Хатнія сасіскі вараць 35 хвілін. Агульны час варэння хатніх сасісак - 2,5 гадзіны.
Як зрабіць хатнія сасіскі
прадукты
Мясное філе (на выбар: курыца, ялавічына або свініна) - 1 кілаграм
Яйка – 1 шт
Барановыя або свіныя кішкі – 2 шт
Малако - 1 шклянка
Сметанковае масла - 100 грам
Соль і перац па гусце
Мушкатовы арэх - 1 гарбатная лыжка
Як зрабіць хатнія сасіскі
1. Мяса размарозіць, прамыць і здрабніць у фарш на мясасечцы.
2. Абгарніце фарш 4 разы, каб ён стаў мяккім.
3. Сметанковае масла нацерці на буйнай тарцы.
4. У фарш дадаць цёртае масла, 1 яйка, соль, перац, дадаць чайную лыжку мушкатовага арэха і старанна перамяшаць.
5. Павольна ўліць 1 шклянку малака, увесь час памешваючы.
6. Накрыйце фарш харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік мінімум на 1-8 гадзін.
7. Пастаўце кішкі на кран з праточнай вадой і добра прамыйце.
8. Нафаршируйте кішкі фаршам з дапамогай спецыяльнай насадкі для мясасечкі або кандытарскага шпрыца.
10. Напоўніўшы кішку фаршам даўжынёй 15 сантыметраў, завяжыце канец ніткай.
12. Прарабіце тое ж самае праз кожныя 15 сантыметраў.
13. На гатовых сасісках зрабіце некалькі праколаў абалонкі іголкай, каб выпусціць паветра.
14. Хатнія сасіскі варыце ў падсоленай вадзе 35 хвілін.
Смачныя факты
– Фарш для хатніх каўбасак атрымліваецца больш насычаным і аднастайным, калі пакінуць яго ў халадзільніку не на пару гадзін, а на ноч.
– Набіваючы кішкі фаршам, сочыце, каб усярэдзіне не ўтвараліся бурбалкі і каўбаса была набіта фаршам не вельмі шчыльна. Вельмі важна, каб каўбаса не мялася, а вантробы падчас варэння не лопнулі.