Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 237 ккал | 1684 ккал | 14.1% | 5.9% | 711 г |
| Вавёркі | 7.78 г | 76 г | 10.2% | 4.3% | 977 г |
| Тлушчы | 17.82 г | 56 г | 31.8% | 13.4% | 314 г |
| Вугляводы | 9.5 г | 219 г | 4.3% | 1.8% | 2305 г |
| Харчовыя валокны | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 11.6% | 364 г |
| вада | 57.4 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 3960 г |
| Попел | 2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RAE | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| бэта-каратын | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| бэта-криптоксантин | 3 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 258 мкг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.16 мг | 1.5 мг | 10.7% | 4.5% | 938 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.127 мг | 1.8 мг | 7.1% | 3% | 1417 |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.346 мг | 5 мг | 6.9% | 2.9% | 1445 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.146 мг | 2 мг | 7.3% | 3.1% | 1370 г |
| Вітамін В9, фолаты | 48 мкг | 400 мкг | 12% | 5.1% | 833 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.54 мг | 15 мг | 10.3% | 4.3% | 974 г |
| бэта-такаферол | 0.34 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 11.02 мг | ~ | |||
| Дэльта такаферол | 2.08 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 22.8 мкг | 120 мкг | 19% | 8% | 526 г |
| Вітамін РР, не | 1.024 мг | 20 мг | 5.1% | 2.2% | 1953 |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 312 мг | 2500 мг | 12.5% | 5.3% | 801 г |
| Кальцый, Са | 47 мг | 1000 мг | 4.7% | 2% | 2128 г |
| Магній, мг | 75 мг | 400 мг | 18.8% | 7.9% | 533 г |
| Натрый, Na | 426 мг | 1300 мг | 32.8% | 13.8% | 305 г |
| Сера, С | 77.8 мг | 1000 мг | 7.8% | 3.3% | 1285 г |
| Фосфар, П | 181 мг | 800 мг | 22.6% | 9.5% | 442 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 2.54 мг | 18 мг | 14.1% | 5.9% | 709 г |
| Марганец, Мн | 1.155 мг | 2 мг | 57.8% | 24.4% | 173 г |
| Медзь, куб | 377 мкг | 1000 мкг | 37.7% | 15.9% | 265 г |
| Селен, Se | 4.7 мкг | 55 мкг | 8.5% | 3.6% | 1170 г |
| Цынк, Zn | 1.44 мг | 12 мг | 12% | 5.1% | 833 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 8.08 г | ~ | |||
| Мона і дисахариды (цукру) | 0.62 г | максімум 100 г | |||
| Сахароза | 0.34 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.28 г | ~ | |||
| Тлустыя кіслоты | |||||
| ТРАНС-тлушчы | 0.019 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.006 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 2.562 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.009 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадэкан | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 1.662 г | ~ | |||
| 17:0 Маргарын | 0.012 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.727 г | ~ | |||
| 20:0 Арахідзік | 0.075 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенава | 0.045 г | ~ | |||
| 24:0 Лінокаін | 0.028 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.34 г | мін 16.8 гр | 31.8% | 13.4% | |
| 16:1 Пальмітолеін | 0.017 г | ~ | |||
| 16:1 СНД | 0.017 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэнавы | 0.008 г | ~ | |||
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 5.258 г | ~ | |||
| 18:1 СНД | 5.252 г | ~ | |||
| 18:1 ПЕРАКЛ | 0.006 г | ~ | |||
| 20:1 Гадалінія (амега-9) | 0.055 г | ~ | |||
| 24:1 Няронава, СНД (амега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 8.812 г | ад 11.2-20.6 г | 78.7% | 33.2% | |
| 18:2 Лінолева | 8.077 г | ~ | |||
| 18:2 TRANS-ізамер, не вызначаны | 0.012 г | ~ | |||
| 18:2 амега-6, СНД, СНД | 8.062 г | ~ | |||
| 18:2 Кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.725 г | ~ | |||
| 18:3 амега-3, альфа-ліноленовая | 0.711 г | ~ | |||
| 18:3 амега-6, гама-ліноленовая | 0.014 г | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая, амега-6, СНД, СНД | 0.004 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.006 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.711 г | ад 0.9 да 3.7 г | 79% | 33.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 8.086 г | ад 4.7 да 16.8 г | 100% | 42.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 237 ккал.
- кубак = 246 гр (583 ккал)
- сталовая лыжка = 15 г (35.6 ккал)
Хумус багаты на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В9 – 12%, вітамін К – 19%, калій – 12,5%, магній – 18,8%, фосфар – 22,6%, жалеза – 14,1%, марганец – 57,8 %, медзь – 37,7 %, цынк 12 %
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, зніжэння ўзроўню протромбіна ў крыві.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
- цынк ўваходзіць у больш чым 300 ферментаў, якія ўдзельнічаюць у працэсах сінтэзу і расшчаплення вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, наяўнасці парокаў развіцця плёну. Апошнія даследаванні выявілі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і такім чынам спрыяць развіццю анеміі.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 237 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны хумус каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысць хумус