змест
Аргенціна варыцца цалкам 30 хвілін пасля закіпання. Рыхтуйце аргенцінскую нарэзку 20 хвілін.
Як прыгатаваць па-аргенцінску
Вам спатрэбіцца – Аргенціна, вада, соль, зеляніна і спецыі па гусце
1. Аргенціну вымыць і вытрыбушыць, нарэзаць буйнымі кавалкамі.
2. Пакласці ў халодную ваду, дадаць соль, перац і лаўровы ліст па гусце.
3. Пастаўце патэльню на агонь, тушыце Аргенціну 30 хвілін.
Як прыгатаваць аргентынскі рыбны суп
прадукты
Аргенціна - 350 грам
Бульба - 600 грам
Моркву – 1 шт
Лук - 1 шт
Пятрушка - 2 кораня
Тлушч - 1 сталовая лыжка
Чорны і духмяны перац - па 3 гарошыны
Лаўровы ліст - 2 ліста
Зеляніна (салера, пятрушка) і соль – па гусце
Як прыгатаваць аргентынскі суп
1. Рыбу вымыйце, нажом або чысткай ачысціце ад лускі, надрэжце ўздоўж брушка і выдаліце вантробы, разрэжце рыбу папярок на 5-6 частак.
2. Бульбу памыць, ачысціць і нарэзаць кубікамі.
3. Моркву і карані пятрушкі памыць, ачысціць і нарэзаць кубікамі.
4. Вымыць, ачысціць і нашаткаваць лук.
5. Здробненыя гародніна апускаем у кіпячую ваду і варым 20 хвілін.
6. У отваренные гародніна дадайце кавалачкі рыбы, спецыі і соль і пакіньце на пліце яшчэ на паўгадзіны.
7. Гатовы суп заправіць тлушчам.
8. Дадайце зеляніна пасля падачы стравы прама на талерку.
Як прыгатаваць аргенціну з гароднінай
прадукты
Аргенціна (файл) – 550 грамаў
Морква (сярэдняя) - 2 шт
Лук белы (вялікі) - 1 шт
Корань пятрушкі - 50 грам
Таматная паста - 1 сталовая лыжка
Алей сланечнікавы - 2 сталовыя лыжкі
Воцат 3% - 2 сталовыя лыжкі
Цукровы пясок - 1 гарбатная лыжка
Соль каменная - па гусце
Падрыхтоўка прадуктаў
1. Разморозьте 550 грам аргенцінскага філе пры пакаёвай тэмпературы, хутка прамыйце і нарэжце кавалачкамі аднолькавага памеру.
2. Злёгку пасыпце кожны кавалак соллю і замарінуйте на некалькі хвілін.
3. У гэты час ачысціце буйную цыбуліну і дробна нашаткуйце.
4. Памыць і ачысціць 50 грам зеляніны пятрушкі (корань) і 2 сярэднія морквы, карняплоды здрабніць.
5. Для падліўкі развядзіце ў шклянцы да аднастайнасці 2 сталовыя лыжкі слабога раствора воцатнай кіслаты (3%), чайную лыжку цукровага пяску і сталовую лыжку таматнай пасты.
Як прыгатаваць аргенціну з гароднінай ў сатэйнік
1. У таўстасценны рондаль пластамі выкладзеце кавалачкі аргентыны, здробненую пятрушку, лук, моркву, заліце 2 сталовымі лыжкамі сланечнікавага алею і заліце падліўкай.
2. Накрыйце рондаль вечкам і пастаўце на невялікі агонь прыкладна на гадзіну. Ваша аргенціна гатовая!
Як прыгатаваць аргенціну з гароднінай ў мультиварке
1. Скласці пластамі ў мультиварочную чару кавалачкі Аргенціны, здробненую пятрушку, лук, моркву і паліць 2 сталовымі лыжкамі сланечнікавага алею і падліўкі.
2. Усталюйце рэжым «Тушэнне» і рыхтуйце страва 45 хвілін. Гарачую рыбу раскладзеце па талерках і падавайце!
Смачныя факты
– У Аргенціны падоўжаная цела, пакрытыя буйнымі лускавінкамі, і пляскатыя з бакоў. Максімальная даўжыня рыбы - 60 сантыметраў, а вага - усяго каля паўкілаграма. Такога памеру Аргенціна дасягае толькі да 25 гадоў. У адрозненне ад цела, галава ў гэтага віду рыб параўнальна невялікая, а вочы ў іх даволі вялікія. Яшчэ адна адметная асаблівасць - ніжняя сківіца трохі выступае наперад.
- Асноўны асяроддзе пражывання – воды Атлантычнага акіяна, ад Ірландыі да паўночных раёнаў Нарвегіі, умераныя і паўночныя воды Індыйскага і Ціхага акіянаў. У Расіі гэтую рыбу ловяць на ўсходзе і паўднёвым захадзе Баранцава мора. Аргенціна аддае перавагу сяліцца на вялікіх глыбінях ад 20 метраў да кіламетра, каля пяшчанага або ілістага дна, але для ўлову аптымальнай з'яўляецца глыбіня 30-100 метраў.
– За серабрысты колер лускі з залацістым бляскам часта бывае Аргенціна званы сярэбраны і залаты плаў.
– Філе Аргентыны шанаваць для асаблівай сакавітасці і пяшчоты. Вельмі смачнай лічыцца вяленая і смажаная Аргенціна. Аднак рыба мае спецыфічны пах, які нагадвае пах свежых агуркоў. Па гэтай прычыне некаторыя людзі аддаюць перавагу апырскваць тушку воцатнай кіслатой або цытрынавым сокам, каб адбіць яе.
– 100 г варанай аргенціны змяшчае 88 ккал, у рыбе смажанай у алеі – больш за 130.
– Падчас рэзка з Аргентыны неабходна выдаліць чорную слізь з брушыны, каб не сапсаваць густ стравы. Затым аргенціну прамываюць і наразаюць. Для гэтага раскладзеце плёнку на працоўнай паверхні, ачысціце рыбу ад лускі, выдаліце вантробы і яшчэ раз прамыйце.
Як прыгатаваць аргенціну з памідорамі
прадукты
Аргенціна - 1 кілаграм
Памідор - 2 штукі
Рэпчаты лук – 2 шт
Мука - 2 сталовыя лыжкі
Гарчыца - 1 сталовай лыжкі
Соль, духмяны перац па гусце
Раслінны алей - 2 сталовыя лыжкі
Смятана - 4 сталовыя лыжкі
Падрыхтоўка прадуктаў
1. Аргентынскія тушкі наразаем парцыённымі кавалкамі, пасыпаем перцам і абвальваюць у талерцы з 2 сталовымі лыжкамі мукі.
2. Разагрэйце патэльню з 2 сталовымі лыжкамі расліннага алею і абсмажце рыбу на моцным агні з абодвух бакоў па 3 хвіліны.
3. Ачысціце 2 цыбуліны, нарэжце кольцамі і абсмажце.
4. 2 памідора прамыйце пад праточнай вадой і нарэжце дзелькамі.
5. Сталовую лыжку гарчыцы размяшаць у шклянцы з 4 сталовымі лыжкамі вады.
Як прыгатаваць Аргентыну з памідорамі ў сатэйнік
1. У таўстасценную рондаль выкладзеце абсмажаную рыбу і лук, нарэзаныя памідоры і запраўце гарчыцай.
2. Паставіць на слабы агонь, накрыць вечкам і варыць 20 хвілін.
3. Для падліўкі ў канцы гатавання вадкасць з-пад рыбы зліце ў асобны рондаль, дадайце працёртыя праз сіта адварныя гародніна, 2 сталовыя лыжкі злёгку абсмажанай на патэльні мукі, пасоліце і запраўце 4 сталовымі лыжкамі кіслы. вяршкі. Пракіпяціце атрыманую сумесь 3-4 хвіліны.
Як прыгатаваць Аргентыну з памідорамі ў мультиварке
1. Абсмаленыя рыбу з лукам, нарэзаныя памідоры выкладваем у чару мультиварки і паліваем гарчыцай.
2. Уключаем рэжым «Тушэнне» і рыхтуем 15 хвілін.