Апусціце тальятелле (макаронныя вырабы) у кіпячую падсоленую ваду, дачакайцеся паўторнага закіпання і варыце 5 хвілін. Затым адкладзеце тальятелле на друшляк і дайце вадзе сцячы. Каб тальятелле не зліпліся, дадайце лыжку алею і змяшайце. Макароны вараць.
Тальятелле з грыбамі
прадукты
Тальятелле - 250 грам
Свежыя лясныя грыбы (або шампіньёны) - паўкіло
Сліўкі 20% тлустасці - 330 мілілітраў
Рэпчаты лук – 2 галоўкі
Часнок - 2 зубца
Пармезан - 200 грам
Раслінны алей - 3 сталовыя лыжкі
Сметанковае масла – 3 сталовыя лыжкі
Сушеный базілік, пятрушка, соль і перац па гусце
падрыхтоўка
1. Грыбы ачысціце, памыйце, дробна нарэжце і абсмажце з лукам на раслінным алеі.
2. Грыбы пасоліце, паперчыце, дадайце вычышчаны і здробнены часнык, соль і прыправы.
3. Грыбы заліць сліўкамі, на слабым агні давесці да кіпення, перыядычна памешваючы. Крэм павінен трохі згуснуць.
4. Зварыце тальятелле, адкіньце на друшляк, на талерку выкладзеце макароны.
5. Зверху або побач выкласці грыбы ў сметанковым соусе.
Па гусце ў патэльню з грыбамі можна дадаць вычышчаныя размарожаную крэветкі (за 10 хвілін да канчатка варэння) або адварную курыцу (за 10 хвілін да канчатка варэння).
Тальятелле з крэветкамі
прадукты
Тальятелле - 250 грам
Крэветкі - 500 грам
Сыр пармезан - 50 грам
Памідор - 1 вялікі
Вяршкі 20% - паўшклянкі
Часнок - 3 зубца
Базілік свежы - некалькі галінак
Аліўкавы алей - 3 сталовыя лыжкі
Соль і перац па гусце
падрыхтоўка
1. Наліць у рондаль 1 літр вады, давесці да кіпення.
2. Калі вада закіпіць, дадайце 1 чайную лыжку алею.
3. Апусціць тальятелле ў ваду, варыць 5 хвілін, зліць на друшляк.
4. Крэветкі адварваем, трохі астуджаюць і чысцім ад панцыраў.
5. Ачысціце часнык ад плёнкі, нарэжце пялёсткамі.
6. Разагрэць патэльню на сярэднім агні, дадаць 2,5 сталовых лыжкі, дадаць часнык і абсмажваць 2 хвіліны.
7. Выміце з патэльні часнык, дадайце крэветкі.
8. Памідор памыць, абліць кіпенем, ачысціць ад лупіны і дробна нарэзаць.
9. Дадаць у патэльню базілік, чорны перац і соль, абсмажыць 2 хвіліны.
10. Дадайце ў патэльню памідор і абсмажвайце 1 хвіліну.
11. Уліце сліўкі ў патэльню, пакладзеце макароны і змяшайце, выключыце агонь і настойвайце тальятелле з крэветкамі 2 хвіліны пад вечкам.
12. Натрыце сыр пармезан.
Падаем тальятелле з крэветкамі, пасыпаўшы цёртым пармезаном.