Чым бабы адрозніваюцца ад іншых раслін? Фасолю складаецца з струкоў з насеннем ўнутры, усе бабовыя здольныя ператвараць вялікая колькасць азоту, атрыманага з паветра, у бялок. Таксама яны добра сілкуюць зямлю азотам, таму часам выкарыстоўваюцца ў якасці арганічных угнаенняў. Нараўне з збожжавымі бабы былі аднымі з першых культурных культур і ўзыходзяць да бронзавага веку. Іх знаходзілі ў грабніцах фараонаў і ацтэкаў. Старажытныя егіпцяне лічылі бабы сімвалам жыцця і нават узводзілі ў іх гонар храмы. Пазней грэкі і рымляне пачалі выкарыстоўваць іх для пакланення багам падчас святаў. Чатыры найбольш знатныя рымскія сям'і былі названы ў гонар бабоў:. Праз некаторы час высветлілася, што індзейцы, раскіданыя па Паўднёвай і Паўночнай Амерыцы, вырошчвалі і ўжывалі ў ежу мноства гатункаў бабовых. У сярэднія вякі бабы былі адным з асноўных прадуктаў харчавання еўрапейскіх сялян, а ў менш старажытныя часы яны сталі пераважнай ежай маракоў. Гэтым, дарэчы, і тлумачыцца паходжанне назвы белай фасолі Navy (Navy bean, navy – марскі). Бабамі кармілі войскі ва ўсе часы, ад старажытнасці да нашых дзён. З часоў Вялікай дэпрэсіі і да цяперашняга часу фасолю шанавалася за высокую харчовую каштоўнасць. Адзін шклянку адварной фасолі. У бедныя гады Вялікай дэпрэсіі фасолю называлі «мясам беднякоў» з-за высокага ўтрымання бялку і нізкай цаны. Акрамя таго, бабовыя з'яўляюцца крыніцай ніацін, тыяміну, рыбафлавіну, вітаміна В6 і многіх іншых карысных рэчываў. У іх шмат складаных вугляводаў і клятчаткі. Усе гэтыя пажыўныя рэчывы неабходныя для нармальнага росту і пабудовы тканін у арганізме. Бабы з высокім утрыманнем калію неабходныя для здаровай працы нерваў і цягліц. Фактычна, у адным шклянцы бабоў больш кальцыя і жалеза, чым у 85 грамах мяса, але першыя не ўтрымліваюць халестэрыну і менш каларыйныя. Бабовыя ўжываюць у волкім, пророщенном і вараным выглядзе. На здзіўленне многіх, іх можна перацерці ў муку і ў такім выглядзе за 2-3 хвіліны прыгатаваць сытны суп. Але гэта яшчэ не ўсё! Самыя смелыя робяць з молатых соевых бабоў малако, тофу, ферментаваны соевы соус і нават празрыстую локшыну. Мабыць, усім вядома не самае лепшае ўласцівасць фасолі: схільнасць да газаўтварэнню. Тым не менш у нашых сілах ліквідаваць гэты непрыемны эфект або хаця б звесці яго да мінімуму. Найбольш верагоднай прычынай газаў з'яўляецца недахоп ферментаў для пераварвання фасолі. Рэгулярна ўводзячы фасолю ў свой рацыён, праблема павінна знікнуць, калі арганізм прывыкне выпрацоўваць патрэбныя ферменты. Ёсць і невялікая хітрасць: некаторыя прадукты ў той ці іншай ступені дапамагаюць паменшыць газаўтварэнне, да іх адносіцца. Прафесійная парада: у наступны раз, калі вы ясьце сытнае рагу з нута або сачавіцы, паспрабуйце апельсінавы сок. Дасведчаныя гаспадыні ведаюць аб чароўным ўласцівасці морквы душыць газаўтварэнне: падчас варэння фасолі дадаюць туды корань морквы, а па заканчэнні выдаляюць. Важна адзначыць для тых, хто яшчэ не ў курсе -! Ніжэй прыведзены некалькі цікавых фактаў пра сачавіцу!
2. Сачавіца разнастайная і прадстаўлена ў розных колерах: найбольш распаўсюджаныя чорныя, чырвоныя, жоўтыя і карычневыя віды.
3. Канада ў цяперашні час з'яўляецца вядучым вытворцам і экспарцёрам сачавіцы.
4. Адным з нямногіх відаў фасолі, якія не патрабуюць замочвання, з'яўляецца сачавіца.
5. Нягледзячы на тое, што сачавіцу ядуць ва ўсім свеце, асаблівай папулярнасцю яна карыстаецца на Блізкім Усходзе, у Грэцыі, Францыі і Індыі.
6. Пулман, горад на паўднёвым усходзе штата Вашынгтон, святкуе Нацыянальны фестываль сачавіцы!
7. Сачавіца - выдатны крыніца клятчаткі (16 г на 1 шклянку).
8. Сачавіца дае энергію, не павышаючы ўзровень цукру ў крыві.