Каб цеста не прыліпала і добра паднялося, перад тым, як паставіць у духоўку, форму для запякання трэба таксама падрыхтаваць.
Першы спосаб - заслаць яго паперай для выпечкі.
Для гэтага саму форму трэба добра вышмараваць сметанковым алеем або намачыць вадой, каб папера прыліпла. Каб пазбегнуць зморшчын, паперу пажадана выразаць па памеры дна і асобнай палоскай па баках. Для здымных гэты спосаб нават пераважней - рваць паперу не прыйдзецца.
Другі спосаб - французская кашуля.
Ён прадугледжвае змазванне ўсёй формы сметанковым алеем, пажадана раўнамерна размеркаваць яго пэндзлікам. Затым на дно трэба насыпаць трохі мукі і пастукваннем размеркаваць муку па ўсёй паверхні. Гэты спосаб падыходзіць для бісквіта.
Можна сумясціць 2 спосабу - заслаць дно паперай, а бакі прамазаць алеем.