Той, хто цікавіцца здаровым харчаваннем, а асабліва вегетарыянствам, веганства і сыраядзеннем, напэўна чуў аб праблеме запалення суставаў і боляў у іх. Некаторыя адзначаюць дыскамфорт і «сухасць» суставаў на сырой, расліннай і радзей этычнай (вегетарыянскай) дыеце. Такія паведамленні могуць адпраўляць як зусім пачаткоўцы, у першыя месяцы беззабойнай дыеты, так і, што дзіўна, нават «старыя» пасля 3-4 гадоў веганства.
Калі падумаць, то вельмі дзіўна: у рэшце рэшт, многія (і малако, яйкі і іншыя прадукты жывёльнага паходжання) пацыенты з праблемнымі суставамі! Нешта тут не спалучаецца, праўда? .. Паспрабуем разабрацца!
Чаму лекары лічаць збалансаваную вегетарыянскую або веганскую дыету для суставаў*:
скарачаецца спажыванне насычаных тлушчаў (яны ўтрымліваюцца ў многіх прадуктах жывёльнага паходжання, але рэкордная колькасць у ялавічным і барановым сале і сале);
памяншэнне спажывання цукру і салодкіх напояў (важны пункт у любой здаровай дыеце);
павелічэнне спажывання гародніны і садавіны; падвышанае спажыванне карыснага (лёгказасваяльнага) бялку;
павелічэнне спажывання суцэльнага збожжа;
і, нарэшце, чалавек, які цікавіцца здаровым харчаваннем, звычайна вядзе здаровы лад жыцця - гэта значыць шмат рухаецца.
Звычайна гэтыя фактары называюць незаменнымі для здароўя суставаў. Важна апошняе з іх, дастатковую колькасць фізічных трэніровак і фізічнай актыўнасці. штодня. Фізічны мінімум. трэніроўкі - ад 30 хвілін у дзень! І гэта, як вы разумееце, не лічачы хадзіць з дому ў метро і выпіваць пасля абуджэння і перад сном…
Несумненна, вы ўжо заўважылі, што захаванне беззабойнай дыеты не гарантуе, што вы «адзначылі» ўсе пункты гэтага спісу. Гэта правілы жыцця, тыя перамогі, за якія трэба яшчэ змагацца – а не тыя, што даслалі табе ў якасці бонуса ў падарункавай скрынцы на наступны дзень пасля адмовы ад мяса!
Вегетарыянская дыета дапамагае працаваць над сабой, а не пазбаўляе такой неабходнасці. Калі чалавек проста замяніў тлустую рыбу і курыную грудку сырам з супермаркета, кожны дзень смажыць ежу на топленым алеі і мала рухаецца, а салодкім песціць сябе як першынец («бо я мяса не ем ...»), то рыбу і курыцу, можа, і сказаць «дзякуй», а вось суставам і здароўю ў цэлым - не!
Слепы пераход на этычную дыету - гэта не дрэнна. Гэта добра, але недастаткова. Трэба вучыцца, трэба разумець. Этычны выбар важнейшы за здароўе, але калі справа даходзіць да здароўя суставаў, важней сачыць за тым, што вы ясце, а не за тым, што вы НЕ ЯСЦЕ.
Нават калі вы адмовіцеся ад мяса, вы можаце перайсці непасрэдна да праблемных суставаў (і не толькі):
Калі вы не абмяжуеце спажыванне насычаных тлушчаў з масла, топленага масла і сыроў, а таксама транс-тлушчаў. Самі па сабе насычаныя тлушчы з гэтых этычных прадуктаў не здаравейшыя за насычаныя тлушчы з дыеты самага цёмнага мясаеда... Усё добра ў меру, у т.л. алей, сыр, топленае масла (75% насычаных тлушчаў, лекі, не ежа).
Калі не абмяжоўваць спажыванне цукру і прысмакаў, і наогул лёгказасваяльных вугляводаў. Грубая (хоць і такая салодкая!) памылка на дыеце без забойстваў.
Калі гародніны і садавіны мала. Сёння ўсе заходнія лекары сыходзяцца ў меркаванні, што неабходна з'ядаць не менш за 4 «порцый» гародніны і / або садавіны ў дзень - і гэта не заўважаецца некаторымі адмоўнымі ад мяса. Порцыя складае не менш за 150 грам. У любым выпадку садавіны і агародніны трэба ўжываць БОЛЬШ за ўсё астатняе (крупы, хлеб і макароны, сыр і інш.). У параўнанні з гароднінай (багатай мікраэлементамі) і садавінай (багатай макраэлементамі) гародніна ў цэлым больш карысная.
Калі вы ўжываеце цяжказасваяльны бялок, малакаштоўныя раслінныя прадукты (напрыклад, ешце шмат гароху!) і не ўжываеце лёгказасваяльныя (напрыклад, з кіноа, амаранта, канопляў і іншых правераных крыніц),
· А калі крыху паварушыцца!
Гэта, у прынцыпе, агульныя правілы здаровай беззабойнай дыеты, хоць асабліва яны актуальныя для «суставаў». А цяпер некалькі слоў пра запаленне суставаў! Для пачатку скажам шчыра: з пункту гледжання нават сучаснага лекара, вучонага, не кажучы ўжо пра нас, звычайных грамадзян, якія мала вывучаюць пытанні здароўя, праблема запаленняў, і ў прыватнасці, у суставах, з'яўляецца цёмнай. лес. Нават лекары не заўсёды могуць зразумець, у чым праблема чалавека, калі яму лечаць запаленне. (Тое, што вегетарыянца-вегана з запаленнем суставаў – ды яшчэ з любой сур’ёзнай праблемай! – некаторыя эскулапы пераконваюць пачаць есці мяса, гэта ўжо праблема асабістай і прафесійнай этыкі, а не харчавання). Так ці інакш, запаленне ў суставах - сапраўдная загадка! І ніякай высновы, «дыягназу», а тым больш – рэцэпту – няма і быць не можа. Значыць, завочна. Бо чалавек можа справакаваць запаленчы працэс у арганізме, кажучы ненавукова, што заўгодна. Гэта значыць падазрэнне можа ўпасці на адзін з многіх фактараў. Але давайце ўсё ж паспрабуем з імі пазнаёміцца.
Боль, запаленне ў суставах могуць выклікаць:
· Залішняя вага. Тут усё зразумела – калі вага нездаровы, балюча – трэба зніжаць. Вельмі дапамагае пераход з мясной дыеты на вегетарыянскую. (І потым – не налягайце на мучное і каларыйнае, і ўсё).
· Змена рэжыму рухальнай падрыхтоўкі. Вы перасталі ёсць мяса і пачалі бегаць? Запісаліся ў студыю ёгі? Вы купілі абанемент у трэнажорную залу або басейн? Спачатку могуць «пратэставаць» суставы, «балець» усё цела - дыета тут ні пры чым.
Аслаблены імунітэт. Што б ні казалі вытворцы чаванпраша і іншых карысных для здароўя прадуктаў, насамрэч паўплываць на імунную сістэму з дапамогай любой ежы складана. Калі, вядома, вы не ясьце сучасныя імунамадулятары (шкодная звычка). Але і «паслабіць імунітэт» вельмі праблематычна - ці на веганской, і на сыраядзенні, і на якой-небудзь іншай (так супакойце занепакоеную бабулю!). АЛЕ, падтрымліваць нармальную працу імунітэту можна паўнавартасным харчаваннем, у т.л. спажыванне дастатковай колькасці «нятлустага» (лёгказасваяльнага) бялку і прыём прабіётыкі - і тое, і іншае можна рабіць на любой дыеце, мяса тут ні пры чым! А спробы «павысіць, умацаваць» імунітэт, кшталту «загартоўвання», часта прыводзяць да захворванняў - у тым ліку, проста суставаў.
· Незбалансаванае, ненавуковае харчаванне («бульба, макароны…») – і як вынік недахоп пажыўных рэчываў, важных для падтрымання здароўя суставаў, і пагаршэнне характару. Прызнаюцца важныя рэчывы для суставаў, у тым ліку тлушчы Амега-3. Яны ўтрымліваюцца (заўважце, не толькі ў тоўстай рыбе!) У рапсавым алеі, грэцкіх арэхах, зялёных ліставых гародніне, насенні лёну і насенні канопляў. Таксама шукайце значэнні ў сваіх аналізах (а не на ўпакоўках «суперпрадуктаў» або харчовых дабавак): вітамін D, вітамін A, вітамін B6, вітамін B12, фалійная кіслата, кальцый, магній, цынк і селен*.
· Ужыванне рафінаваных прадуктаў: белага цукру і прысмакаў з ім, белага хлеба і іншых мучных вырабаў з яго.
· Зрух у балансе прадуктаў не ў бок гародніны і садавіны, а ў бок мала карысных гарніраў (белы рыс, макароны, соевая локшына або «спаржа» і інш.). Аснова харчавання пры адмове ад мяса - гародніна і садавіна, у разнастайнасці і правільных спалучэннях!
· Ужыванне вегетарыянскіх і веганскі прадуктаў, якія вядомыя сваім негатыўным уздзеяннем на суставы. Гэта пшаніца і прадукты з яе, увесь ліснік. – Гэта не грыбы, а від расліны, у тым ліку: салодкі перац, ашваганда, баклажаны, ягады годжы, чылі і іншыя вострыя перцы, папрыка, бульба і памідоры. (Паслён шкодны не ўсім і не заўсёды – гэтае пытанне да канца не вывучаны).
Галаданне можа прынесці палёгку ўжо на 4-5 дзень, але на працягу тыдня пасля заканчэння галадоўкі ўсе негатыўныя сімптомы вяртаюцца. Таму галаданне ў плане вырашэння сустаўных праблем.
Маларухомы лад жыцця: адсутнасць рухальнай і фізічнай актыўнасці. Калі вы не займаецеся ў спартзале, бегаеце, плаваеце ад 30 хвілін у дзень - гэта пра вас.
Калі вы можаце сказаць пра сябе адваротнае - што вы правільна харчуецеся і дастаткова займаецеся спортам - вы напэўна ўжо заўважылі, як раслінная ежа дапамагае вашаму арганізму прыйсці ў форму і хутка аднавіцца! Ні для каго не сакрэт, што да і пасля трэніровак яны ўжываюць смузи з гароднінай і садавінай. І наогул, яны літаральна «моляцца» на раслінную дыету! Або перавага гародніны і садавіны ў беззабойнай дыеце. І гэта невыпадкова: бо карысныя рэчывы, раслінныя тлушчы і «лёгкі» бялок дапамагаюць умацоўваць суставы нават пры самых сур'ёзных занятках спортам. Але нават калі вы рухаецеся мала, літаральна паўгадзіны ў дзень, як загадаў доктар, перавага гародніны і садавіны ў рацыёне наогул, і ў блендере у прыватнасці, вам на карысць!
І пару дапаўненняў з асабістага вопыту:
1) Аліўкавы алей Extra Virgin пры ўжыванні ў сырам выглядзе ў суставах дазваляе хутчэй аднавіцца пасля інтэнсіўных рухальных трэніровак. 2) Празмернае спажыванне можа нават, наадварот, павялічыць праблемы з суставамі - таму што. здольны вывесці з раўнавагі Вату. Тое ж самае можна сказаць і аб празмерным спажыванні абалоніны. 3) Часта можна пачуць для падтрымкі аптымальнага здароўя суставаў і нават для бегуноў, але майце на ўвазе, што гэта тлушчараспушчальнае рэчыва. Парашок куркумы - дакладна без свінцу! – варта дадаваць у тлустую ежу, напрыклад, у гародніну, абсмажаную ў воке (з маслам). На практыцы яшчэ лепш развесці куркуму ў распаленым алеі ў асобным посудзе і дадаць гэта «жоўтае масла» ў гатовую страву: так карысць куркумы будзе максімальнай.
* У тым ліку пры рэўматоідным артрыце, г.зн. нават пры сур'ёзных праблемах з суставамі.
** аб тым, з якіх гародніны, садавіны, арэхаў, алею атрымаць гэтыя рэчывы.