змест
Варыце варэнне з ажыны пасля настойвання з цукрам у 1 прыём 30 хвілін.
Як прыгатаваць варэнне з ажыны
прадукты
Ажына - 1 кілаграм
Цукар - 1 кг
Як прыгатаваць варэнне з ажыны
1. Ажыну перабраць і памыць, пакласці ў рондаль для варэння варэння, усыпаць туды цукар і змяшаць.
2. Пакінуць на паўгадзіны, каб ажына пусціла сок.
3. Затым пастаўце варэнне на ціхі агонь, давядзіце да кіпення і варыце пасля закіпання паўгадзіны.
4. Гатовае варэнне разліць па цёплым стэрылізаваным банкам і закатаць.
Каларыйнасць варэння з ажыны складае 200 ккал / 100 грам варэння.
Варэнне-пяціхвілінка з ажыны
прадукты
Ажына - 1 кілаграм
Цукар - 500 грама
Цытрынавая кіслата - на кончыку нажа
Прыгатаванне пяціхвілінкі з ажыны
1. У глыбокай місцы вымыйце 1 кілаграм ажыны (3 разы абліваючы і зліваючы ваду).
2. Высыпаць ажыну на друшляк і працадзіць.
3. У рондаль пакласці 500 г ажыны і засыпаць 250 г цукру.
4. Зверху на цукровы пласт выкласці яшчэ 500 грам ажыны і засыпаць 250 грам цукру.
5. Адставіць ажыну з цукрам на 5 гадзін, пакуль ягады не пусцяць сок.
6. Пастаўце рондаль з ажынай і цукрам на слабы агонь і давядзіце да кіпення.
7. Ягады ў сіропе акуратна змяшаць, не пашкодзіць.
8. З моманту закіпання варыць варэнне 5 хвілін, у канцы нагрэву дадаць цытрынавую кіслату.
Варэнне раскладзеце па слоіках, пастаўце ў халадзільнік.
Як прыгатаваць варэнне з ажыны з апельсінамі
прадукты
Ажына - 1 кілаграм
Апельсіны - 2 шт
Цукар - 1 кг
Лімон - 1 шт
Як прыгатаваць варэнне з апельсінаў і ажыны
1. Памыйце і ачысціце апельсіны, зрэжце цэдру на локшыну.
2. Выцісніце апельсінавы сок у рондаль для варэння варэння, жмых для варэння не выкарыстоўвайце.
3. У апельсінавы сок дадаем цэдру, цукар, добра змешваем і ставім на невялікі агонь.
4. Давядзіце варэнне да кіпення і астудзіце пры пакаёвай тэмпературы.
5. Ажыну перабярыце, памыйце, пакладзеце ў халодны сіроп, пакіньце на 2 гадзіны.
6. Варэнне пастаўце на агонь, варыце паўгадзіны на павольным агні, перыядычна памешваючы.
7. За 5 хвілін да канчатка варэння ўліць выціснуты цытрынавы сок, затым астудзіць варэнне і разліць па слоіках.
Смачныя факты
– Ажына багатая цэлым комплексам вітамінаў: вітамін А дапамагае палепшыць зрок, С і Е ўмацоўваюць імунітэт, РР – адказвае за працу сэрца і кровазвароту, рэгулюе ўзровень халестэрыну ў крыві. Ажына змяшчае ўсе вітаміны групы В, якія гуляюць важную ролю ў абмене рэчываў у арганізме. Акрамя вітамінаў, ажына змяшчае шэраг карысных мінералаў: калій, жалеза, фосфар, медзь, марганец, магній. За такі багаты склад ягада лічыцца лячэбнай. Ажына дапаможа хутка справіцца з вострымі рэспіраторнымі захворваннямі, знізіць жар. Яго рэкамендуецца рэгулярна ўжываць для прафілактыкі анкалагічных і сасудзістых захворванняў. Свежы сок ажыны можа дапамагчы пры бессані.
– Ягады ажыны рэкамендуецца ёсць для нармалізацыі працы кішачніка. Ягады ўтрымліваюць арганічныя кіслоты - цытрынавую, яблычную, саліцылавую, якія стымулююць вылучэнне соку ў страўнікава-кішачным тракце і паляпшаюць страваванне. Але варта ведаць, што саспелыя ягады могуць трохі аслабіць крэсла, а недаспелыя - выправіць.
– Ажыну можна ўключаць у дыету, так як яна мае нізкую каларыйнасць – 36 ккал / 100 грам. Дзякуючы вялікай колькасці пекцінавых рэчываў - добрых сарбентаў, ажына выводзіць з арганізма солі, цяжкія металы і радыенукліды.
– Варэнне з ажыны можна прыгатаваць без костачак. Для гэтага папярэдне трэба патрымаць ягады ў гарачай вадзе тэмпературай 80-90 градусаў, не кіпяцячы, 3 хвіліны. Размякчаныя ягады працерці праз металічнае сіта – костачкі застануцца ў сіце, а ажынавае пюрэ зварыць з цукрам.
– Каб пры варэнні варэння з ажыны ягады засталіся цэлымі, не мыйце іх перад варэннем, а падчас варэння варэння акуратна памешвайце яго вялікай драўлянай лыжкай. А яшчэ лепш зварыць варэнне ў шырокім посудзе і падтрасаць міску па крузе, а не памешваць лыжкай.
– Каб варэнне атрымалася больш густым і духмяным, у пачатку варэння можна дадаць у яго сок і молатую цэдру цытрыны або памяранца.