Калі яблычнае варэнне закісла

Заквашанае варэнне з яблыкаў можна рэанімаваць, пераварыўшы яго з даданнем цукровага пяску. Варэнне з слоікаў перакладаюць у эмаляваны рондаль, дадаюць цукар (прыкладна 200 г цукру на 1 л варэння) і кіпяцяць каля 10 – 20 хвілін (у залежнасці ад колькасці).

Перавараны прадукт закочваюць у стэрылізаваныя слоікі. Рэкамендуецца браць невялікі аб'ём слоікаў, а само яблычнае варэнне з'есці як мага хутчэй. Лепш прыбраць у халадзільнік, так як тэрмін прыдатнасці адноўленага варэння невялікі.

У якасці начыння для салодкай выпечкі можна выкарыстоўваць яблычнае варэнне слабага закісання. Тады не прыйдзецца затлумляцца дадатковым варэння.

Калі варэнне занадта кіслае, то пры паўторным кіпячэнні можна дадаць у яго соду, каб нейтралізаваць лішкі кіслаты. Дастаткова 1 чайнай лыжкі соды на літр.

/ /