Як доўга варыць мацутаке?

Высушаны мацутаке замачыць у вадзе на 1 гадзіну, варыць пасля закіпання 5 хвілін.

Як прыгатаваць мацутакэ

Спатрэбіцца – мацутакэ, вада, соль

1. Акуратна прамыйце грыбы мацутаке.

2. У ножак грыба зрэжце земляную частку - у адным сантыметры ад зрэзу.

3. Замочыце грыбы мацутаке ў вадзе на гадзіну.

4. Калі грыбы павялічацца ў тры разы, пры неабходнасці даліць вады, каб яна цалкам пакрывала грыбы, паставіць на сярэдні агонь.

5. З моманту закіпання варыце мацутаке 5 хвілін – важна не пераварыць, бо перавараныя грыбы рызыкуюць ператварыцца ў кашу.

Смачныя факты

- Мацутаке - it распаўсюджаны ў Азіі грыб роду Tricholoma, папулярны ў японскай, кітайскай, карэйскай кухнях. Мякаць светлая, мае рэзкі водар, які нагадвае карыцу. Мацутаке расце калоніямі пад дрэвамі, прычым карані некаторых уступаюць у сужыцце - сімбіёз. У Японіі звычайна з чырвонай хвоі, за што і атрымаў сваю назву: мацутакэ - з японскай азначае «сасновы грыб».

– Грыб Мацутаке расце у Кітаі, Японіі, Карэі, Фінляндыі, Швецыі, Паўночнай Амерыцы. У Амерыцы сустракаецца пад піхтай і хвояй. Аддае перавагу бясплодныя, сухія глебы.

«Мацутакэ». можна замовіць у інтэрнэт-крамах з дастаўкай з Кітая ў сушоным выглядзе. Кошт ад 800 рублёў / 300 грам. З гэтай колькасці сушаных грыбоў атрымаецца прыкладна 1 кілаграм мочаных.

- Каларыйнасць мацутакэ - 28 ккал / 100 грам.