Колькі грам у сталовай лыжцы

Каб прыгатаваць страва, трэба не толькі ведаць яго рэцэпт і выкарыстоўваць якасныя прадукты, але і правільна выконваць прапорцыі ўсіх інгрэдыентаў. Праўда, часам здараецца, што пад рукой няма ні спецыяльных вагаў, ні мернага посуду. Менавіта ў такіх выпадках на дапамогу можа прыйсці звычайны прыбор для сервіроўкі стала, напрыклад, сталовая лыжка. Акрамя таго, часцяком нашмат прасцей адмераць патрэбную колькасць прадукту звычайнай лыжкай, якая з'яўляецца універсальнай меркай для вызначэння вагі.

Важна адзначыць, што ў якасці прадукту бярэцца стандартная сталовая лыжка, даўжыня ляза якой складае прыкладна 7 сантыметраў, а шырыня самай шырокай часткі - 4 сантыметры.

Такім чынам, давайце даведаемся, колькі грам сыпкіх, вадкіх і мяккіх прадуктаў змяшчаецца ў звычайнай сталовай лыжцы.

Сыпкія прадукты

Колькі грам змяшчаецца ў сталовай лыжцы, залежыць не ад яе формы або аб'ёму, а ад тыпу інгрэдыентаў. Так, сыпкія прадукты маюць розны памер, шчыльнасць і зярністасць, што ўплывае на іх вагу. Напрыклад, манка мае больш дробны памол, чым рыс, таму ў адну лыжку кладуць больш.

Усе сыпкія прадукты павінны захоўвацца пры нармальнай тэмпературы і вільготнасці. Парушэнне гэтай умовы можа прывесці да невялікіх памылак вымярэнняў. Таксама важна ўлічваць індывідуальныя ўласцівасці прадуктаў. Напрыклад, мука пасля прасейвання становіцца трохі святлей.

Ніжэй прыведзены зручныя табліцы найбольш часта выкарыстоўваюцца сыпкіх інгрэдыентаў на кухні. Грамаж кожнага прадукту паказваецца ў залежнасці ад ступені напаўнення сталовай лыжкі: з горкай і без.

Цукар

Мучной

Соль

Крухмал

Какава-парашок

Збожжа грэчкі

Манная каша

Гарох

Рысавая каша

Дрожджы

вадкія прадукты

Вадкія прадукты адрозніваюцца па шчыльнасці і глейкасці, што адлюстроўваецца на іх вазе пры выкарыстанні лыжкі ў якасці вымяральнага прыбора. Акрамя таго, некаторыя вадкасці могуць мець розную вагу ў залежнасці ад іх канцэнтрацыі. Напрыклад, гэта адносіцца да воцатнай кіслаце: чым вышэй канцэнтрацыя воцату, тым ён больш «цяжкі». Што тычыцца раслінных алеяў, то трэба ўлічваць, што пры астуджэнні іх вага памяншаецца, таму іх варта ўзважваць пры пакаёвай тэмпературы.

вада

Малако

Вяршкі густыя

ёгурт

Кефір

раслінны алей

Соевы соус

Шчолак

Ванільны сіроп

Згушчонка

Воцат

джэм

мяккая ежа

У адрозненне ад вадкасці, многія мяккія прадукты можна зачэрпнуць лыжкай з кучугурай, напрыклад, густы мёд або тоўстую смятану. Вага мяккіх прадуктаў таксама залежыць ад іх кансістэнцыі, глейкасці і шчыльнасці. У табліцах паказаны сярэдняя тлустасць і шчыльнасць інгрэдыентаў.

крэм

Мёд

Масла

Тварог

Тварог

правансаль

кетчуп

Таматавая паста

Экспертны савет

Алег Чакрян, канцэптуальны брэнд-шэф рэстаранаў японскай кухні Танукі:

– «Скажыце, колькі менавіта павесіць у грамах?» Раней гэтую рэкламную фразу ведалі ўсе. Аднак лабараторная дакладнасць не заўсёды патрэбна на хатняй кухні. Часта дастаткова шклянкі і сталовай лыжкі, каб адмераць усе інгрэдыенты для стравы. Вядома, лічыць грамы сталовай або чайнай лыжкай - не самы зручны спосаб, але ўсё ж ён дазваляе захаваць асноўныя прапорцыі. Лепш за ўсё дома вызначыць, якой менавіта лыжкай вы будзеце карыстацца, і заўсёды выкарыстоўваць яе падчас гатавання. У любым выпадку памятайце, што гэты спосаб вымярэння ўмоўны, і калі вашы рэцэпты досыць складаныя, то лепш набыць спецыяльныя шалі. Захоўвайце побач з кухонным сталом спіс прадуктаў, якія звычайна вымяраюцца такім чынам, каб у любы час можна было праверыць, што і колькі важыць.