Грэчку заліце падсоленай кіпенем і варыце на пару 4 гадзіны.
Як варыць грэчку без варэння
Вам спатрэбіцца – шклянку грэчкі, 2 шклянкі вады
1. Шклянку грэчкі насыпце ў сіта і старанна прамыйце.
2. Выкладзеце грэчку ў прасторную міску. Для паўшклянкі грэчкі лепш за ўсё падыдзе глыбокая талерка, для шклянкі спатрэбіцца рондаль, а для зручнага разагрэву і выкарыстання ў іншых стравах - патэльня. Нават у паход можна ўзяць з сабой грэчку – калі запарыць яе ў тэрмасе.
3. Заліць 2 шклянкамі кіпеню, у другім шклянцы растварыць 1/4 чайнай лыжкі солі.
4. Накрыйце талерку плоскай талеркай і пакіньце мінімум на 4 гадзіны. Максімальны час практычна не абмежавана, грэчку можна нават пакінуць на ноч. Толькі пасля таго, як грэчка астыне, пастаўце яе ў халадзільнік - раніцай яна будзе гатовая.
5. Грэчка без варэння гатовая: пры неабходнасці зліце лішнюю ваду.
Смачныя факты
Запаренная кіпенем грэчка лічыцца самай карыснай і нават выкарыстоўваецца ў дыетычным харчаванні. Яшчэ б! Мінімум высокіх тэмпературных перашкод і, адпаведна, максімум першапачатковых карысных уласцівасцяў. Рыхтуючы грэчку без разварвання, важна выкарыстоўваць якасную крупы, таму што тэрмічная апрацоўка, якая абеззаражвае хваробатворныя мікробы, метадам запарвання будзе мінімальнай. Па гэтай жа прычыне крупы варта старанна прамыць.
Прапорцыі грэчкі і вады такія ж, як і ў звычайным спосабе – пры гэтым вада не выпараецца, а цалкам ўбіраецца ў крупы. Калі аказалася, што крупы зварылася, а вады засталося трохі, проста зліце яе і выкарыстоўвайце грэчку па прызначэнні.
Грэчка - гэта адзіная крупы, якую можна варыць зусім без кіпячэння. Стратэгічна важны прадукт, які ёсць у запасе ў кожнай гаспадыні. А ўлічваючы пажыўныя і смакавыя ўласцівасці грэчкі, можна быць упэўненым, што запасы не прападуць.
Грэчка, запараная кіпенем, па гусце сапраўды такая ж, як і звараная звычайным спосабам, можа быць крыху больш крупчастай. Для дасягнення максімальнай мяккасці грэчку перад запарваннем можна прожарить: прамытую вільготную грэчку выкладзеце на распаленую патэльню і прагрэйце 5 хвілін пры сталым памешванні на сярэднім агні.
Запаранную грэчку захоўваць не больш за 2 дзён.