Як, на якой патэльні можна смажыць без алею
Выкарыстанне алею пры жарке павялічвае каларыйнасць стравы, акрамя таго, пры яго награванні ўтвараюцца канцерогены, якія правакуюць опухолевые працэсы. Ці можна рыхтаваць на патэльні без алею? Калі так, то як гэта зрабіць, каб стравы не страцілі густ?
На якой патэльні можна смажыць без алею?
На якой патэльні можна смажыць без алею?
Посуд, у якой можна смажыць без алею, павінна мець тоўстае дно і бакі або антіпрігарная пакрыццё.
Калі рондаль мае тоўстае дно і сценкі, а таксама шчыльную вечка, то ўсё роўна, з якога металу яна зроблена. Гародніна, прыгатаваныя ў такім посудзе без алею, будуць сакавітымі і смачнымі, таму што вільгаць у працэсе не выпараецца.
Купляючы антіпрігарная патэльню, не варта эканоміць
Узровень цэны адлюстроўвае якасць пакрыцця. Гэта азначае, што чым даражэй посуд, тым даўжэй яна праслужыць. Антіпрігарная пакрыццё прадухіляе перагрэў патэльні, таму ежа на ёй не прыгарыць.
Любое пакрыццё некарэктна называць тефлоновым. У кожнага вытворцы свой склад пакрыцця, і гэта не абавязкова тэфлон.
Гэта можа быць гидролон на воднай аснове, распаўсюджаны ў амерыканскіх вытворцаў.
Калі ў вас няма грошай на дарагую патэльню без алею, можна набыць антіпрігарная кілімок. Яна каштуе нашмат танней патэльні і валодае такімі ж уласцівасцямі. Тэрмін службы такой прылады складае некалькі гадоў. А пры адсутнасці кілімка ў форму можна заслаць пергамент.
Задаючыся мэтай прыгатаваць ежу на патэльні без алею, трэба ўяўляць, што яна будзе прайграваць па гусце страў, смажаных класічным спосабам. Але наўзамен атрымліваецца дыетычны прадукт, каларыйнасць якога ніжэй, а карысць - вышэй.
Каб не выкарыстоўваць алей, прадукты можна запякаць у фальзе, у рукаве, тушыць у гліняным збанку, смажыць на грылі. Агародніннае рагу можна рыхтаваць на добра разагрэтай патэльні, пастаянна падліваючы невялікімі порцыямі булён. Але калі вы хочаце пасмажыць яйка або мяса, то можна скарыстацца наступным спосабам.
Паверхню патэльні з антіпрігарная пакрыццём дастаткова вышмараваць ватовым дыскам або сурвэткай, злёгку змочанай алеем, і абсмажыць на сярэднім агні.
Галоўная ўмова: спонж павінен быць практычна сухім, інакш усе перавагі гэтага метаду сыдуць на нішто.
Рыхтаваць без алею нескладана, трэба назапасіцца падыходнай посудам. Нават калі прадукт, прыгатаваны такім спосабам, на смак адрозніваецца ад смажанага ў алеі, карысць ад яго значна вышэй.