Варыць каўбасу з гароху спатрэбіцца не менш за 2-3 гадзін: на варэння гарохавага фаршу спатрэбіцца 1 гадзіна, а на тое, каб каўбаса астыла, спатрэбіцца не менш за пару гадзін.
Як варыць гарохавую каўбасу?
Вам спатрэбіцца
300 г гароху;
10 г агар-агара;
10 г часныку;
100-150 г буракоў;
1 ст. л. gt; алей;
1 ч. Л. мушкатовага арэха;
1 ч. Л. каляндры;
1/4 чайнай лыжкі чорнага перцу;
1/2 ч.л. соль.
Як прыгатаваць каўбасу з гароху
Гарох прамыць, дадаць вады, пасаліць і варыць да гатоўнасці (мяккасці). Спецыі (можна ўзяць молатыя) здрабніце, часнык здрабніце сярэдніх памераў. Змяшайце ўсе спецыі. Адцісніце сок з буракоў з дапамогай сокавыціскалкі або ўручную, папярэдне нацёршы гародніна на дробнай тарцы. Калі гарох амаль зварыцца, дадайце да яго агар-агар, пракіпяціце масу 5-7 хвілін. Дадаць спецыі, прабіць кашу блендеров, дадаць бурачны сок, варыць яшчэ хвіліну. Трохі астудзіць, выліць у форму. Астудзіць да пакаёвай тэмпературы, паставіць у халадзільнік. Гатовы прадукт пасля некалькіх гадзін настойвання выміце з формы, падавайце да стала.
Факты водару гарохавай каўбасы
Гарохавая каўбаса - нішчымнае страва на расліннай (гарохавай) аснове з даданнем спецый. Спецыі вызначаюць густ вегетарыянскай каўбасы, робяць яе падобнай на мясную «прабацьку».
Рыхтаваць каўбасу з гароху выдатна падыходзіць вегетарыянцам і прыхільнікам здаровага харчавання: гарох багаты раслінным бялком.
Калі гарохавая каўбаса занадта вадкая і не замярзае, можна дадаць жэлацін.
У крамах можна знайсці не толькі гарох, але і гарохавыя шматкі - яны даражэй, але дапамогуць зэканоміць час і сілы пры апрацоўцы суцэльнага збожжа.