Рыхтуем качыныя шыйкі 40 хвілін.
Як прыгатаваць качыныя шыйкі
1. Прамыйце качыныя шыйкі пад праточнай прахалоднай вадой.
2. Разрэжце кожную шыйку на дзве роўныя часткі, зрабіўшы надрэзы ў мяккіх месцах паміж пазванкамі, гэтыя месцы можна прамацаць пальцамі.
3. Свежую прахалодную ваду наліць у рондаль, паставіць на моцны агонь, давесці да кіпення.
4. Дадайце ў рондаль чайную лыжку солі, качыныя шыйкі, трымаеце на сярэднім агні 40 хвілін.
Качыныя шыйкі ў мультиварке
1. Качыныя шыйкі прамыйце пад праточнай прахалоднай вадой, падзеліце на некалькі роўных частак так, каб шыйкі змясціліся на дно мультиварочной чары.
2. Дно мультиварочной чары вышмаруйце раслінным алеем.
3. Выкласці качыныя шыйкі ў чару, заліць 1,5-2 літрамі свежай халоднай вады, дадаць соль - палову чайнай лыжкі, уключыць рэжым «Варэнне» на паўтары гадзіны.
Суп з качынай шыйкі
прадукты
Качыныя шыйкі - 1 кілаграм
Бульба - 5 клубня
Памідоры – 1 шт
Моркву – 1 шт
Рэпчаты лук – 1 галоўка
Раслінны алей - 3 сталовыя лыжкі
Лаўровы ліст - 2 ліста
Перац чорны - 5 гарошын
Базілік - 1 галінка (можна замяніць дробкай сушеного)
Соль - палова чайнай лыжкі
Як прыгатаваць суп з качынай шыйкі
1. Прамыйце качыныя шыйкі ў прахалоднай праточнай вадзе, разрэжце на некалькі частак.
2. Качыныя шыйкі пакласці ў рондаль, заліць 2,5-3 літрамі прахалоднай вады.
3. Пастаўце рондаль з горлышками на сярэдні агонь і давядзіце да кіпення.
4. Зменшце агонь да мінімуму, тушыце шыйкі 3 гадзіны, каб мяса пачало адыходзіць ад костак.
5. Бульбу і моркву вымыйце і пачысціце, бульбу нарэжце квадрацікамі таўшчынёй 2 сантыметры, моркву - пласцінамі таўшчынёй у некалькі міліметраў.
6. Лук здымаем з лука, наразаем тонкімі паўколамі.
7. Памідор вымыць, апусціць на пару хвілін у кіпень, зняць скурку, нарэзаць квадрацікамі таўшчынёй 2 сантыметры.
8. Дастаньце шыйкі з патэльні, выкладзеце на плоскую талерку, рукамі аддзеліце мяса ад костак.
9. У рондаль з булёнам дадаем паўлітра вады, на моцным агні даводзім да кіпення.
10. У булён пакладзеце бульбу, варыце на сярэднім агні 10 хвілін.
11. У патэльню наліць раслінны алей, паставіць на сярэдні агонь, прагрэць некалькі хвілін.
12. Абсмажваем цыбулю 5 хвілін, дадаем моркву, смажым яшчэ 5 хвілін.
13. Да абсмажанай гародніне дадаць мяса з качыных шыек, соль, перац, тушыць 7 хвілін.
14. У патэльню з мясам і гароднінай выкладваем памідор, размінаем яго лыжкай, варым 3 хвіліны.
15. Пакладзеце ў булён запраўку з гародніны і мяса, дадайце галінку базіліка, лаўровы ліст, давядзіце да кіпення, варыце 5 хвілін.
16. Лаўровы ліст і базілік выняць з булёна, выкінуць.