Хвост сёмгі кладуць у халодную ваду, даводзяць да кіпення, соляць і вараць 15 хвілін. Гэтага дастаткова для хуткага рыбнага супу.
Аб падрыхтоўцы хвастоў сёмгі
Вам спатрэбіцца – хвасты сёмгі, вада, соль, зеляніна і спецыі па гусце
Хвасты сёмгі - гэта смачны і карысны прадукт, а каштуюць яны значна танней, чым суцэльная сёмга. Мяса ў хвасце сёмгі цалкам дастаткова для супу, які можна прыгатаваць так: вазьміце хвасты сёмгі (2-3 шт.), Прамыйце, можна не чысціць, зрэжце плаўнікі. Затым апускаем хвосцікі ў рондаль з халоднай вадой і варым 15-20 хвілін.
Затым вымаем хвосцікі, аддзяляем ад костак, працаджваем булён праз сіта. Дадаць рыс, бульбу, цыбулю, моркву і варыць 10-15 хвілін да гатоўнасці. У самым канцы дадаем спецыі: перац, кроп, лаўровы ліст, соль, і рыбны суп з хвастоў сёмгі гатовы. Усё падрыхтоўка зойме не больш за 40 хвілін.
Што яшчэ рыхтуюць з хваста сёмгі
1. Запечаныя са спецыямі і нават марынаваныя ў гарбаце.
2. Марынаваныя ў здробненых зялёных перцах, імбіры, часнаку і салеры, затым запечаныя.
3. Смажыць у выглядзе біфштэксаў, але ўсе касцяныя часткі трэба выдаліць. Дастаткова замаріновать ў цытрынавым соку.