Як прарасціць сачавіцу

калорый і мікраэлементаў Парасткі сачавіцы ўтрымліваюць усе тры групы пажыўных рэчываў: вавёркі, тлушчы і вугляводы. У адной порцыі (1/2 шклянкі) парасткаў сачавіцы змяшчаецца 3,5 г бялку, 7,5 г вугляводаў і 0,25 г тлушчу. Вавёркі неабходныя для падтрымання здароўя касцяной сістэмы, скуры і валасоў. Тлушчы і вугляводы з'яўляюцца асноўнай крыніцай энергіі для клетак. Калі вы лічыце калорыі, вы будзеце прыемна здзіўлены тым, што порцыя парасткаў сачавіцы змяшчае ўсяго 41 калорый, а порцыя варанай сачавіцы - 115 калорый. Цынк і медзь Парасткі сачавіцы - добрая крыніца цынку і медзі. Цынк рэгулюе дзейнасць ферментаў, а таксама гуляе важную ролю ў сінтэзе бялку, выпрацоўцы гармонаў і абараняе клеткі скуры ад уздзеяння свабодных радыкалаў. Медзь адказвае за здароўе нервовай сістэмы, злучальных тканін і стан крыві. У адной порцыі парасткаў сачавіцы змяшчаецца 136 мікраграмаў медзі (што складае 15% ад сутачнай нормы спажывання медзі для дарослых) і 0,6 мікраграма цынку (8% ад сутачнай нормы спажывання цынку для мужчын і 6% для жанчын). вітамін C Дзякуючы прарошчвання ў сачавіцы ўдвая павялічваецца ўтрыманне вітаміна С (3 мг і 6,5 мг адпаведна). Вітамін С дапамагае арганізму выпрацоўваць хімічныя рэчывы, неабходныя для нармальнай працы мозгу, падтрымлівае імунную сістэму і палягчае засваенне жалеза з ежы. На думку навукоўцаў, дыета, багатая вітамінам С, можа знізіць рызыку некаторых відаў раку. Адна порцыя парасткаў сачавіцы змяшчае 9% рэкамендаванай сутачнай нормы вітаміна С для жанчын і 7% для мужчын. Аднак у порцыі пророщенной сачавіцы ўтрымліваецца значна менш жалеза, чым у звычайных зернях (1,3 мг і 3 мг адпаведна) і калію (124 мг і 365 мг адпаведна). Папоўніць недахоп жалеза можна, змяшаўшы парасткі сачавіцы з тофу, разынкамі або чарнаслівам. А насенне сланечніка і памідоры ўзбагацяць стравы з пророщенной сачавіцай каліем. Як прарасціць сачавіцу: 1) Сачавіцу старанна прамыць у друшляку пад праточнай вадой і выкласці тонкім пластом на паднос. Заліць вадой так, каб вада пакрывала крупы, і пакінуць на суткі. 2) На наступны дзень ваду зліць, сачавіцу прамыць, выкласці на той жа посуд, злёгку апырскаць вадой і накрыць складзенай у некалькі слаёў марляй. Вельмі важна, каб сачавіца «дыхала». У такім стане пакіньце сачавіцу яшчэ на суткі. Важны момант: перыядычна правярайце сачавіцу і апырсквайце вадой - збожжа не павінны перасыхаць. Калі вы хочаце больш усходаў, прарошчваць насенне яшчэ пару дзён. Крыніца: Healthliving.azcentral.com Пераклад: Лакшмі