змест
Моркву адварваюць 20-30 хвілін пасля закіпання вады, кавалачкі морквы - 15 хвілін.
Як прыгатаваць моркву ў сатэйнік
Спатрэбіцца – морква, вада
- Вымыйце моркву пад цёплай вадой, імкнучыся максімальна выдаліць бруд.
- Моркву выкласці ў рондаль (калі яна не змяшчаецца, можна разрэзаць моркву напалову), дадаць вады, каб морква была цалкам у вадзе.
- Пастаўце патэльню на агонь, накрыйце вечкам.
- Варыце моркву 20-30 хвілін у залежнасці ад памеру і гатунку.
- Праверце моркву на гатоўнасць - вараная морква лёгка праколваецца відэльцам.
- Ваду зліць, моркву адкінуць на друшляк і трохі астудзіць.
- Акуратна трымаючы моркву перад сабой, ачысціце ад лупіны - яна даволі лёгка здымаецца пры найменшай дапамозе нажа.
- Вычышчаную адварную моркву выкарыстоўвайце ў якасці гарніру, у якасці інгрэдыента для салат або для іншых кулінарных мэтаў.
У пароварке – 40 хвілін
1. Моркву пачысціць або, калі яна маладая, пацерці цвёрдым бокам губкі і прамыць вадой.
2. Пакладзеце моркву на краты параваркі, пераканаўшыся, што ў ніжнім аддзяленні ёсць вада.
3. Уключыце параварку, выстаўце 30 хвілін і дачакайцеся заканчэння гатавання. Калі моркву нарэзаць кавалачкамі, варым 20 хвілін.
4. Пасараную моркву правяраем на гатоўнасць, пратыкаючы яе відэльцам у самай шырокай частцы гародніны. Калі відэлец праходзіць лёгка, значыць, моркву зварылася.
5. Моркву трохі астудзіць, ачысціць і выкарыстоўваць у стравах.
У мультиварке – 30 хвілін
1. Моркву памыць і пакласці ў мультиварку.
2. Моркву заліць халоднай вадой, усталяваць на мультиварке рэжым «Варэнне» і варыць 30 хвілін пад закрытай вечкам; або пастаўце ёмістасць для варэння на пару і кіпяціце 40 хвілін.
У мікрахвалеўцы – 5-7 хвілін
1. Для варэння падрыхтуйце 3-4 морквы сярэдняга памеру (адварыўшы занадта мала морквы, прадукт можа прыгарэць), або адварыце з морквай бульбу ці каляровую капусту – столькі ж гародніны захоўваеце ў мікрахвалеўцы.
2. Зрабіце глыбокія праколы нажом – 3-4 па ўсёй даўжыні морквы.
3. Пакладзеце моркву ў посуд для мікрахвалевай печы і накрыйце вечкам.
4. Мікрахвалёўку выставіць на 800-1000 Вт, моркву сярэдняга памеру варыць 5 хвілін, буйную моркву – 7 хвілін, на 800 Вт яшчэ на пару хвілін, кружочкі морквы на 800 Вт 4 хвіліны з даданнем 5 арт. вады. Затым ачысціце гатовую моркву.
Заўвага: пры адварванні ў мікрахвалевай печы моркву зморшчваецца і трохі падсохне. Каб вільгаць не выпаралася, можна выкарыстоўваць пакеты для запякання або шматразовыя агароднінныя пакеты на пару.
У хуткаварка – 5 хвілін
Рыхтаваць моркву ў хуткаварка не рэкамендуецца, так як моркву можна разварыць і па часе атрымліваецца нават даўжэй: трэба дачакацца выхаду пара, каб адкрыць хуткаварка. Аднак калі вам усё ж прыйшлося скарыстацца хуткаварка, варыце ў ёй моркву 5 хвілін.
Смачныя факты
Якую моркву ўзяць для падрыхтоўкі
Ідэальная морква буйней, яна хутчэй чысціцца, яе можна рыхтаваць у супы і салаты, а калі вы вельмі спяшаецеся, то яе можна разрэзаць напалову. Калі морква маладая, то можна дробную – варыцца такая морква хутчэй, каля 15 хвілін.
Калі чысціць моркву
Гэта лічыцца больш карысным ачысціць моркву не да, а пасля варэння - тады ў морквы захоўваецца больш карысных рэчываў, да таго ж чысціць адварную моркву нашмат хутчэй.
Як падаваць моркву
Варыянтаў шмат: на гарнір нарэзаць лустачкамі і апырскаць алеем; падаваць з іншымі адварнымі гароднінай, пасля гатоўнасці абсмажыць на патэльні з маслам да скарыначкі. Моркву любіць спецыі (каляндра, куркума, часнык, кінза і кроп) і соусы - смятана, соевы соус, цытрынавы сок).
Як саліць моркву пры варэнні
Солім моркву пасля адварвання пры падрыхтоўцы канчатковага стравы (салата, супу, гарніру).
Карысць морквы
Асноўным карысным элементам з'яўляецца вітамін А, які адказвае за рост. Для лепшага засваення арганізмам моркву лепш ёсць са смятанай або сметанковым алеем.
Зварыць моркву для супу
Нарэзаную кружочкамі або паўколамі моркву варым 7-10 хвілін да размякчэння, таму дадаем у суп за 10 хвілін да канчатка варэння.
Калі морква для супу была папярэдне абсмажанай, то час варэння ў супе скарачаецца да 2 хвілін, гэты час неабходна для таго, каб абсмажаная морква аддала булёну свой густ.
Калі ў якасці спецый для булёна ў суп дадаюць цэлую моркву, то варыць яе варта да канца варэння мяса. Па заканчэнні варэння булёна моркву варта выняць з булёна, так як у працэсе варэння яна перадасць булёну ўсе свае смакавыя якасці.
Як прыгатаваць маркоўнае пюрэ для дзіцяці
прадукты
Моркву - 150 грам
Раслінны алей - 3 грама
Як прыгатаваць маркоўнае пюрэ для дзіцяці
1. Моркву памыць, ачысціць, зрэзаць спінку і кончык.
2. Кожную моркву разрэжце напалову і выражыце асяродак, каб у пюрэ не патрапілі нітраты, якія могуць назапашвацца ў ім падчас вырошчвання.
3. Моркву заліць халоднай вадой, пакінуць на 2 гадзіны для поўнага выдалення нітратаў.
4. Вымачаную моркву яшчэ раз памыйце, нарэжце саломкай таўшчынёй у пару міліметраў, даўжынёй 3 сантыметра або натрыце на буйнай тарцы.
5. Моркву перакласці ў рондаль, заліць халоднай вадой, каб яна пакрывала ўсю моркву, паставіць на сярэдні агонь.
6. Рыхтуем моркву 10-15 хвілін пад вечкам да гатоўнасці.
7. Ваду з рондаля зліць на друшляк, моркву выкласці ў блендер, здрабніць.
8. Маркоўнае пюрэ перакласці ў міску, абмяшаць раслінным алеем, астудзіць і падаць да стала.