Акрамя агульнавядомых прычын стаць вегетарыянцам або веганам, а менавіта: вырашэнне праблемы з лішнім вагой, здаровае сэрца і сасуды, рэзкае зніжэнне рызыкі ракавых захворванняў, ёсць яшчэ адна важкая прычына. Пра гэта сваім чытачам паведаміў вядомы навінавы партал Natural News («Натуральныя навіны»).
Не ўсе, хто есць мяса, ведаюць пра гэтую прычыну - напэўна, толькі найбольш зацікаўленыя і ідэйныя веганы і вегетарыянцы, якія баразняць Інтэрнэт у пошуках навуковай інфармацыі аб харчаванні. Гэта таму, што веганы і вегетарыянцы спажываюць значна менш... таксічных рэчываў, у тым ліку дыяксіну.
Вядома, вы хочаце ведаць падрабязнасці. Так, навукоўцы з амерыканскай урадавай арганізацыі EPA (Агенцтва па ахове навакольнага асяроддзя ЗША) высветлілі, што 95% дыяксіну, з якім можа кантактаваць любы чалавек у свеце, змяшчаецца ў мясе, рыбе і морапрадуктах (уключаючы малюскаў), а таксама ў малацэ і малочныя прадукты. прадукты. Такім чынам, факт у тым, што веганы атрымліваюць найменшую колькасць дыяксіну, а вегетарыянцы значна менш, чым мясаеды, пескатарыянцы і людзі, якія прытрымліваюцца міжземнаморскай дыеты.
Дыяксіны - гэта група хімічных элементаў, якія з'яўляюцца забруджвальнікамі навакольнага асяроддзя. Яны прызнаныя высокатаксічнымі і ўваходзяць у так званы «брудны тузін» з 12 найбольш распаўсюджаных шкодных рэчываў у свеце. Тое, што сёння навукоўцы ведаюць пра гэтыя рэчывы, можна коратка і лёгка абагульніць словамі «страшная атрута». Поўная назва рэчыва - 2,3,7,8-тетрахлордибензопарадиоксин (скарочана міжнародная маркіроўка - TCDD) - пагадзіцеся, вельмі падыходная назва для яду!
Добрая навіна заключаецца ў тым, што гэта высокатаксічнае рэчыва ў мікрадозах не шкодзіць здароўю чалавека. Дрэнная навіна заключаецца ў тым, што калі вы не сочыце за сваімі крыніцамі харчавання (дзе і ў каго вы купляеце ежу, адкуль яна паходзіць), вы цалкам можаце спажываць больш, чым мікрадозы. Спажываны ў небяспечных колькасцях, дыяксін выклікае цэлы шэраг змрочных захворванняў, у тым ліку рак і дыябет.
Дыяксіны могуць з'яўляцца натуральным шляхам - напрыклад, падчас лясных пажараў, або пры спальванні цвёрдых прамысловых і медыцынскіх адходаў: гэтыя працэсы далёка не заўсёды ажыццяўляюцца кантралявана, і тым больш - вывучаныя, даступныя, але больш дарагія экалагічна чыстыя метады. поўнага згарання выкарыстоўваюцца яшчэ радзей.
Сёння дыяксіны прысутнічаюць практычна ўсюды на планеце. таксічныя адходы ад спальвання прамысловых адходаў непазбежна распаўсюджваюцца ў прыродзе. Сёння ўжо як бы «роўным слоем» пакрылі планету, і нічога не зробіш – не можам не дыхаць, не піць ваду! Небяспечней тое, што дыяксіны могуць назапашвацца, і без таго ў небяспечных колькасцях - і больш за ўсё яны назапашваюцца ў тлушчавай тканіны жывых арганізмаў. Такім чынам, 90% дыяксінаў трапляе ў арганізм чалавека з ужываннем мяса, рыбы і малюскаў (дакладней, іх тлушчу) - гэта самыя небяспечныя прадукты з пункту гледжання спажывання таксінаў. Вельмі малыя, нязначныя колькасці дыяксінаў ўтрымліваюцца ў вадзе, паветры і раслінных прадуктах – гэтыя прадукты, наадварот, можна лічыць самымі бяспечнымі.
Ужо зафіксавана некалькі выпадкаў, калі прыватныя фірмы (несвядома) выкідвалі на прылаўкі прадукцыю, якая змяшчае смяротныя дозы дыяксіну. Таксама па віне хімічных лабараторый адбылося некалькі выкідаў хімікатаў.
Некалькі такіх выпадкаў з указаннем прадуктаў, якія змяшчалі таксічнае рэчыва:
• Курыца, яйкі, мяса сома, ЗША, 1997 г.; • Малако, Германія, 1998 г.; • Курыца і яйкі, Бельгія, 1999; • Мілк, Нідэрланды, 2004; • Гуаровая камедь (загушчальнік, які шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці), Еўрапейскі Саюз, 2007 г.; • Свініна, Ірландыя, 2008 (максімальная доза перавышана ў 200 разоў, гэта «рэкорд»);
Першы выпадак з'яўлення дыяксіну ў харчовых прадуктах быў зафіксаваны ў 1976 годзе, тады дыяксін трапіў у паветра ў выніку аварыі на хімічным заводзе, якая прывяла да хімічнага забруджвання жылога памяшкання плошчай 15 кв. км, і перасяленне 37.000 XNUMX чалавек.
Цікава, што практычна ўсе зафіксаваныя выпадкі выкідаў дыяксіну былі зафіксаваныя ў развітых краінах з высокім узроўнем жыцця.
Даследаванні таксічнага дзеяння дыяксіну бяруць пачатак у апошнія дзесяцігоддзі, да гэтага людзі проста не ведалі, што ён небяспечны. Так, напрыклад, армія ЗША распыліла дыяксін у прамысловых колькасцях над тэрыторыяй В'етнама падчас узброенага канфлікту з мэтай ачышчэння дрэў і больш эфектыўнай барацьбы з партызанамі.
У цяперашні час даследаванні дыяксіну працягваюцца, але ўжо ўстаноўлена, што гэта рэчыва можа выклікаць рак і дыябет. Навукоўцы пакуль не ведаюць, як нейтралізаваць гэты таксічны хімікат, і пакуль прапануюць проста больш уважліва ставіцца да таго, што мы ямо. Гэта значыць добра падумаць, перш чым ужываць мяса, рыбу, морапрадукты і нават малако!