Рыхтаваць гэтых малюскаў не вельмі складана, але далікатнае і смачнае мяса крэветак вельмі лёгка сапсаваць - пережаренные яны стануць гумовымі і жорсткімі, а без спецый прыйдуць у зусім непрыдатнасць.
Чым карысныя крэветкі
Крэветкі - выдатнае дыетычнае страва з высокім утрыманнем кальцыя, брому, ёду, магнію, калія, жалеза, фтору, фосфару, цынку, селену, хрому, поліненасычаных тоўстых кіслот. Вітамін А, карысны для вачэй і працэсаў амаладжэння, вітаміны групы В для нервовай сістэмы, валасоў, пазногцяў і костак, а таксама вітаміны Д і Е, якія абараняюць крывяносную сістэму, і С – залог выдатнага імунітэту. Вельмі важна правільна варыць крэветкі, каб захаваць усе іх карысныя ўласцівасці.
Як правільна падрыхтавацца
Крэветкі звычайна прадаюцца замарожанымі, калі вы купляеце іх у супермаркеце. Таму не варта адразу кідаць іх у кіпячую ваду. Для пачатку прадукты варта размарозіць - іх дастаткова заліць цёплай вадой і патрымаць у ёй некаторы час. У адрозненне ад іншых прадуктаў, крэветкі можна размарожваць з вадой, але, як і ўсе іншыя размарожаныя прадукты, іх трэба варыць і ўжываць неадкладна. У вадзе будзе ліквідаваны лішні «смецце» - вусікі, часціцы ракавіны, хвасты і кіпцюры.
Як варыць крэветкі правільна
У рондаль наліць ваду і паставіць на агонь. Вады павінна быць у два разы больш аб'ёму крэветак. Салёная вада - 40 грам на літр вады. Калі вада закіпіць, кіньце ў рондаль крэветкі. Пасля варэння зліце ваду, выкладзеце крэветкі на талерку і запраўце цытрынавым сокам або раслінным алеем для водару і бляску.
Працягласць варэння крэветак залежыць ад папярэдняй падрыхтоўкі рэалізуемага прадукту - чырвоныя паўфабрыкаты вараць 3-5 хвілін, шэра-зялёныя сырыя крэветкі - 7 хвілін. Гэта час варэння крэветак у кіпені.
Таксама час падрыхтоўкі залежыць ад памеру крэветак - буйныя каралеўскія крэветкі варацца на пару хвілін даўжэй дробных і сярэдніх.
Варыць крэветкі без панцыра трэба ў менш падсоленай вадзе - 20 грам солі на літр вады.
Каб зварыць крэветкі з лімонам, выцісніце ў кіпячую ваду сок аднаго цытрыны і дадайце крэветкі, а можна разам з крэветкамі кінуць нарэзаны дзелькамі лімон.
Крэветкі можна зварыць у пароварке, пасаліць і апырскаць цытрынавым сокам, толькі час варэння павялічыцца да 15 хвілін. Аналагічным чынам рыхтуюць крэветкі ў мікрахвалеўцы на пару - яны будуць гатовыя на працягу 7 хвілін.
Чым небяспечныя крэветкі
Як і любы прадукт, крэветкі маюць супрацьпаказанні. Гэта індывідуальная непераноснасць бялку, алергічныя рэакцыі. Дзякуючы здольнасці крэветак паглынаць з навакольнага асяроддзя цяжкія металы і радыеактыўныя рэчывы. Не варта захапляцца гэтым прадуктам і выконваць меру выкарыстання.