Колькі варыць грыбы портабела?

Варыце Портобелло ў падсоленай вадзе 15-17 хвілін.

Як прыгатаваць портобелло

Вам спатрэбіцца - портобелло, вада, соль

1. Памыйце Портобелло, абрэжце карэньчыкі, ачысціце шчоткай ад бруду.

2. Портабелло выкласці ў рондаль, заліць вадой так, каб яна пакрывала грыбы.

3. Пастаўце патэльню на агонь.

4. Пасоліце.

5. Пасля закіпання варым портобелло 15 хвілін, накрыўшы вечкам, на невялікім агні пры невялікім кіпенні.

6. Адвар зліць (з яго можна рыхтаваць супы і соусы), астудзіць грыбы і выкарыстоўваць па прызначэнні.

Вашы грыбы портабела прыгатаваныя!

Як доўга і як смажыць портобелло

Портобелло неабходна абсмажыць да таго, як вадкасць з портобелло выпарыцца з патэльні. Смажыць звычайна 7-10 хвілін.

Смачныя факты

– Вялікія грыбы портабела мачыць не рэкамендуецца. Паколькі грыбы вырошчваюцца ў штучных стэрыльных умовах, яны наўрад ці будуць заражаныя, і дастаткова ачысціць іх мяккай шчоткай. Калі яшчэ спатрэбіцца мыць грыбоў, то іх рэкамендуецца выкарыстоўваць адразу ж, а перад падрыхтоўкай прасушыць 5-7 хвілін.

- Пры выбары а portobello майце на ўвазе, што грыбы з выгнутымі капялюшыкамі маладыя, поўныя вільгаці. Больш рацыянальна з пункту гледжання эканоміі купляць сталыя грыбы, з якіх ужо выйшла вільгаць. Роўная капялюшык станоўча адбіваецца на гусце грыба: густ сталага Портобелло насычаней, а структура шчыльней.

- Портабела - it гатунак шампіньёнаў, мае асабліва буйны памер капялюшыкі. У маскоўскіх крамах можна сустрэць Портобелло з капялюшыкамі да 10 сантыметраў у дыяметры.

- Каларыйнасць портобелло – 26 ккал / 100 гр.

– Портабела звычайна вырошчваюцца у штучных міцэліем. Аднак, у адрозненне ад звычайных шампіньёнаў, працэс вырошчвання Портобелло больш тонкі, таму вырошчванне Портобелло сустракаецца радзей. З гэтым звязаны высокі кошт грыбоў у крамах.

- Кошт портабела у маскоўскіх крамах – 500 рублёў / 1 кілаграм.

– Акрамя гатавання, портабела смажаныя і запечаныя… Выкарыстоўваючы шапку вялікага памеру, портабела фаршуюць і фаршуюць.