1. Даследаванне Vegetarian Times 2008 года паказала, што 3,2% дарослых амерыканцаў (гэта значыць каля 7,3 мільёна чалавек) з'яўляюцца вегетарыянцамі. Яшчэ амаль 23 мільёны чалавек прытрымліваюцца розных падтыпаў вегетарыянскай дыеты. Прыкладна 0,5% (або 1 мільён) насельніцтва з'яўляюцца веганамі, якія ўвогуле не ядуць прадуктаў жывёльнага паходжання.
2. У апошнія гады веганская дыета стала папулярнай культурай. Такія мерапрыемствы, як веганскія фестывалі, дапамагаюць распаўсюджваць інфармацыю, лад жыцця і светапогляд веганаў. Фестывалі ў 33 штатах штурмуюць веганскія і вегетарыянскія рэстараны, прадаўцоў ежы і напояў, адзення, аксесуараў і іншага.
3. Калі хтосьці па нейкіх прычынах не есць мяса, гэта не значыць, што ён не жадае смаку мяса і малака. Многім вельмі цяжка адмовіцца ад гэтага прадукту жывёльнага паходжання, таму адным з хутка развіваюцца трэндаў з'яўляецца вытворчасць альтэрнатыў прадуктам жывёльнага паходжання, у тым ліку вегетарыянскіх гамбургераў, сасісак, расліннага малака. Справаздача аб рынку заменнікаў мяса прагназуе, што да 2022 года альтэрнатывы прадуктам жывёльнага паходжання будуць ацэньвацца амаль у 6 мільярды долараў.
4. Для забеспячэння наяўнасці вялікай колькасці свежай гародніны і садавіны для задавальнення пакупніцкага попыту магазіны заключаюць буйныя кантракты. Дробным мясцовым вытворцам становіцца ўсё цяжэй прадаваць сваю прадукцыю, але яны ўсё часцей паказваюць, што вырошчваюць свой ураджай арганічна. Аб гэтым сведчыць вялікая колькасць сюжэтаў, інтэрв'ю і фотаздымкаў у розных газетах, часопісах і на тэлебачанні.
5. Даследаванне NPD Group паказвае, што пакаленне Z прымае рашэнне стаць вегетарыянцам або веганам у раннім узросце, што можа прывесці да 10% павелічэння спажывання свежай гародніны ў бліжэйшай будучыні. Паводле даследавання, за апошняе дзесяцігоддзе людзі ва ўзросце да 40 гадоў павялічылі спажыванне свежай садавіны і агародніны на 52%. Папулярнасць вегетарыянскай ежы сярод студэнтаў вырасла амаль удвая, а людзі старэйшыя за 60 гадоў, наадварот, скарацілі спажыванне гародніны на 30%.
6. Статыстыка паказвае, што прадпрыемствы, якія выкарыстоўваюць тэрмін «веганскі», становяцца ўсё больш папулярнымі, чым прадпрыемствы па вытворчасці мяса і жывёл, паколькі кампаніі абслугоўваюць патрэбы людзей. Згодна з Innova Market Insights, новыя веганскія прадпрыемствы склалі 2015 % ад агульнай колькасці стартапаў у 4,3 годзе супраць 2,8 % у 2014 годзе і 1,5 % у 2012 годзе.
7. Згодна са справаздачай Google Food Trends, веганскі з'яўляецца адным з самых папулярных слоў, якія амерыканцы выкарыстоўваюць пры пошуку рэцэптаў у Інтэрнэце. Колькасць пошукавых запытаў веганскага сыру ў пошукавых сістэмах вырасла на 2016% у 80 годзе, веганскі мак і сыр на 69%, а веганскі марозіва - на 109%.
8. Дадзеныя Бюро перапісу насельніцтва ЗША паказалі, што ў 2012 годзе было зарэгістравана 4859 прадпрыемстваў, якія займаюцца аптовым гандлем свежай садавінай і гароднінай. Для параўнання, у 1997 годзе Бюро нават не праводзіла такое даследаванне. Аб'ём продажаў у сектары павялічыўся на 23% з 2007 па 2013 год.
9. Крытэрый свежасці стаў ключавым фактарам пры выбары гародніны і садавіны. Згодна з даследаваннем спажывання садавіны і агародніны ў 2015 годзе, з 4 па 2010 год продажы свежай садавіны выраслі на 2015%, а свежай гародніны — на 10%. У той жа час продажы фруктовых кансерваў за той жа перыяд знізіліся на 18%.