Б'емся аб заклад, вы ніколі гэтага не спрабавалі. Але ў вас ёсць шанец зрабіць гэта!
Знакамітыя «лодачкі» з яйкам у сярэдзіне - хачапуры па-аджарскі - гэта сапраўдная класіка грузінскай кухні, яе фірмовы знак. Пакаштаваць гэтую страву сайт Wday.ru і часопіс Telesem запрасілі сваіх партнёраў у рэстаран «Шафран», дзе гэтымі днямі праходзіць Фестываль хачапуры.
У меню рэстарана цэлых дзесяць (!) Відаў хачапуры па-аджарскі. Як гэта стала магчымым? Рэстаран узяў за аснову класіку, дадаў у яе наватарскія элементы і стварыў некалькі аўтарскіх варыяцый на тэму. Атрымалася дзесяць розных страў на смак, у тым ліку класічныя хачапуры з яйкам – хачапуры са шпінатам, хачапуры з памідорамі, хачапуры з грыбамі, хачапуры з запечаным перцам, хачапуры з курыцай, хачапуры з ялавічынай, хачапуры з баранінай і нават зялёны хачапуры салодкі. – хачапуры з тварагом і вішняй.
Адным словам, цяпер кожны можа знайсці ідэальны хачапуры!
Падчас дэгустацыі было прапанавана паспрабаваць усе варыянты аджарскага хачапуры, прадстаўленыя ў меню рэстарана. Задача толькі спачатку здавалася простай і лёгкай! Здавалася б, адрэж і з'еш. Але! З кожным новым хачапуры, які з’яўляўся на стале, станавілася ўсё складаней – порцыі вялікія, страва сытна, а водар такі, што немагчыма выстаяць! Мы з'елі ўсё, і нават загадалі забраць. Усе госці дэгустацыі хацелі, каб іх сем'і паспрабавалі гэтыя смачныя варыяцыі на тэму аджарскага хачапуры. Акрамя таго, «Шафран» дае дваццаціпрацэнтную зніжку пры замове з сабой.
Сваё меркаванне аб прадэгуставаных хачапуры маглі выказаць і ўдзельнікі дэгустацыі. Перад стартам кожнаму раздалі бланкі з пералікам страў, кожнаму неабходна было ацаніць па дзесяцібальнай сістэме і напісаць свае каментарыі.
Лідэрамі па выніках дэгустацыі сталі класічныя аджарскія хачапуры з яйкам, хачапуры са шпінатам, хачапуры з запечаным перцам, хачапуры з баранінай, хачапуры з вішняй.
Паспрабуйце самі. Абавязкова выберыце свой любімы! Фестываль хачапуры працягнецца да канца чэрвеня.
Дзякуй за гасціннасць рэстарану «Шафран», яго дырэктару Тамары Палявой і шэф-повару Алене Куліковай.