Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 97 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 6% | 1736 г |
| Вавёркі | 3.75 г | 76 г | 4.9% | 5.1% | 2027 г |
| Тлушчы | 6.89 г | 56 г | 12.3% | 12.7% | 813 г |
| Вугляводы | 5.18 г | 219 г | 2.4% | 2.5% | 4228 г |
| вада | 83.39 г | 2273 г | 3.7% | 3.8% | 2726 г |
| Попел | 0.79 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 53 мг | 900 мг | 5.9% | 6.1% | 1698 г |
| рэтынол | 0.053 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 3.6% | 2885 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.135 мг | 1.8 мг | 7.5% | 7.7% | 1333 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.192 мг | 5 мг | 3.8% | 3.9% | 2604 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.023 мг | 2 мг | 1.2% | 1.2% | 8696 г |
| Вітамін В9, фолат | 6 мг | 400 мг | 1.5% | 1.5% | 6667 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.36 мг | 3 мг | 12% | 12.4% | 833 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 2.3 мг | 90 мг | 2.6% | 2.7% | 3913 г |
| Вітамін РР, NE | 0.091 мг | 20 мг | 0.5% | 0.5% | 21978 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 178 мг | 2500 мг | 7.1% | 7.3% | 1404 г |
| Кальцый, Са | 169 мг | 1000 мг | 16.9% | 17.4% | 592 г |
| Магній, мг | 31 мг | 400 мг | 7.8% | 8% | 1290 г |
| Натрый, Na | 52 мг | 1300 мг | 4% | 4.1% | 2500 г |
| Сера, С | 37.5 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.9% | 2667 г |
| Фосфар, П | 117 мг | 800 мг | 14.6% | 15.1% | 684 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.12 мг | 18 мг | 0.7% | 0.7% | 15000 г |
| Марганец, Мн | 0.018 мг | 2 мг | 0.9% | 0.9% | 11111 г |
| Медзь, куб | 46 мг | 1000 мг | 4.6% | 4.7% | 2174 г |
| Цынк, Zn | 0.22 мг | 12 мг | 1.8% | 1.9% | 5455 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.114 г | ~ | |||
| валін | 0.219 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.078 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.203 г | ~ | |||
| лейцын | 0.366 г | ~ | |||
| лізін | 0.28 г | ~ | |||
| метионин | 0.097 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.182 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.053 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.162 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.132 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.309 г | ~ | |||
| гліцын | 0.08 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.477 г | ~ | |||
| Proline | 0.364 г | ~ | |||
| серіна | 0.227 г | ~ | |||
| тыразін | 0.183 г | ~ | |||
| цистеин | 0.048 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 19 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 4.597 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.276 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.153 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.071 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.141 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.167 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.703 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.999 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.682 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.787 г | min 16.8/XNUMX г | 10.6% | 10.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.142 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 1.566 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.146 г | ад 11.2 да 20.6 | 1.3% | 1.3% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.076 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.076 г | ад 0.9 да 3.7 | 8.4% | 8.7% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.07 г | ад 4.7 да 16.8 | 1.5% | 1.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 97 ккал.
- кубак = 244 г (236.7 ккал)
- кварта = 976 г (946.7 ккал)
Малако індыйскага буйвала багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B12 - 12%, кальцый - 16,9%, фосфар - 14,6%
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
Ключавыя словы: каларыйнасць 97 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысна малако індыйскага буйвала каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці малако індыйскага буйвала