Крысцін Кіркпатрык з Інстытута клінічнага здароўя ў Кліўлендзе распавядае цікавую гісторыю дзіўных арэхаў: што агульнага паміж фісташкамі (якія, дарэчы, з'яўляюцца садавінай) і капустай, і што робіць грэцкі арэх унікальным. «Арэхі, багатыя абалонінай, пажыўнымі рэчывамі, карыснымі для сэрца тлушчамі, не ўтрымліваюць цукру і з нізкім утрыманнем вугляводаў. Пры ўсім пры гэтым густ арэхаў любяць многія! Нягледзячы на факты, многія з маіх пацыентаў пазбягаюць іх як ляснога агню з-за высокага ўтрымання тлушчу і калорый. Няма чаго баяцца! Арэхі могуць і павінны быць часткай вашай дыеты, вядома, у вельмі ўмераных колькасцях. Я называю арэхі «вегетарыянскім мясам»! Ведаеце, чаму вы ніколі не ўбачыце ў крамах (на рынках і г.д.) кешью без шкарлупіны, чаго нельга сказаць пра іншых арэхах? Бо лупіна кешью - з'ява далёка не бяспечнае. Кешью належыць да той жа сям'і, што і атрутны плюшч. У скурцы знаходзіцца атрутнае алей кешью, таму арэх у ёй адсутнічае. Па словах аўтараў даследавання, праведзенага ў 2010 годзе, арэхі кешью шырока выкарыстоўваюцца ў індыйскай, тайскай, кітайскай кухнях у якасці гарніру або інгрэдыента падліўкі кары. Яны робяць арэхавы крэм у якасці веганскай альтэрнатывы малаку. Выдатныя фісташкі, на самай справе -. Яны абавязаны сваім насычаным зялёным колерам, як і шпінат, капуста і іншыя зялёныя гародніна. Спажыванне фісташак павышае ўзровень антыаксідантаў у крыві, паляпшае здароўе сэрца і нават зніжае рызыку рака лёгкіх. Дадавайце фісташкі ў салаты, рыхтуйце пасту і ешце цалкам.
Такім чынам, грэцкі арэх змяшчае тое, чым не можа пахваліцца ні адзін іншы арэх. У дадатак да карысці для здароўя сэрца (уключаючы паляпшэнне функцыі эндатэлю), было паказана, што грэцкія арэхі зніжаюць рызыку рака прастаты і малочнай залозы. У пажылых людзей паляпшаюцца маторыка і рухальная функцыя. Выкарыстоўвайце грэцкія арэхі для падрыхтоўкі безглютеновой асновы для веганскіх пірагоў і пірожных. Так, арахіс ставіцца да сямейства бабовых. І яшчэ: іх варта ўключыць у свой рацыён падчас цяжарнасці. Даследаванне, апублікаванае ў часопісе Pediatrics у 2013 годзе, сцвярджае, што ў дзяцей, чые маці ўжывалі арахіс і арэхі падчас цяжарнасці, верагоднасць развіцця алергіі на арэхі значна радзей. Гэта сцвярджэнне ўсталявана, нягледзячы на рэзкі скачок алергіі ў дзяцей за апошнія 15 гадоў. На самай справе, таму не бойцеся 1-2 сталовых лыжак арахісавага алею ў дзень! Дастаткова прасачыць, каб у яго складзе не было цукру і часткова гидрогенизированных алеяў. У 2008 годзе даследчыкі выявілі, што міндаль (асабліва тлушчы ў міндалі) здольны спрыяць. Пазней, у 2013 годзе, даследаванні адзначылі здольнасць міндаля даваць пачуццё сытасці без рызыкі набору вагі. Мужчыны, у наступны раз, калі вы будзеце купляць арэхавую сумесь, не выкідвайце бразільскія арэхі! 🙂 Гэты арэх вельмі багаты мінералам, які прызнаны сваёй эфектыўнасцю ў барацьбе з ракам прастаты. Некалькі бразільскіх арэхаў у дзень дадуць вам неабходны селен. У любым выпадку, каб атрымаць максімальную карысць ад арэхаў, важна ўжываць іх умерана. Бо ў іх утрымліваецца немалая колькасць хай і карысных, але тлушчаў і калорый. Гэта азначае, што, аднак, пастаянна перакусваць на працягу дня - не варыянт.
І, вядома ж, адмоўцеся ад салёных піўных арэшкаў, арэхаў у карамельнай мядова-цукровай глазуры і гэтак далей. Быць здаровым!"
Ами фитиновата киселина-нито дума????