змест
Як распазнаць самы карысны сыр у супермаркеце
харчаванне
Гніенне для самых мяккіх сыроў, такіх як свежыя, лепш для нашага здароўя
+ Прадукты, якія маюць столькі ж або больш кальцыя, чым малако
El сыр ён стварае ўласны свет. Ежа, якая ахоплівае шырокі спектр відаў, формаў, густаў і фактур і зводзіць многіх з розуму. Але з-за шырокага выбару часам у нас могуць узнікнуць цяжкасці адрозніць перавагі што гэтая шматгранная ежа можа прынесці нам.
Калі тое, што мы шукаем, - гэта самы здаровы сыр, у якасці штодзённага спажывання мы павінны dлюблю свежыя сыры, як патлумачыла Сара Марцінес, дыетолаг-дыетолаг Alimmenta. «Гэтыя сыры найбольш карысныя для частага ўжывання, таму што ўтрымліваюць менш тлушчу», — тлумачыць спецыяліст.
Шмат разоў мы не хочам абмяжоўваць сябе спажываннем больш лёгкага сыру. Выбіраючы, які з іх купіць у супермаркеце, важна звярнуць увагу на пэўныя моманты, каб выбраць той, які змяшчае найбольшую карысць. «На яго этыкетцы мы павінны глядзець на яго тлустасць, і, вядома, што інгрэдыенты ўключаюць малако, сычужны фермент, малочныя закваскі і соль», - тлумачыць Сара Марцінес. Акрамя таго, ён робіць папярэджанне аб харчовых патрабаваннях сыроў: «Ні адзін не будзе мець цудадзейных уласцівасцяў».
Лепшыя сыры
А па відах сыру … які ў кожным выпадку лепшы? Прафесіянал пазбаўляе нас ад сумневаў. Сярод свежых сыроў, якія наогул маюць змест з нізкім утрыманнем тлушчу і яны валодаюць высокай насычаючай здольнасцю, ёсць шмат відаў, якія могуць быць карыснымі: Burgos, Quark, smoothie, Cottage… «Калі мы хочам схуднець, важна выбраць абястлушчаныя або 0% версіі», — кажа Марцінес.
У выпадку сметанковых сыроў прафесіянал зноў падкрэслівае, што лепшы варыянт - абястлушчаныя сыры. З полувяленымі і вяленымі сырамі трэба быць асцярожней. Хаця дзякуючы свайму меншая колькасць вады Гэта прадукты з выдатным спажываннем кальцыя, у іх значна больш тлушчу і солі, чым у астатніх, таму дыетолаг нагадвае нам, што мы павінны абмежаваць іх спажыванне.
«Тлушч у гэтых відах сыроў насычаны, але яны не маюць нічога агульнага з тлушчамі ў такіх прадуктах, як авакада або аліўкавы алей», — кажа ён. Хаця могуць ўключыць у здаровую дыету без праблем, дыетолаг не лічыць яго неабходным спажыванне. «Гэта вельмі шчыльны сыр, які дае нам кальцый і бялок, але таксама непажаданы тлушч», — кажа ён і працягвае: «Для штодзённага спажывання лепш ужываць больш лёгкія сыры, такія як свежы сыр, і паменшыць порцыі больш сыроў. тоўсты ».
Лепшы крыніца кальцыя
Чым больш вяленых сыроў, тым больш канцэнтраваныя пажыўныя рэчывы, таму ў іх больш кальцыя. У свежых сырах больш вады, таму ўтрыманне кальцыя разбаўлена. Тым не менш, мы павінны мець на ўвазе, што гэта сыры, якія прыводзяць да большага спажывання. Гэта азначае, што пры ўжыванні большай колькасці, чым больш моцнага і шчыльнага сыру, уклад кальцыя кампенсуецца.
І ці можам мы замяніць утрыманне кальцыя ў малацэ, ужываючы толькі сыр? Хоць мы павінны мець на ўвазе, што з ім ідзе шмат тлушчаў, ўтрыманне кальцыя значна вышэй. Напрыклад, у 100 мілілітраў абястлушчанага малака змяшчаецца 112 мг кальцыя, а ў 100 грамах звычайнага сталага сыру - 848 мг.
З чым яго спалучаць
Сыр - гэта ежа, якая прапануе мноства магчымасцей, калі справа даходзіць да дапаўнення рэцэптаў і страў. Спалучаецца як са салодкім, так і салёным. Сара Марцінес пакідае нам некалькі прыкладаў, каб аб'яднаць гэта: «Мы можам, у выпадку салодкага, прыгатаваць тост з хлеба з паўвяленым або свежым сырам з варэння або айвы; або калі вы вылучыце салёнае: тост з хлеба з авакада і свежым сырам. І нават, сметанковы малочны кактэйль з чайнай лыжкай арэхавага крэму.
Акрамя таго, улічваючы высокае ўтрыманне кальцыя ў гэтай ежы і высокае ўтрыманне натрыю, мы таксама павінны мець будзьце асцярожныя пры спалучэнні. Дыетолаг тлумачыць, што прадукты, багатыя кальцыем, «канкурыруюць» з прадуктамі, багатымі жалезам, падчас метабалізму. Па гэтай прычыне ён тлумачыць, што, напрыклад, чалавек з астэапарозам павінен пазбягаць ужывання прадуктаў, якія маюць высокі ўклад абодвух за адзін і той жа прыём ежы. Сапраўды гэтак жа ён рэкамендуе людзям з гіпертаніяй, затрымкай вадкасці або нырачнай недастатковасцю не ўжываць паўвяленыя і вяленыя сыры з-за высокага ўзроўню натрыю ў іх.