змест
The reference sound of opening champagne is considered to be a light “zilch” – a hiss, not a pop, splashes and a shot of a cork into a chandelier. And it doesn’t matter if the cork of the drink is wooden or plastic. Healthy Food Near Me asked a sommelier to share ways to open champagne without a corkscrew and cotton at home.
10 спосабаў адкрыць шампанскае драўлянай або пластыкавай коркам
1. Класічны спосаб адкрыць без бавоўны
Вы здымаеце фальгу і раскручваеце металічнае кольца, якое называецца музэль. Дабраўшыся да коркі, трэба круціць рукой не яе, а бутэльку. Бутэльку трымаеце пад вуглом 40-45 градусаў. Калі ўсё зроблена правільна (уключаючы захоўванне і транспарціроўку напою без лішняга боўтання), то шампанскае адкрыецца без лопанняў.
2. Ахінуць ручніком
Ён будзе выконваць ролю «глушылкі», адначасова павялічваючы шчыльнасць вашых намаганняў. Гэты спосаб практычна не адрозніваецца ад класічнага. І сакрэт адкрыцця без выскоквання таксама заключаецца ў тым, што вы круціце бутэльку, а не корак. На шыю ў гэты момант накідваецца толькі ручнік. Гэта таксама дапамагае мацней сціснуць корак рукой.
3. Выкарыстанне нажа
Гэты метад будзе працаваць толькі з адмысловымі тыпамі пластыкавых коркаў, якія выкарыстоўваюцца ў танных пеністых вінах. Зніміце фальгу, але не адкручваць дульную частку. Вазьміце востры кухонны нож і адрэжце верхнюю частку коркі, якая тырчыць над дротам. Унутры ён пусты, таму напой можна адразу разліваць па куфлях.
4. Выкарыстанне намордніка
Зніміце дрот і разматайце яе ў прамую лінію. У канцы робім падабенства кручка. Атрыманай спіцай робім адтуліны ў корку наскрозь. Пры прабіванні зачапіце корак знізу і пацягніце ўверх. Такі спосаб падыдзе ў тым выпадку, калі корак драўляная і на ёй ёсць сколы.
5. Размахванне коркам з боку ў бок
Яшчэ адзін не хрэстаматыйны, але папулярны паўсядзённы спосаб адкрыць шампанскае без ваты. Трымайце бутэльку вертыкальна адной рукой. А другі пампуйце корак з боку ў бок, паступова вымаючы яе. За кошт таго, што корак ходзіць туды-сюды, ціск унутры бутэлькі паспявае трохі аслабнуць. У выніку, калі надыходзіць момант Х, шампанскае адкрываецца без лопанняў.
6. Грэцкі арэх або нажніцы
Калі вы не можаце адкрыць бутэльку рукамі, то можаце пашукаць інструменты на кухні. Некаторыя адчыняюцца цяжкай савецкай арэхавай гайкай, трымаючы за корак, як абцугамі. Сучасныя кухонныя нажніцы часта маюць выраз паміж пярсцёнкамі, які дастаткова, каб абгарнуць вакол бутэлькі.
7. паглядзець
Гэта напаўжартаўлівы спосаб здзівіць гасцей. Перад тым, як зняць фальгу і адкруціць кольца, напой трэба злёгку страсянуць. Далей здымаем металічную «ўтулку». І ўсё – застаецца толькі чакаць. У большасці выпадкаў прыкладна праз пяць хвілін пад ціскам газаў стрэліць сама корак. А можна сказаць гасцям, што вы адкрылі бутэльку вачыма. Але тут, канешне, важна стварыць бяспечныя ўмовы для «стрэлу».
8. Са шпрыцом
Пракалоць корак медыцынскай іголкай. Затым дастаньце шпрыц, але пакіньце іголку ўнутры. Падтрасіце флакон і рэзка выцягніце іголку. Спачатку пастаўце шклянку. Шампанскае пад ціскам будзе біць тонкім струменьчыкам. Мінусам з'яўляецца тое, што такім чынам можна будзе напоўніць толькі адзін-два шклянкі без сур'ёзных страт газу.
9. Дрыль або шуруповерт
Пастаўце бутэльку на падлогу і прытрымлівайце яе нагамі. Узброіцеся дрылём або шуруповертом з вострай асадкай. Прасвідраваць адтуліну. Папярэджваем: выпіўка ад такога нахабства адразу выстрэліць бруёй уверх.
10. Сабрадж
Эфектны спосаб адкрыць шампанскае без штопара і амаль без бавоўны. Чаму амаль? Ды таму што трэск шкла заглушыць яго. Шабля па-французску азначае «шабля». Кажуць, так адкрывалі шампанскае салдаты Банапарта. І тады нашы гусары перайшлі на эфектны метад. Таму яго яшчэ называюць «гусарскім».
Але памылкова меркаваць, што адважныя воіны проста адсеклі вострай шабляй частку шкла і збілі бутэльку. Праца больш тонкая. Дарэчы, у хатніх умовах можна выкарыстоўваць вялікі кухонны нож. Тыльным бокам ляза варта ўдарыць па месцы злучэння шва на бутэльцы і кольцы на горлачку. Трымайце нож або шаблю роўна. Будзьце асцярожныя, бо пасля гэтага ў бутэлькі будуць вострыя краю.
Парады сомелье
апісвае сомелье Максім Альшанскі:
– Каб адкрыць шампанскае без ваты, яго трэба спачатку астудзіць. Ідэальная тэмпература падачы - 5-7 градусаў Цэльсія. Вядома, у прафесійнай прамысловасці і рэстаранах выкарыстоўваюцца спецыяльныя камеры для гарызантальнага захоўвання і астуджэння. Але ў хатніх умовах падыдзе і халадзільнік, у якім напой папярэдне праляжаў каля сутак. Вы таксама можаце выкарыстоўваць вядро для лёду. Толькі не забудзьцеся разбавіць яго літрам халоднай вады. Каб паскорыць астыванне, пакладзеце 3-4 сталовыя лыжкі солі. Лёд хутка пачне раставаць і перадасць свой холад шкле.
Шампанскае правільна адкрываць, круцячы бутэльку, а не корак. Увогуле, з пеністымі вінамі сярэдняй і высокай цэнавых катэгорый ніколі не бывае праблем. Шукаць нетрадыцыйныя спосабы адкрыцця шампанскага часцей за ўсё пачынаюць пакупнікі напояў нізкага коштавага сегмента. Вытворцы такой прадукцыі эканомяць на корках, парушаюць класічную тэхналогію вырабу віна, з-за чаго потым даводзіцца мучыцца з выкрыццём.