Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 177 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 951 г |
| Вавёркі | 4.86 г | 76 г | 6.4% | 3.6% | 1564 г |
| Тлушчы | 8.59 г | 56 г | 15.3% | 8.6% | 652 г |
| Вугляводы | 16.12 г | 219 г | 7.4% | 4.2% | 1359 г |
| Харчовыя валокны | 4 г | 20 г | 20% | 11.3% | 500 г |
| вада | 64.87 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3504 г |
| Попел | 1.56 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| бэта-каратын | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| бэта-криптоксантин | 2 мкг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.089 мг | 1.5 мг | 5.9% | 3.3% | 1685 |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.052 мг | 1.8 мг | 2.9% | 1.6% | 3462 г |
| Вітамін В4, холін | 27.8 мг | 500 мг | 5.6% | 3.2% | 1799 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.287 мг | 5 мг | 5.7% | 3.2% | 1742 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.399 мг | 2 мг | 20% | 11.3% | 501 г |
| Вітамін В9, фолаты | 59 мкг | 400 мкг | 14.8% | 8.4% | 678 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 7.9 мг | 90 мг | 8.8% | 5% | 1139 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.75 мг | 15 мг | 5% | 2.8% | 2000 |
| бэта-такаферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 0.04 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 3 мг | 120 мкг | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Вітамін РР, не | 0.399 мг | 20 мг | 2% | 1.1% | 5013 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 173 мг | 2500 мг | 6.9% | 3.9% | 1445 г |
| Кальцый, Са | 49 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.8% | 2041 г |
| Магній, мг | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 4.1% | 1379 г |
| Натрый, Na | 242 мг | 1300 мг | 18.6% | 10.5% | 537 г |
| Сера, С | 48.6 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.8% | 2058 г |
| Фосфар, П | 110 мг | 800 мг | 13.8% | 7.8% | 727 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 1.56 мг | 18 мг | 8.7% | 4.9% | 1154 г |
| Марганец, Мн | 0.567 мг | 2 мг | 28.4% | 16% | 353 г |
| Медзь, куб | 224 мкг | 1000 мкг | 22.4% | 12.7% | 446 г |
| Селен, Se | 2.4 мкг | 55 мкг | 4.4% | 2.5% | 2292 г |
| Цынк, Zn | 1.09 мг | 12 мг | 9.1% | 5.1% | 1101 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 0.27 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.501 г | ~ | |||
| Валін | 0.215 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.134 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.206 г | ~ | |||
| Лейцын | 0.346 г | ~ | |||
| Лізін | 0.291 г | ~ | |||
| Метионин | 0.08 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.182 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.057 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.256 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.213 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.544 г | ~ | |||
| Глицин | 0.223 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.882 г | ~ | |||
| Proline | 0.201 г | ~ | |||
| серіна | 0.245 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.134 г | ~ | |||
| цистеин | 0.071 г | ~ | |||
| Стерин (стэролы) | |||||
| Фітастэролы | 11 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 1.141 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.881 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарын | 0.001 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.223 г | ~ | |||
| 20:0 Арахідзік | 0.021 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенава | 0.006 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.865 г | мін 16.8 гр | 29% | 16.4% | |
| 16:1 Пальмітолеін | 0.072 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэнавы | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 4.767 г | ~ | |||
| 20:1 Гадалінія (амега-9) | 0.019 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.109 г | ад 11.2-20.6 г | 18.8% | 10.6% | |
| 18:2 Лінолева | 2.035 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.074 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.074 г | ад 0.9 да 3.7 г | 8.2% | 4.6% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.035 г | ад 4.7 да 16.8 г | 43.3% | 24.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 177 ккал.
- кубак = 246 г (435.4 ккал)
- сталовая лыжка = 15 гр (26.6 ккал)
Хумус хатні багатая такімі вітамінамі і мінераламі, як вітамін B6 - 20%, вітамін B9 - 14.8%, фосфар - 13,8%, марганец - 28.4%, медзь і 22.4%
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у трансфармацыі амінакіслот, метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца стратай апетыту, пагаршэннем здароўя скуры, развіццём анеміі і анеміі.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 177 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Хумус хатні каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Хумус хатні