Як пасмажыць або запекчы трэску: смачныя рэцэпты. Відэа

Трэска - гэта цудоўная рыба, якую многія гаспадыні незаслужана ігнаруюць. Гэта, вядома, не так модна, як папулярная сёмга, але не менш карысна. У трэскі шмат вітаміна В12, які спрыяльна ўплывае на нервовую сістэму і нават настрой. У ім змяшчаецца вялікая колькасць розных мікраэлементаў: селен і магній, калій і ёд, фосфар і кальцый, якія неабходныя для многіх абменных працэсаў у арганізме.

Акрамя таго, трэска практычна не ўтрымлівае тлушчаў: яе энергетычная каштоўнасць складае 80 ккал на 100 грам, і гэта вельмі якасны бялок.

А яшчэ трэска цэніцца за тое, што ў ёй, як і ў любой марской рыбе, мала костак. Рыхтаваць яе вельмі проста, але гэтая рыба атрымліваецца мяккай, пяшчотнай і вельмі смачнай. Мы сабралі для вас некалькі цікавых рэцэптаў.

Каб смачна запекчы рыбу, вазьміце:

• 0,5 кг філе трэскі;

• 1 цыбуліна;

• соль, перац, кроп па гусце;

• трохі расліннага алею;

• 1-2 свежых памідора або некалькі кансерваваных вяленых;

• некалькі дзелек цытрыны;

• фальга.

Паверхню фальгі вышмаруйце алеем, выкладзеце на яе кольцы лука. Філе трэскі пасоліце і паперчыце, выкладзеце да цыбулі. Зверху пасыпаць рыбу зелянінай, пакласці колцы цытрыны і дзелькі памідораў. Зрабіўшы з фальгі герметычны канверт з рыбай ўнутры, адпраўляем яго ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку. Дыетычная трэска будзе гатовая праз 20 хвілін.

Па такім жа прынцыпе можна запекчы рыбу ў форме, але тады пажадана дадаткова выкарыстоўваць нейкі соус, інакш трэска атрымаецца сухаватай

Хутка рыхтуецца смажаная трэска, для якой можна выкарыстоўваць як філе рыбы, так і кавалачкі яе тушкі. Абмакнуць рыбу ў пшанічную муку або паніровачныя сухары, пасаліць і выкласці ў патэльню з ужо разагрэтым раслінным алеем. Алей вазьміце ў такой колькасці, каб узровень даходзіў да сярэдзіны кавалачкаў рыбы. Гэта зробіць яго больш залацістым і хрумсткім.

Абсмажыўшы рыбу з аднаго боку, перагортваем кавалачкі на другі бок і рыхтуем да адукацыі скарыначкі. Для філе гэта займае ўсяго 5-7 хвілін. Больш тоўстыя кавалкі смажацца даўжэй. Не накрывайце патэльню вечкам, інакш трэска атрымаецца тушанай, а не смажанай.

Замест паніровачных сухароў можна выкарыстоўваць кляр з сумесі яек, сталовай лыжкі мінеральнай вады і мукі. Па гушчыні яно павінна нагадваць густую смятану.

Не менш смачнай атрымліваецца рыба з гароднінай, запечаная ў духоўцы.

Для яго падрыхтоўкі вазьміце:

• 1 кг бульбы;

• 20 г сметанковага масла;

• 0,5 кг філе трэскі;

• 2-3 галоўкі рэпчатай цыбулі;

• 2 морквы;

• раслінны алей;

• соль;

• 150 мл малака;

• 100 г цвёрдага сыру.

Бульба ачысціць, адварыць, здрабніць разам са сметанковым алеем, атрымаўшы выгляд звычайнага бульбянога пюрэ, але не моцна разбіваючы камякі, і выкласці на дно змазанай алеем формы. Лук наразаем паўколамі, моркву - лустачкамі і абсмажваем на алеі. Зверху на бульбу выкладзеце прыгатаваныя лук і морква, а зверху - кавалачкі трэскі.

Заліце ​​страва малаком, зверху пасыпце рыбу цёртым сырам і пастаўце ў гарачую духоўку. Пры тэмпературы 180 градусаў рыбная запяканка будзе гатовая праз паўгадзіны. Дадзены рэцэпт можна адаптаваць для мультиварки, узяўшы прадукты ў прапорцыях, рэкамендаваных да ўжывання ў інструкцыі.

Глядзіце таксама:

Аладкі з трэскай і гароднінай

Польская трэска

Трэска ў вінным соусе з фасоллю

Знайдзіце больш рэцэптаў трэскі ТУТ.