Варыце кампот з алычы 30 хвілін пасля закіпання сіропу.
Як варыць кампот з алычы
прадукты
за слоік 3 л
Алыча – 1,5 кілаграма
Вада - 1,5 літра
Цукар - 400 грама
Падрыхтоўка ежы да гатавання
1. Алычу перабярыце, адбірайце толькі саспелыя добрыя плады.
2. Алычу прамыйце пад праточнай вадой, затым адкіньце на друшляк і некалькі разоў падтрасіце, каб сцякла лішняя вадкасць.
3. Кожны плод праткніце іголкай або надрэжце нажом.
Варым кампот з алычы ў рондалі
1. Сушаную алычу абкласці ў стэрылізаваныя 3-літровы слоік.
2. У рондаль наліць ваду, дадаць цукар і паставіць на агонь.
3. Калі сіроп закіпіць, размяшайце цукар у вадзе да поўнага растварэння.
4. Злёгку астудзіць сіроп і заліць алычу ў банку па плечыкі.
5. Вялікі рондаль накрываем ручніком, заліваем вадой і на павольным агні награваем да тэмпературы астылага сіропу.
6. Слоік кампоту з алычы ставім у рондаль з вадой, варым на невялікім агні, не дапушчаючы кіпення, 30 хвілін.
Пасля варэння закатаць кампот з алычы ў банкі і захоўваць.
Смачныя факты
– Пры варэнні кампоту можна выдаляць косткі – тады кампот гарантавана не будзе гарчыць (рэдка, але ўсё ж такое здараецца ў выпадку варэння кампоту з алычы з костачкамі).
– Падавайце кампот з алычы халодным, з даданнем лёду, упрыгожыўшы галінкай мяты.
– Пры правільным закручванні кампот з алычы захоўваецца да года.
– Кампот з алычы патрабуе часу настойвання – 2 месяцы пасля адціскання.
– Каб густ слівы быў больш выяўленым, замест часткі вады пры варэнні кампотнага сіропу можна дадаць слівавы сок.
– Пры варэнні кампоту з алычы можна дадаць шынкі або невялікія кавалачкі яблыкаў.
– Сезон нарыхтоўкі кампоту з алычы – з сярэдзіны ліпеня да сярэдзіны жніўня.
– Іншая назва алычы – сліва ткемалі. Сапраўды, алыча - гэта від слівы.
– Кампот з алычы будзе значна смачней, калі настаяць яго ў банках 1-2 месяцы.
– Гатункі алычы для варэння кампоту: усе сярэдняспелыя, Мара, Гек, Царская, Лама, Глобус.