Гэты смачны і карысны фрукт адкрылі для сябе многія гурманы. І нядзіўна - авакада змяшчае масу вітамінаў і карысных, лёгказасваяльных тлушчаў, да таго ж яго густ досыць нейтральны, каб на яго аснове рыхтаваць соусы і закускі. Вось некалькі цікавых фактаў пра авакада.
- Самае папулярнае страва з авакада - гэта соус гуакамоле. Ён мае мексіканскія карані і рыхтуецца з расцёртай мякаці авакада з цытрынавым сокам, вострым перцам, мякаццю таматаў і кінзы, запраўленых соллю і молатым перцам.
- У Мексіцы з авакада вараць супы, рыхтуюць другія стравы. Паколькі авакада мае нейтральны мяккі густ, ён добра адаптуецца да любога набору прадуктаў, таму часта з'яўляецца асновай для соусаў, запраў, паштэтаў, кактэйляў і нават марожанага.
- Авакада, нягледзячы на свой нейтральны густ, смачны і пажыўны. У ім няма тлушчаў, якія не пераварваюцца, няма вугляводаў і яго смела можна аднесці да дыетычным і дзіцячым прадуктам. У ім мінімальная колькасць цукроў і зусім адсутнічае халестэрын. Пры ўсім пры гэтым авакада з'яўляецца сытным і каларыйны прадуктам, таму захапляцца ім не варта.
- На смак авакада нагадвае гародніну, але лічыцца фруктам. Ён расце на дрэвах сямейства лаўровых - бліжэйшага сваяка таго самага лаўра, з якога ў Старажытнай Грэцыі рабілі вянкі.
- Авакада таксама называюць лясным алеем - за пяшчота і масляністую мякаць і аллигаторовой грушай - за падабенства лупіны з кракадзілавай скурай.
- Назва авакада прыдумалі іспанцы, якія першымі ў Еўропе адкрылі для сябе гэты карысны фрукт. А старажытныя ацтэкі называлі яго словам, якое сёння перакладалася б як «яечка».
- У свеце існуе 400 гатункаў авакада - усе яны адрозніваюцца па колеры, памеру і вазе. Звыклыя для нас авакада - сярэдні варыянт, вага кожнага плёну - каля 250 грам.
- Збірайце ўраджай авакада, калі плады саспелыя, але не мяккія. Дрэва можа захоўваць саспелыя авакада без абсыпання некалькі месяцаў.
- Вызначыць спеласць авакада складана. Пакіньце цвёрды плод даспець - яго мякаць цвёрдая і нясмачная. Пераспелыя садавіна кашицеобразные, таму не купляйце мяккія цёмныя садавіна. Захоўваць няспелы авакада ў халадзільніку нельга, ён яшчэ больш зацвярдзее. А палову саспелага можна некалькі дзён захоўваць у халадзільніку, сбрызнув цытрынавым сокам.
- Разрэзаць авакада проста, трэба правесці нажом па акружнасці вакол костачкі, а затым проста павярнуць палоўкі ў розныя бакі - авакада лёгка расколецца напалову. Авакада, як і яблыкі, хутка акісляецца, таму мякаць абавязкова апырскайце сокам цытрыны або лайма.