 сталовыя лыжкі любых сушаных траў. Просеять сюды 500 г мукі з 1 ч. Л. солі, замясіць мяккае эластычнае цеста.
2 буйныя цыбуліны дробна нашаткуйце, засыпце 1 ч. Л. буйной солі, расцярыце пальцамі, зліце вылучыўся сок. Лук змяшаць са 100 г цёртага цвёрдага сыру. Для водару сюды можна пакласці духмяныя травы. Раскочваем цеста ў прастакутны пласт таўшчынёй 0.5-0.7 см, змазваем сметанковым алеем і выкладваем луково-тварожную начынне, адступіўшы ад краёў 2-3 см. Згортваем рулет, разразаем на парцыённыя кавалачкі, рукамі лепім з іх аладкі, змазваем яйкам. Выпякаем аладкі 20 хвілін у духоўцы пры 200 °C.
Сэнсоўны бутэрброд
Калі дзяжурныя бутэрброды з вяндлінай і сырам надакучылі, прыгатуйце дзіцяці бутэрброд у выглядзе фаршаванага багета. Тут таксама можна колькі заўгодна эксперыментаваць з начынкамі. Чым не хуткі і карысны перакус для школьніка?
Бярэм банку кансерваванага тунца, зліваем вадкасць і старанна размінаем філе відэльцам у паштэт. Невялікае зялёнае яблык натрыце на дробнай тарцы, можна злучыць з лупінай і злучыць з тунцом. Для запраўкі здрабняем 2-3 пёры зялёнага лука, 3-4 галінкі кропу, змешваем з 1 ч. Л. крупчастай гарчыцы і 2 ст.л. аліўкавага алею. Пасоліце і паперчыце начынне па гусце, запраўце соусам і змяшайце. Міні-багет разразаем папярок, з адной палоўкі здымаем мякіш, кладзём кавалачак салаты і нарэзаны кружочкамі агурок, запаўняем начыннем. Арыгінальнае спалучэнне ажывіць звыклую смакавую гаму паўсядзённага меню. Калі вы збіраецеся даваць такі бутэрброд дзіцяці ў школу, то накрыйце яго другой палоўкай багета і загарніце ў поліэтыленавую плёнку.
Бліны ў гонар восені
Бліны абавязкова ўваходзяць у рэцэпты сняданку для школьніка. Таксама яны аптымальна падыходзяць для сытнага перакусу. Спалучэнне салодкай гарбузы і мяккага, злёгку салёнага сыру абавязкова спадабаецца дзецям.
Ўзбіце венцам яйка і 200 мл натуральнага ёгурта пакаёвай тэмпературы. Невялікімі часткамі усыпаць 150 г пшанічнай і 80 г кукурузнай мукі. Пакласці дробку солі, 1 ч. Л. салодкай папрыка, заліць 2 ст.л кіпеню, замясіць цеста. 100 г гарбузы натрыце на дробнай тарцы, як след адцісніце лішнюю вадкасць. 100 г феты здрабняем і змешваем з гарбузом. Паступова дадайце ў цеста начынне, высыпце жменю свежай зеляніны, добра вымесіце.
Разаграваем патэльню з раслінным алеем, фарміруем лыжкай аладкі і абсмажваем з двух бакоў да румянай скарыначкі. Калі вашы падсалодвальнікаў аддаюць перавагу дэсертны варыянт, пакладзеце замест сыру яблыкі з разынкамі і дадайце трохі мёду. Аладкі з гарбуза добрыя ў любых спалучэннях.
Мабільная запяканка
У якасці сытнага перакусу можна даць дзіцяці з сабой у школу порцыю бульбяной запяканкі са шпінатам.
Адварыць да поўнага размякчэння 500-600 г вычышчанай бульбы, расцерці толкачом, пакласці 30 г сметанковага масла, соль і перац па гусце. Сюды ж дадаем 100 г любога цвёрдага сыру, старанна вымешваюць масу. 400 г свежага шпінату бланшыруйце ў кіпені ўсяго пару хвілін, адкіньце на друшляк і нашаткуйце як мага драбней. У шпінат можна дадаць некалькі сцеблаў зялёнага лука і жменю свежай пятрушкі.
Форму для запякання змазваем сметанковым алеем, пасыпаем сухарамі і ўтрамбоўваюць палову бульбяна-сырнай масы. Зверху раскладзеце ўвесь шпінат, накрыйце другой паловай бульбы. Густа вышмаруйце запяканку смятанай і пастаўце форму ў разагрэтую да 180 °С духоўку на 20-25 хвілін. Таксама можна выкарыстоўваць парцыённыя формачкі. Дарэчы, гэты рэцэпт можна выкарыстоўваць і ў якасці карыснага сняданку для школьніка.
Морква замест цукерак
Правільны дэсерт зробіць любую закуску лепш. Пяшчотнае маркоўнае печыва - толькі адзін з іх. 3 сярэднія морквы адварыце да гатоўнасці ў несоленой вадзе, астудзіце і здрабніце блендеров ў пюрэ. Дадайце 100 г размякчанага сметанковага масла, 2 жаўтка, 3 ст.л цукру, 3 ст.л какосавай габлюшкі, 1 ч.л куркумы і дробку солі. Замешваюць аднастайнае цеста, фарміруем камяк, заварочваем яго ў поліэтыленавую плёнку і прыбіраем у халадзільнік на 30-40 хвілін.
Раскочваем цеста ў пласт таўшчынёй 0.5 мм, разразаем па формачках, выкладваем на бляху, засланы пергаментнай паперай. Выпякаем у духоўцы пры тэмпературы 220 °C 20-25 хвілін. Пры жаданні можна ўпрыгожыць гатовае печыва глазурай. Для яго спатрэбіцца ўзбіць яечны бялок з 4 арт. л. цукровай пудры і 1 арт. л. цытрынавы сок. Такое хатняе ласунак выдатна заменіць шкодныя пачастункі са школьнай сталовай.
Школьныя будні з іх інтэнсіўнымі разумовымі нагрузкамі праходзяць не горш, чым у дарослых, патрабуюць грунтоўнай энергетычнай падзарадкі. І не варта падчас заняткаў адступаць ад выразнай дыеты. Правільныя перакусы дапамогуць вырашыць адразу дзве праблемы. Натхняйцеся нашай падборкай, вывучайце рэцэпты на кулінарным партале «Ядзім дома» і, вядома ж, дзяліцеся ў каментарах сваімі ўяўленнямі аб школьных бойках.