Штогод 20 кастрычніка адзначаецца сваё прафесійнае свята – Дзень кухара – святкуюць кухары і кулінары з усяго свету.
Міжнародная дата была заснавана ў 2004 годзе па ініцыятыве Сусветнай асацыяцыі кулінарных суполак. Гэтая арганізацыя, дарэчы, налічвае 8 мільёнаў членаў - прадстаўнікоў кулінарнай прафесіі з розных краін. Таму нядзіўна, што прафесіяналы знайшлі сваё свята.
Святкаванне Міжнародны дзень кухараў (Міжнародны дзень кухараў) больш чым у 70 краінах набыў маштабны характар. Акрамя саміх кулінараў, у арганізацыі святочных мерапрыемстваў прымаюць удзел прадстаўнікі ўлады, супрацоўнікі турыстычных кампаній і, вядома ж, уладальнікі прадпрыемстваў грамадскага харчавання, ад невялікіх кафэ да знакамітых рэстаранаў. Яны ладзяць конкурсы майстэрства кухараў, праводзяць дэгустацыі і эксперыментуюць з падрыхтоўкай арыгінальных страў.
У шэрагу краін не меншая ўвага надаецца мерапрыемствам, у якіх удзельнічаюць дзеці і моладзь. Кухары наведваюць дзіцячыя навучальныя ўстановы, дзе вучаць дзяцей гатаваць, тлумачаць важнасць здаровага харчавання. Моладзь можа больш даведацца пра прафесію кухара і атрымаць каштоўныя ўрокі кулінарнага мастацтва.
Прафесія кухара - адна з самых запатрабаваных у свеце і адна з самых старажытных. Гісторыя, вядома, замоўчвае пра тое, хто першым прыдумаў рыхтаваць мяса з дзічыны або раслін, сабраных у лесе. Але ёсць легенда пра жанчыну, чыё імя дало назву цэлай галіны - кулінарыі.
Старажытныя грэкі шанавалі бога лекавання Асклепія (ён жа рымскі Эскулап). Ахоўніцай здароўя лічылася яго дачка Гігея (дарэчы, ад яе імя паходзіць слова «гігіена»). А іх вернай памочніцай ва ўсіх справах была кухарка Куліна, якая пачала апекаваць кулінарнае мастацтва, якое называлася “кухарка”.
Першыя, напісаныя на паперы, з'явіліся ў Вавілоне, Старажытным Егіпце і Старажытным Кітаі, а таксама ў краінах арабскага Усходу. Некаторыя з іх дайшлі да нас у пісьмовых помніках той эпохі, і пры жаданні кожны можа паспрабаваць прыгатаваць стравы, якія еў егіпецкі фараон або імператар Паднябеснай.
У Расіі кулінарыя як навука пачала развівацца ў 18 стагоддзі. Гэта было звязана з пашырэннем прадпрыемстваў грамадскага харчавання. Спачатку гэта былі карчмы, потым карчмы і рэстараны. Першая ў Расіі кулінарная кухня была адкрыта ў 1888 годзе ў Санкт-Пецярбургу.