Колькі варыць цёплая падлога?
Цёплая падлога замачыць у вадзе на 2 дні, затым варыць 30 хвілін.
Як прыгатаваць падпольнікі
Вам спатрэбіцца – цёплая падлога, вада для замочвання, вада для падрыхтоўкі ежы
1. Перад тым, як варыць грыбы, іх неабходна замачыць у вадзе, каб выдаліць непрыемны пах: для гэтага пласцінкі трэба змясціць у глыбокую ёмістасць або рондаль, заліць праточнай вадой і прыбраць у прахалоднае месца, тэмпература не вышэй за 15 градусаў.
2. Мяняйце ваду кожныя 12 гадзін. Выконвайце працэдуру 3 дні.
3. Па заканчэнні часу грыбы трэба добра прамыць вадой. Выражыце цёмныя ўчасткі, дзе гэта неабходна.
4. У рондаль пакласці падполавыя талеркі, заліць вадой так, каб яны зніклі на 3 сантыметры, і паставіць на пліту.
5. Давядзіце да кіпення і працягвайце варыць грыбы 5 хвілін.
6. Па заканчэнні часу рондаль неабходна зняць з пліты і акуратна зліць гарачую ваду.
7. Зноў паліце падлогавыя мацавання праточнай вадой і пастаўце на сярэдні агонь.
8. Пасоліце, з разліку, што на 1 л вады трэба дадаць 0,5 чайную лыжку солі.
9. Давядзіце да кіпення і варыце 25 хвілін.
Як саліць пойму
прадукты
Падпольная мэбля – 1 кілаграм
Лук – 1 галава
Часнок – 4 зубчыка
Хрэн - 1 невялікі корань
Эстрагон - 1 пучок
Кроп – па гусце
Соль - 50 грам (2 сталовыя лыжкі)
Падрыхтоўка прадуктаў
1. Прамыйце грыбы, выдаліўшы ўсю бруд і смецце.
2. Абліце падпол праточнай вадой і прыбярыце на 3 дні ў прахалоднае месца. Ваду трэба мяняць кожныя 12 гадзін.
3. Праз 3 дні ваду зліце, а грыбы старанна прамыйце.
4. Грыбы таполі змясціць у рондаль, заліць халоднай вадой, пакуль яны не знікнуць на 3 сантыметры, дадаць 1 чайную лыжку солі і паставіць на агонь.
5. Варым падпольнікі ў першай вадзе 5 хвілін, у другой да гатоўнасці 25 хвілін.
6. Пасля таго, як цёплая падлога будзе прыгатавана, зніміце з агню, зліце і прамыйце халоднай вадой. Для гэтага вам спатрэбіцца выкарыстоўваць друшляк, каб вада шкла.
7. Ачысціце 1 цыбуліну і нарэжце паўколамі.
8. Корань хрэна ачысціць і разрэзаць на некалькі роўных частак.
9. Ачысціце 4 зубчыка часныку, нарэжце тонкімі пласцінкамі.
10. Пучок эстрагону і кропу прамыць халоднай вадой, абсушыць і нарэзаць.
Як саліць пойму
1. Вараныя грыбы раскласці ў падрыхтаваныя банкі. Заправіць 2 сталовымі лыжкамі солі.
2. Дадайце нашаткаваны лук, дзелькі часныку, кавалачкі кораня хрэна, здробнены эстрагон і кроп.
3. Зверху змясціць прэс і захоўваць у прахалодным месцы.
4. Грыбы-подпольники трэба саліць 7 дзён. Затым яны гатовыя да ўжывання.
Смачныя факты
- Каларыйнасць сметанковага масла складае 24 ккал на 100 гр.
– У грыбоў-падпольнікаў нешта іншае імя – таполя вяслярная, бо расце цэлымі палянамі і побач з таполямі.
- галава падлогу мае выпуклую і паўсферычную форму. Дыяметр можа вар'іравацца ад 6 да 12 сантыметраў. У маладых грыбоў краю загнутыя і загорнуты ўнутр, а ў старых яны няроўныя. Мясістая мякаць маладых субпопуляций белая, але з часам становіцца чырванавата-карычневай. Ножка ў грыба невысокая, у сярэднім яна можа дасягаць 8 сантыметраў. Таўшчыня ад 1,5 да 4 сантыметраў. Падпольнікі валодаюць мучным пахам, які знікае па меры варэння.
– Каб вызначыць ўзрост грыба, трэба націснуць на мякаць. Калі гэта малады падлогу, то ў ўціснутым месцы вобласць грыбка цямнее.
- Прыкмета свежасці у таполевай рядовка мокрая і слізкая капялюшык.
- Пачаць з'яўляцца грыбы ў сярэдзіне верасня, калі лістота ўжо ападае. Збіраць іх можна да першых замаразкаў кастрычніка. Апошнімі грыбамі сезону лічацца таполі.
– Субтапольнікі захоўваюцца свежым у прахалодным месцы не больш за 5 дзён. Але рэкамендуецца адразу пасля збору замочваць у вадзе, а саліць праз 3 дні.
>>